Principal Alimente 10 brânzeturi mexicane obișnuite: un ghid pentru brânzeturile mexicane

10 brânzeturi mexicane obișnuite: un ghid pentru brânzeturile mexicane

Horoscopul Tău Pentru Mâine

Există zeci de varietăți de brânzeturi mexicane: unele sunt proaspete, iar altele sunt îmbătrânite; unele sunt netede și cremoase, iar altele sunt uscate și sfărâmicioase. Iată câteva dintre cele mai comune și versatile tipuri cu care să experimentați la gătit.



Cele mai populare noastre

Învață de la cei mai buni

Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepe

Salt la secțiune


10 tipuri comune de brânză mexicană

Brânza este o parte importantă a mâncării mexicane, adăugând o dimensiune sărată, sărată la tacos, supe, tamales și multe altele. Există atât de multe feluri diferite de brânzeturi mexicane, încât este ușor să vă copleșiți la magazinul alimentar. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare soiuri.



  1. Brânză proaspătă este, literalmente, brânză proaspătă. Brânză proaspătă este moale, umed și sfărâmicios, ca feta, făcându-l perfect pentru stropire gustări (gustări mici sau aperitive) și fasole. Este o brânză de lapte integral și poate varia în săruri. Queso fresca este adesea vândută înfășurată într-o frunză de banană sau coji de porumb. Aflați despre queso fresco în ghidul nostru aici .
  2. Brânză veche (brânză veche) este îmbătrânită brânză proaspătă cu o textură mai dură și mai uscată și se vinde adesea prăjită, ca parmezanul. Brânză veche se servește de obicei sfărâmat deasupra enchiladelor.
  3. Cotija este o brânză îmbătrânită, numită pentru orașul Cotija din statul Michoacán. Cotija are o aromă sărată puternică, făcându-l un topping ideal pentru fasole, salate, antojitos și alte feluri de mâncare mexicane (este stropit în mod obișnuit cu elote sau porumb la grătar). La temperatura camerei sau mai rece, este uscat și sfărâmicios, dar se va înmuia ușor atunci când este încălzit. Aflați despre brânza cotija în ghidul nostru aici.
  4. Brânză Oaxaca , cunoscut ca quesillo în Oaxaca, arată ca o minge de brânză albă (nu diferit de mozzarella). Este cremos și ușor aromat și se topește ușor, făcându-l o umplutură ideală pentru quesadillas sau ardei iute umplute . Poate fi, de asemenea, mărunțit și folosit ca garnitură pe supe, tostadas și fasole. Aflați mai multe despre brânza Oaxaca aici .
  5. Tigaie este o brânză moale, albă, făcută din lapte degresat, care o face fermă și flexibilă (nu se va topi când este încălzită). Este sărat ușor și poate fi consumat simplu ca gustare sau poate fi feliat și folosit ca umplutură pentru sandwich. Invata despre tigaie brânză în ghidul nostru de aici .
  6. Cremă este o cremă naturală, îngroșată, care este ca o combinație de american smântână și crème fraîche franceză. Utilizată în mod obișnuit ca garnitură după gătit, crema adaugă o mușcătură bogată și acidulată la supe, legume și tacos.
  7. Brânză Chihuahua , din statul Chihuahua, este, de asemenea, cunoscut sub numele de Brânză menonită , deoarece a fost produsă pentru prima dată de fermierii menoniti. Cu o aromă asemănătoare cheddarului ușor sau Monterey Jack, această brânză poate fi folosită ca umplutură pentru tamales și chiles rellenos. Uneori brânza Chihuahua este îmbătrânită, dându-i o aromă mai acră.
  8. Curd este Ricotta mexicană . Spre deosebire de majoritatea brânzeturilor, care se fac cu caș, requesón (și ricotta) se fac cu zer. Requesón poate avea o textură ca brânza de vaci și este folosit ca umplutură pentru gorditas și empanadas.
  9. Brânză Asadero este o brânză topitoare cu o aromă blândă din statul Chihuahua. Este similar cu queso Oaxaca și poate fi utilizat în quesadillas.
  10. Manchego este o brânză spaniolă făcută inițial cu lapte de oaie. În Mexic, manchego se face de obicei cu lapte de vacă (sau lapte de capră). Manchego în stil mexican are o aromă care amintește de cheddar ascuțit și poate fi consumat pe biscuiți sau sandvișuri.

Doriți să aflați mai multe despre gătit?

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.

Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Alice Waters predă arta gătitului acasă Thomas Keller predă tehnici de gătit

Calculator De Calorie