Principal Alimente Rețetă Portobello ușor la grătar

Rețetă Portobello ușor la grătar

Horoscopul Tău Pentru Mâine

Dacă vreodată aveți nevoie de un stimulent pentru a izbucni grătarul, ridicați o kilogramă de ciuperci portobello pentru un grătar cu prietenii. Deși aroma ciupercilor portobello la grătar este extrem de ridicată peste o flacără deschisă, aceste capace plate de culoare maro pot fi noul dvs. preferat pe tot parcursul anului - în interior sau în exterior. Încercați să gătiți aceste grătare pentru un burger de ciuperci portobello cu avocado cremos, ca fel principal în amestec cu risotto, sau pe cont propriu cu ulei de măsline și ierburi.



Cele mai populare noastre

Învață de la cei mai buni

Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrătar în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepe

Salt la secțiune


Gordon Ramsay predă gătitul I Gordon Ramsay predă gătitul I

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.



Aflați mai multe

Ce este un Portobello la grătar?

Ciupercile Portobello - care sunt versiunea complet crescută a ciupercilor cremini - sunt unele dintre cele mai sărate dintre ciuperci - mai ales atunci când sunt gătite. Portobello-urile la grătar sunt un substitut ușor al cărnii datorită aromelor lor pământești și umami, iar ingredientele de bază sunt destul de ușor de găsit în magazinele alimentare și pe piețele din Statele Unite.

Textura fermă a capacelor de ciuperci portobello îi ajută să se mențină la grătar, fiind în același timp suficient de suplă pentru a prinde gustul unei marinate. Un portobello la grătar este o garnitură delicioasă, aperitiv fără gluten sau intrare plăcută în toată săptămâna pentru toată lumea, fără a depăși totalul de carbohidrați peste valorile zilnice.

Cum să pregătiți o ciupercă Portobello pentru grătar

Cu ciupercile portobello - ca orice lucru care crește în murdărie - este important să le curățați bine înainte de a mânca. Începeți prin a scoate mai întâi tulpinile, apoi curățați orice murdărie de pe capac, folosind un prosop de hârtie sau un prosop de bucătărie curat. Cu cât aplicați mai puțină apă pe ciuperci, cu atât mai bine, deoarece acestea vor elibera umezeală odată cu aplicarea căldurii. De asemenea, puteți scoate branhiile - partea inferioară căptușită a capacului - pentru a reduce excesul de lichid la gătit, dar acestea sunt comestibile.



câte căni de apă este într-un galon
Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Alice Waters predă arta gătitului acasă Thomas Keller predă tehnici de gătit

Cum se elimină branhiile din ciupercile Portobello

Întoarceți tulpina ciupercii cu fața în sus, astfel încât branhiile să apară
Identificați partea inferioară căptușită din restul capacului
Folosiți o lingură mică pentru a scoate doar branhiile din carnea netedă
Curățați capacul de orice resturi branhiale aruncate și uscați-l

Poți mânca tulpini de ciuperci Portobello?

Tulpinile de ciuperci Portobello trebuie îndepărtate înainte de a mânca, deși pot fi utile în timpul procesului de grătar ca un mâner pentru ajustarea la foc. Pur și simplu scoateți tulpina folosind mâna sau cleștele și aruncați la coșul de gunoi sau compost. Împreună cu branhiile, tulpinile pot fi consumate, dar ar trebui să vă alocați timp pentru a le îndepărta pe amândouă înainte de servire.

Șase idei de marinadă pentru ciuperci Portobello la grătar

Ciupercile portobello la grătar sunt versatile pentru rețete sănătoase și absorb marinada după 10 până la 30 de minute de înmuiere într-un castron mic sau alt vas. Ideile esențiale de marinadă pentru ciupercile portobello la grătar includ ingrediente care conțin sare, grăsimi, acid și căldură.



