Rețetă ușoară cu brânză de caju: Cum se face brânză vegană

Această brânză vegană este atât de delicioasă încât chiar și non-veganii o vor pofti.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este brânza de caju?
• Ce gust are brânza de caju?
• Din ce este făcută brânza de caju?
• 3 moduri de a servi brânza de caju
• Rețetă simplă de brânză de caju vegană

Ce este brânza de caju?

Brânza de caju este o brânză care nu conține lapte, făcută cu caju înmuiat, mai degrabă decât cu lapte. Există multe modalități de a transforma o nucă într-o brânză, dar veganii au pregătit mult timp sos de brânză de caju acasă prin înmuierea cajuilor în apă până când se înmoaie, apoi scurgerea și amestecarea lor până la omogenizare. De asemenea, este posibil să cultivi brânza de caju, fermentând-o la fel ca brânza de lapte pentru o aromă mai complexă. Bucătarii ambițioși pot produce brânză de caju tare, felioasă, adăugând agar-agar (gelatină vegană făcută din alge).

Ce gust are brânza de caju?

Brânza de caju are un gust cam nuc și sărat. Brânza provine de obicei din adăugarea de drojdie nutrițională. Majoritatea brânzeturilor de caju de casă au o consistență răspânditoare similară cu hummus sau ricotta, ceea ce înseamnă că este excelentă ca sos sau înmuiat - dar nu o puteți folosi cu adevărat în locul mozzarelei sau cheddarului.

Din ce este făcută brânza de caju?

Cel mai de bază, brânza de caju este o combinație de trei ingrediente.

1. Caju crud : Dacă ai făcut vreodată lapte de caju sau unt de caju , știți că cajuii pot avea o aromă și o textură cremoasă. Deoarece sunt atât de blânde, oferă o bază excelentă pentru alte arome.
2. Drojdie nutrițională : Drojdia nutrițională este cea care conferă brânzei de caju fără lactate aroma sa brânză și culoarea galbenă. Este fabricat din același tip de drojdie folosit la coacere și preparare, dar a fost dezactivat, astfel încât brânza dvs. să nu înceapă să bule.
3. Sare : Majoritatea rețetelor de brânză de caju necesită o cantitate generoasă de sare de mare.

3 moduri de a servi brânza de caju

Există multe modalități de a consuma un borcan de brânză de caju de casă, inclusiv:

1. În mac și brânză : Pentru a face cele mai rapide macaroane și brânză vreodată, pur și simplu adăugați brânză de caju la pastele fierte și aruncați-le pentru acoperire.
2. Pe un covrig : În loc să întindeți cremă de brânză pe un covrig, folosiți brânză de caju.
3. Cu legume prăjite : Pentru un aperitiv simplu, fără gluten și vegan, stropiți legume rădăcină prăjite sau dovlecei cu brânză de caju, apoi presărați pepitas sau semințe de floarea-soarelui pentru crocant.

Rețetă simplă de brânză de caju vegană

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Ingrediente

• 4 cani de caju crud
• 2 linguri drojdie nutritivă
• ¼ cană de suc de lămâie (sau oțet de mere)
• 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei de cocos)
• 1 lingură sare de mare
• 1 linguriță boia afumată
• ⅛ linguriță pudră de usturoi

1. Înmuiați caju. Așezați caju într-un castron sau recipient mare de cel puțin două ori volumul lor și acoperiți cu aproximativ 3 centimetri de apă. Acoperiți și lăsați să se înmoaie la temperatura camerei până se înmoaie, aproximativ o oră. (Alternativ, puneți la frigider peste noapte.)
2. În vasul unui robot de bucătărie sau al unui blender de mare viteză, combinați caju înmuiat cu drojdie nutrițională, suc de lămâie, ulei de măsline, sare, boia de ardei și pudră de usturoi. Adăugați 1 cană de apă și amestecați până se omogenizează. Pentru o brânză mai subțire, continuați să adăugați apă până când brânza atinge consistența dorită. Gustați și reglați condimentul.
3. A se păstra într-un recipient etanș la frigider, până la 4 zile.

Deveniți un bucătar mai bun cu Abonament anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.