Rețetă ușoară de pui cu busuioc thailandez: Cum să gătești cu busuioc tailandez

Un pilon în bucătăria vietnameză și thailandeză, busuiocul thailandez este o plantă robustă și îndrăzneață, care este un plus popular la curry, chifle de primăvară și mâncăruri de tăiței sărate.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este busuiocul thailandez?
• De unde puteți cumpăra busuioc thailandez?
• Care este diferența dintre busuiocul thailandez și busuiocul italian?
• 15 idei de rețete de busuioc thailandez
• Pui de busuioc thailandez (Pad Krapow)

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon despre metode, ingrediente și rețete esențiale.

prin ce diferă o teorie de o ipoteză

Ce este busuiocul thailandez?

Busuiocul thailandez este o varietate de busuioc (Ocimum basilicum) cel mai cunoscut pentru utilizarea sa în bucătăria asiatică. Spre deosebire de verișorul său, busuiocul italian (alias busuioc genovez), busuiocul thailandez are frunze rezistente, rezistente, care rezistă bine la timpii de gătit prelungiți și căldurii prelungite. Originar din Asia de Sud-Est, acest membru al familiei Lamiaceae este recunoscut prin frunzele sale înguste, verzi, cu margini zimțate, tulpini purpurii și aroma distinctă de lemn dulce.

Plantele de busuioc thailandez, care încolțesc și flori roz și violet, sunt plante perene tandre, care cresc cel mai bine în climă caldă și tropicală, în plin soare, fără expunere la îngheț. Alte tipuri comune de busuioc includ busuioc de lămâie, busuioc de scorțișoară, busuioc purpuriu, busuioc mexican și busuioc sfânt (alias Tulsi). Dintre aceste soiuri, busuiocul thailandez este cel mai frecvent utilizat în bucătăriile din Thailanda, Vietnam, Cambodgia și Laos.

De unde puteți cumpăra busuioc thailandez?

Pe măsură ce busuiocul thailandez devine din ce în ce mai popular în SUA, tot mai multe băcănii și piețe gourmet au început să poarte aromă aromată, dar cel mai bun pariu pentru găsirea busuiocului thailandez este pe piețele asiatice. Bucătarii de casă pot opta, de asemenea, pentru a cumpăra plante de busuioc thailandez pentru a le adăuga în grădina de plante cu plante sau pervazul ferestrelor pentru a le accesa ușor sau pentru a căuta planta orientală online.

poti inlocui laptele cu zara

Care este diferența dintre busuiocul thailandez și busuiocul italian?

Busuiocul thailandez este distinct de vărul său italian mai dulce ca textură, aromă și aspect. Spre deosebire de busuiocul dulce, o plantă delicată cu frunze lucioase, busuiocul thailandez proaspăt are frunze solide, subțiri, care seamănă cu frunzele de mentă. Textura robustă a busuiocului thailandez îl face potrivit pentru expunerea la căldură prelungită, în timp ce busuiocul dulce mai delicat este de obicei adăugat la sfârșitul gătitului sau în feluri de mâncare crude, cum ar fi salatele, datorită frunzelor sale fine. În ceea ce privește aroma, busuiocul italian are un gust erbaceu dulce, ușor mentos, busuiocul thailandez are o aromă de lemn dulce mai anason, care este distinctă de busuiocul italian.

