Principal Alimente Rețetă mexicană ușoară de porc Chile Verde

Rețetă mexicană ușoară de porc Chile Verde

Horoscopul Tău Pentru Mâine

Acest porc suculent, despărțit, gătit într-un sos verde de chili verde, cu o căldură sărată, care poate fi zgomotos, poate fi băgat în burritos, tacos sau enchiladas - sau mâncat direct dintr-un castron cu tortillas calde pentru a fi scufundat.



Salt la secțiune


Rețetă carne de porc Chile Verde

rețetă de e-mail
0 evaluări| Evalueaza acum
Servește
4
Timp de pregatire
15 minute
Timpul total
3 ore 45 min
Timp de gătit
3 ore 30 min

Ingrediente

La fel ca orice tocăniță solidă, chile verde de porc este ușor de aruncat împreună într-un vârf, satisface mulțimea și este extrem de reconfortant, indiferent de ce fel de zi ați avut. Experimentați cu diferite ardei iute verzi pentru nuanța aromelor și nivelurile de căldură.



Pentru Chile verde :

  • 7-10 tomatillo, decorticate și clătite
  • 1-2 (în funcție de preferința de căldură) ardei verzi mici, cum ar fi Serrano, Hatch sau Anaheim, tulpini îndepărtate, tăiate în lungime
  • 2 ardei jalapeno, tulpini și semințe îndepărtate, tăiate în lungime
  • 2 ardei poblano, tulpini și semințe îndepărtate, tăiate în lungime
  • 3 căței de usturoi, curățați de coajă
  • 1 ceapă mare, cubulețe medii
  • ½ linguriță de chimen măcinat
  • ½ linguriță oregano mexican
  • Sare kosher și piper negru, pentru condimente

Pentru porc :

  • 2 lire umăr de porc, tăiat în bucăți de dimensiuni medii
  • 3 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal
  • 1 ¼ cană de apă sau brută de pui
  • Suc de o tei
  • Sare kosher și piper negru, pentru condimente
  • Cilantro, pentru garnitură
  • Tortilla de făină, pentru servire
  1. Preîncălziți cuptorul la grătar. Condimentați uniform carnea de porc cu sare și piper negru și lăsați să ajungă la temperatura camerei.
  2. Pentru a face sosul chile verde, aruncați mai întâi tomatillo, jalapenos, poblanos și chiles cu un strop de ulei pe o foaie de copt. Se prăjește sub puiul de găină până când încep să apară pete carbonizate, cu vezicule, aproximativ 5-8 minute. (Nu vă îndepărtați în timpul acestei părți: broilerul funcționează rapid.)
  3. Scoateți legumele din cuptor și opriți grătarul. Puneți o foaie de folie de tablă peste foaia de copt și lăsați să se răcească ușor timp de aproximativ 10 minute.
  4. Într-un robot de bucătărie sau blender, pureați tomatilele prăjite, ardeii, ceapa, usturoiul, chimenul și oregano până la omogenizare. Se condimentează cu sare și piper.
  5. Încălziți 3 linguri de ulei într-un cuptor olandez mare la foc mare. Folosind clești, coaceți umărul de porc până când toate părțile sunt caramelizate și maro auriu.
  6. Coborâți focul și adăugați sosul de chile verde și apă sau brichetă în oală. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă pentru a se combina cu o lingură de lemn robustă, asigurându-se că încorporează toate bucățile de porc crocante pe fundul oalei. Aduceți la foc mic și acoperiți timp de 2 până la 3 ore, până când carnea devine furcină și se destramă.
  7. Adăugați suc de lămâie și amestecați pentru a încorpora. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.

Serviți cu frunze proaspete de coriandru, o păpușă de smântână, un strop de brânză cotija și tortilla caldă.



Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.


Calculator De Calorie