  1. Oțet balsamic și căței de usturoi tocat
  2. Ulei de măsline, sare, piper negru și condimente italiene
  3. Sos de soia și ulei de susan
  4. Unt de usturoi cu cimbru sau patrunjel
  5. Miso cu ulei de chili sau alt condiment
  6. Suc de lămâie și rozmarin proaspăt

Combinați aceste elemente de bază pentru a transforma ciupercile portobello adăugând adâncime de aromă. Spre deosebire de carne, timpul total de marinare a ciupercilor portobello nu ar trebui să fie de o oră - și cu siguranță nu peste noapte - sau altfel vor absorbi prea mult lichid și / sau sare, lăsându-vă un ingredient neplăcut, aproape nesalvabil, nepotrivit pentru grătar.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Gordon Ramsay

Predă gătitul I

Aflați mai multe Wolfgang Puck

Predă gătitul

ce porți la un cocktail
Aflați mai multe Alice Waters

Preda Arta Gătitului Acasă

Aflați mai multe Thomas Keller

Predă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă

Aflați mai multe

Ce să serviți cu ciuperci Portobello la grătar

Ciupercile portobello la grătar pot fi umplute ca să stea singure singure, servite cu o parte cu amidon sau așezate deasupra unui orez sau cereale și prezentate ca o masă în stil familial. Desigur, totul depinde de marinată, dar ciupercile portobello la grătar strălucesc cu simplitate.

  • Asociat cu piure, copt sau prăjit cartofi
  • Pe un coc cu toppinguri de burger (roșii, ceapă roșie, salată)
  • Cu o lingură generoasă de chimichurri deasupra
  • Alături de spanac, varză și alte verdeață
  • Umplut cu parmezan și busuioc proaspăt
  • Peste quinoa, orez brun sau basmati sau paste

Sfaturi pentru prepararea ciupercilor Portobello la grătar

Gândiți-vă ca un profesionist

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Vizualizați clasa

Nu vă faceți griji dacă este prima dată când pregătiți rețete noi cu ciuperci portobello. Aceste ciuperci sunt distractive pentru grătar, dar este important să ne amintim conținutul de apă păstrat în interiorul ciupercilor portobello aparent rezistente.

Sfaturi pentru grătarul ciupercilor portobello pe o plită :

  • Folosiți o tigaie din fontă sau grătar pentru a permite ciupercilor portobello la grătar să se încarce puțin, așa cum ați face vinete
  • O mulțime de ulei de măsline sau alt lichid de gătit va împiedica ciupercile portobello să se lipească de tigaie
  • Gatiti la foc mediu pentru a fierbe ciupercile pana cand sunt moi si parfumate

Sfaturi pentru grătarul ciupercilor portobello pe un grătar :

  • Încălziți grătarul astfel încât să fie fierbinte înainte de a pune ciupercile portobello pe el
  • Puneți la grătar ciupercile portobello timp de 3 până la 5 minute pe fiecare parte, pentru a le permite să câștige culoare
  • Periați capacele de ciuperci cu marinată suplimentară pentru a înlocui umezeala dacă grătarul începe să le usuce

Unelte pentru grătar ciuperci portobello :

ce înseamnă f stop
  • Grătar sau tigaie la grătar
  • Ulei sau grăsime
  • Pinți sau spatulă metalică
  • Bol sau pungă (pentru marinată)

Rețetă ușoară de ciuperci Portobello la grătar

rețetă de e-mail
0 evaluări| Evalueaza acum
Servește
4
Timp de pregatire
5 minute
Timpul total
45 min
Timp de gătit
40 min

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingura de patrunjel
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 2 capace mari de ciuperci portobello
  • Sare kosher și piper negru, după gust
  • Ulei de măsline, pentru gătit
  1. Bateți împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie, pătrunjelul și usturoiul într-un castron mic.
  2. Așezați ciupercile portobello într-o pungă de plastic. Se toarnă marinata peste ciuperci și se condimentează cu sare și piper după gust.
  3. Agitați punga astfel încât ciupercile să fie complet acoperite. Lăsați să se înmoaie timp de 10 minute, dar nu mai mult de 30.
  4. Încălziți o tigaie medie pe grătar la foc mediu.
  5. Adăugați ciupercile marinate în tigaie și lăsați să gătească pe fiecare parte timp de 3 până la 5 minute.
  6. Odată ce ciupercile sunt moi și parfumate, scoateți-le de pe foc și serviți-le imediat.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.


Calculator De Calorie