15 idei de rețete de busuioc thailandez

1. Sanbeiji: De asemenea, cunoscut sub numele de pui taiwanez cu trei cani, făcut cu piept de pui dezosat (sau coapse de pui), vin de orez, ghimbir, usturoi, ulei de susan, sos de soia și busuioc thailandez.
2. Thai Green Curry: Un fel de mâncare thailandez picant făcut cu lapte de cocos, pastă de curry, vinete, pui, sos de pește, bulion, usturoi și ghimbir. Condimentat cu busuioc thailandez proaspăt.
3. Pho: O supă tradițională vietnameză făcută cu bulion parfumat, tăiței de orez și carne feliată. Condimentat cu ierburi proaspete, cum ar fi busuioc thailandez, muguri de fasole, ardei iute, tei și ceapă.
4. Pad Thai: tăiței de orez prăjiți gătite într-un sos aromat de tamarind și acoperite cu busuioc thailandez, muguri de fasole, coriandru și arahide prăjite.
5. Indian Curry Curry: O rețetă de curry pe bază de lapte de cocos aromatizat cu curcumă , coriandru, cuișoare , chimen, pui, busuioc thailandez, ardei jalapeno, usturoi și ghimbir. Servit cu orez basmati.
6. Vinete taiwaneze: Vinete tăiate feliate în sos de soia, zahăr, usturoi, ghimbir, ulei și sare. Garnisit cu frunze rupte de busuioc thailandez.
7. Tofu prăjit cu busuioc thailandez: tofu prăjit gătit cu usturoi, ardei dulci, ceapă, ghimbir, sos de soia și fulgi de chili. Condimentat cu busuioc thailandez și un ou prăjit.
8. Thai Basil Mojito: o poftă de mâncare pe un cocktail clasic realizat cu sirop simplu, rom, sifon club, lime și busuioc thailandez amestecat cu zahăr.
9. Rulouri de primăvară vietnameze: rulouri de primăvară proaspete de creveți învelite în hârtie de orez cu busuioc thailandez tăiat, morcovi, coriandru, frunze de mentă și salată verde. Înmuiat într-un sos preparat cu sos de pește, oțet, sos de usturoi, sos de hoisin și usturoi.
10. Supă Tom Yum: O supă picantă thailandeză făcută cu ardei iute thailandezi, bulion, iarbă de lămâie, usturoi, creveți, ceapă albă, roșii, sos de pește, suc de lime și busuioc thailandez.
11. Salată de papaya cu busuioc thailandez: papaya verde feliată subțire aruncată într-un sos de lămâie, ulei, zahăr, sos de pește și ardei iute. Condus cu busuioc thailandez feliat și alune prăjite.
12. Orez crocant cu orez prăjit: orez prăjit preparat într-un wok cu pui, orez de iasomie , Busuioc thailandez, usturoi, ardei roșu, ceapă și condimente.
13. Fasolea verde se amestecă cu busuioc thailandez și șalote crocante: fasolea verde prăjită într-o tigaie cu ulei, usturoi și ardei iute. Aruncat într-un sos de sos de pește, sos de stridii, zahăr și busuioc thailandez feliat.
14. Tăiței beți: fidea largă gătită într-un sos de carne de pui, sos de pește, sos de soia, pastă de chili roșu, usturoi, ardei jalapeno și zahăr. Completat cu busuioc thailandez rupt și alune prăjite.
15. Pesto Thai Basil - O rotire pesto tradițional făcut cu busuioc thailandez, ulei de susan, usturoi , fulgi de ardei roșu, suc de lime, oțet de orez și arahide.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă gătitul I

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

Predă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă

ce este un poem epic?

Pui de busuioc thailandez (Pad Krapow)

0 evaluări| Evalueaza acum

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

Serveste: 2–4 persoane

• 2 linguri ulei vegetal
• 5 căței de usturoi, tocați
• ¾ lb de pui măcinat
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 2 ardei iute (de exemplu, ardei thailandez), tocate mărunt
• 2 linguri sos de peste
• 2 lingurite sos de stridii
• 1 linguriță sos de soia
• ½ linguriță zahăr brun
• 1 linguriță de piper negru
• 1 legătură de frunze de busuioc thailandez, unele rezervate pentru garnitură

1. Într-un wok la foc mediu-mare, preîncălziți uleiul. Când uleiul este fierbinte, adăugați căței de usturoi. Odată ce usturoiul s-a rumenit, adăugați puiul măcinat, împărțindu-l în bucăți mici pe măsură ce gătește, aproximativ 3 minute.
2. Adăugați ardeiul, ardeii iute, sosul de pește, sosul de stridii, sosul de soia, zahărul brun și piperul și amestecați pentru a combina. Se sotează 2 minute înainte de a adăuga frunzele de busuioc și se fierbe până când se ofilesc complet, 30 de secunde.
3. Se servește imediat peste orez, acoperit cu crenguțe rupte de busuioc proaspăt.

Deveniți un bucătar de casă mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Wolfgang Puck, Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay și multe altele.