Principal Alimente Rețeta Baba Ganoush a bucătarului Gordon Ramsay: Aflați cum să faceți Baba Ganoush

Rețeta Baba Ganoush a bucătarului Gordon Ramsay: Aflați cum să faceți Baba Ganoush

Horoscopul Tău Pentru Mâine

Baba ganoush este vinete după montajul makeover: O umbră de soare uscată, spongioasă, devenită fumurioasă, mătăsoasă și moale.



Cele mai populare noastre

Învață de la cei mai buni

Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrătar în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepe

Salt la secțiune


Ce este Baba Ganoush?

Baba ganoush (numit și baba ghanoush sau baba ghanouj) este o baie de vinete prăjite libaneze servită ca aperitiv sau meze , în restaurantele din Orientul Mijlociu și mediteraneene din întreaga lume. Pentru baba ganoush, vinetele fierte sunt combinate cu sos tahini (o pastă făcută din semințe de susan măcinate), ulei de măsline și alte condimente precum usturoiul, za’atarul și sumac .



cum se scrie un scenariu de monolog

Sfatul numărul unu pentru realizarea celui mai bun Baba Ganoush

În mod tradițional, vinetele sunt gătite pe o flacără deschisă pentru a încărca bine pielea vinetelor. Dacă alegeți să mergeți pe această rută, asigurați-vă că folosiți clești rezistente la căldură. Pentru a spori aroma fumată natural a vinetelor prăjite, puteți adăuga, de asemenea, câteva picături de fum lichid, dar folosiți cu cumpărare!

Ce să serviți cu Baba Ganoush

Serviți baba ganoush la temperatura camerei alături de labneh, murături și pâine proaspătă de pita, chipsuri de pita sau pâine plată, tăiate în pene pentru o înmuiat ușor. Este o baie naturală fără gluten, care se asociază bine cu legumele proaspete.

Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Alice Waters predă arta gătitului acasă Thomas Keller predă tehnici de gătit

Rețeta Baba Ganoush a lui Gordon Ramsay

rețetă de e-mail
0 evaluări| Evalueaza acum
Timp de pregatire
5 minute
Timpul total
75 min
Timp de gătit
70 min

Ingrediente

Gătitul vinetelor este o muncă a iubirii, dar rezultatele merită efortul; când vinetele sunt gătite până la punctul în care carnea poate fi scoasă din piele, bucătarii îl numesc caviar.



  • 2 vinete mari
  • Suc de ½ lămâie sau după gust
  • 1½ lingură tahini
  • 2 linguri iaurt
  • 2 căței de usturoi mari, curățați și zdrobiți
  • 1 crenguță de cimbru, frunze culese
  • Sare kosher și piper negru după gust
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Câteva ciupituri de sumac sau pătrunjel plat cu frunze tăiate
  1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Înțepați fiecare vinetă de mai multe ori cu vârful unui cuțit ascuțit, apoi așezați-le pe ambele pe o foaie de copt ușor unsă. Se prăjește 45-60 de minute, întorcându-le la jumătate, până când cojile de vinete sunt încrețite și vinetele se simt moi când sunt ușor presate - ar trebui să se prăbușească aproape singure.
  2. Lăsați vinetele până când sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, apoi curățați pielea înnegrită și puneți carnea de vinete într-o strecurătoare. Apăsați cu partea din spate a oalei pentru a stoarce cât mai mult lichid posibil. Ridicați carnea de vinete pe o scândură și tăiați-o grosolan (sau amestecați într-un robot de bucătărie pentru o textură netedă, dacă se preferă).
  3. Puneți vinetele tocate într-un castron și adăugați sucul de lămâie, tahini, iaurtul, usturoiul, cimbru și condimentul. Amestecați bine, apoi gustați și reglați condimentul. Acoperiți și răciți dacă nu serviți imediat.
  4. Puneți baba ganoush într-un vas de servit și stropiți ulei de măsline extra virgin deasupra suprafeței. Se presară cu sumac sau pătrunjel proaspăt tocat pentru a garnisi și se servește cu pâine plată caldă. Păstrați resturile de baba ganoush în frigider într-un recipient etanș.

Aflați mai multe tehnici culinare în MasterClass-ul lui Gordon Ramsay.


Calculator De Calorie