Principal Alimente Rețetă ușoară Ceviche Crevici: Cum să faci Ceviche Crevete

Rețetă ușoară Ceviche Crevici: Cum să faci Ceviche Crevete

Horoscopul Tău Pentru Mâine

Niciun aperitiv nu are un pumn mai mare decât ceviche, o pânză de arome și texturi strălucitoare, armonioase - de la doza moale a peștelui proaspăt până la crăpăturile de ceapă și chiles ușor murate în suc de lime proaspăt.



Cele mai populare noastre

Învață de la cei mai buni

Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrătar în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepe

Salt la secțiune


Gordon Ramsay predă gătitul I Gordon Ramsay predă gătitul I

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.



Aflați mai multe

Ce este Ceviche?

Ceviche este pește proaspăt crud gătit într-o marinată acidă - de obicei suc de citrice - condimentat cu ají galben (un chile galben cu o aromă fierbinte și ușor dulce), ceapă roșie și alte condimente. Peștele din ceviche este adesea lăsat să se marineze timp de 20 până la 30 de minute înainte de a fi servit. În acest timp, acidul citric din suc determină denaturarea proteinelor din carne, ceea ce este similar cu ceea ce se întâmplă atunci când se aplică căldură. Rezultatul este peștele crud cu textura fermă și aspectul opac al peștelui gătit.

Ceviche își are originea probabil în Peru acum aproximativ 2.000 de ani. Există zeci de variații de ceviche în America Centrală și de Sud, folosind diferite fructe de mare, condimente și citrice abundente în fiecare loc.

Ceviche, împreună cu omologul său Sinaloan, aguachile , este o gustare obișnuită pe plajă, servită cel mai bine cu tostadas crocante sau chipsuri de tortilla, felii de avocado și sosul dvs. fierbinte preferat.



Cât durează Ceviche?

Ceviche este la vârf în ziua în care este făcut, așa că nu faceți mai mult decât intenționați să serviți și să mâncați. Dacă aveți resturi, acesta poate fi refrigerat pentru o zi sau două înainte ca acizii să facă fructele de mare prea dure.

Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Alice Waters predă arta gătitului acasă Thomas Keller predă tehnici de gătit

Rețetă mexicană Ceviche de creveți

rețetă de e-mail
0 evaluări| Evalueaza acum
Servește
4
Timp de pregatire
10 minute
Timpul total
15 minute
Timp de gătit
5 minute

Ingrediente

Deși este obișnuit să vezi ceviches cu pești albi, cum ar fi snapper, halibut, biban de mare sau tilapia - chiar scoici - creveții din această rețetă de ceviche sunt o putere texturală în sine. Creveții proaspeți sunt esențiali aici: Cel mai bun ceviche este făcut din cele mai proaspete fructe de mare pe care le puteți pune pe mâini.

  • 1 kilogram de creveți proaspeți, proaspeți, curățați și decupați, cozile eliminate
  • 1 cană suc de lămâie, suc de portocale sau suc de lămâie, plus ¼ cană
  • 1-2 castraveți persani, cuburi mici
  • 1 chili Jalapeño sau serrano, tulpini și semințe îndepărtate, tăiate cuburi fine sau tăiate în rondele subțiri
  • ½ ceapă roșie mică, tăiată în jumătăți de lună
  • ¼ – ½ buchet de coriandru proaspăt, tocat grosier
  • Sare cușer
  1. Într-un castron mare, combinați creveții și sucul de citrice. Acoperiți și păstrați la frigider până când creveții devin roz deschis și încep să se întărească, aproximativ 1 oră.
  2. Așezați ceapa roșie într-un castron mic cu sucul de citrice rămas și condimentați cu sare. Lăsați să stea cel puțin 10 minute și până la 1 oră, amestecând ocazional.
  3. Într-un alt castron mare, combinați castraveții, ardeii iute, ceapa roșie (cu sucul său) și coriandru tocat. Se condimentează cu sare și se amestecă bine.
  4. Scoateți creveții din frigider și, folosind o lingură cu fante, scoateți din sucuri pe o tăietură curată. Tăiați în bucăți de mușcături sau tăiați lungimea, în funcție de ceea ce preferați.
  5. Adăugați creveți și sucul său la legumele pregătite, amestecând ușor pentru a încorpora. Gustați și condimentați cu mai multă sare sau citrice, după cum este necesar.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.




Calculator De Calorie