Rețetă ușoară de pâine Pita de casă: Cum se face pâine tradițională Pita

Nu se poate bate o pita perfectă. S-au făcut corect, sunt moi și perne, dar suficient de solide pentru a conține toate umpluturile delicioase pe care le aruncați în ele.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Pita?
• Ce făină este cea mai bună pentru a face Pita?
• 3 moduri de a folosi pâinea Pita
• Rețetă Pita ușoară, de casă
• Cum să faci Pita pe plită

Ce este Pita?

Pita este o pâine plată din Orientul Mijlociu, dospită, cunoscută pentru buzunarul interior pufos - deși există și versiuni fără buzunar, cum ar fi cele utilizate pentru greacă souvlaki . Pita are o durată scurtă de probă și este un aluat destul de umed; aburul din conținutul său de apă este ceea ce ajută la umflarea pâinii atunci când este coaptă la o temperatură ridicată.

Ce făină este cea mai bună pentru a face Pita?

Poți să folosești făină universală , sau dați pita voastre o aromă de pământ, de nucă, adăugând grâu integral la amestec.

3 moduri de a folosi pâinea Pita

1. Cu scufundare : Tăiați pitas proaspete în triunghiuri pentru a le scufunda ușor sau prăjiți-le într-un cuptor de 350 ° F pentru a face chipsuri de pita. Serviți cu baba ganoush , hummus și mezze asortate.
2. Ca un sandwich : Umpleți o pita cu orice, de la falafel și salată de morcovi mărunțită cu tzatziki mediteraneană până la curcan, avocado și muguri - sau folosiți-o ca o folie.
3. Ca o pâine plată : Gatiti pita pe gratar, apoi completati cu ceapa caramelizata , salată de ierburi și feta.

Cum să faci Pita pe plită

Încălziți o tigaie din fontă peste medie-mare. Când este fierbinte, adăugați bilele de aluat de pita și gătiți până când bulele încep să se formeze pe prima parte, aproximativ 30 de secunde, apoi răsturnați și gătiți încă 2 minute pe a doua parte. Apoi răsturnați din nou și gătiți pentru încă 2 pe prima parte. Păstrați pitasul terminat sub un prosop sau șervețel curat în timp ce gătiți restul.

Deveniți un bucătar de casă mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv bucătarul Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel și multe altele.

câte fl oz într-o sticlă de vin

Rețetă Pita ușoară, de casă

0 evaluări| Evalueaza acum

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

Dacă nu primiți puful pe care îl căutați, probabil că cuptorul sau tigaia nu erau suficient de fierbinți. Asigurați-vă că preîncălziți bine indiferent de metoda pe care o utilizați.

• 2 căni de făină universală, plus multe pentru praf
• ½ cană de făină integrală de grâu
• 2 lingurite sare
• 1 cană apă caldă
• 2 lingurițe drojdie uscată activă (și drojdia instantanee este în regulă)

1. Bateți împreună făinurile și sarea într-un castron mediu; pus deoparte.
2. Așezați apa caldă într-un castron mare, separat. Presărați drojdia deasupra și lăsați-o să stea timp de cinci minute, până când este spumoasă.
3. Adăugați amestecul de făină în apă și amestecați bine, până când aluatul este îndepărtat și se unește.
4. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată, pudrată cu puțină făină, apoi frământați cel puțin 5 minute, până când aluatul devine neted. (Alternativ, puteți utiliza un mixer de suport prevăzut cu un cârlig pentru aluat și frământat pe jos.)
5. Ungeți un castron mare cu un strat subțire de ulei de măsline și transferați aluatul frământat, transformându-l în strat cu ulei. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească la temperatura camerei până la dublarea dimensiunii, până la 2 ore (în funcție de temperatura bucătăriei dvs.).
6. Preîncălziți cuptorul (împreună cu orice suprafață de copt pe care îl veți folosi, fie că este o piatră de pizza sau o foaie de copt) la 450 ° F.
7. Întoarceți aluatul protejat pe o suprafață de lucru ușor făinată. Împărțiți aluatul în câte bile egale de aluat doriți să faceți; dacă îl folosiți pentru împachetări, faceți-le puțin mai mari. Formați-le în cercuri uniforme cu un sucitor, de aproximativ ¼-inch grosime.
8. Adăugați cu grijă pitas pe foaia de copt / piatră preîncălzită și coaceți timp de aproximativ 4 minute. Fii cu ochii pe ei - când umflă, au terminat!