Conversiile de volum pot fi dificil de reținut. Păstrați această foaie de înșelătorie la îndemână atunci când coaceți sau gătiți.
Indiferent dacă gătiți pentru dvs., familia dvs. sau o cină, trebuie să urmați instrucțiunile adecvate de sănătate și siguranță atunci când manipulați alimentele. Un termometru pentru carne este un instrument de bucătărie la îndemână, care vă poate ajuta să gătiți de fiecare dată piepturile de pui, cotletele de porc și filetele de pește la temperaturile potrivite.
Dacă ați petrecut vreodată câteva minute confuze la cină, încercând să aflați dacă cumpărarea unei sticle de vin va fi mai rentabilă decât a comanda la pahar, această foaie de înșelătorie utilă este exact ceea ce aveți nevoie. De asemenea, este util atunci când gătești cu vin.
Preparându-vă propriul lapte de migdale, puteți personaliza aroma și grosimea.
Carnea albă are reputația de a fi cea mai sănătoasă, cea mai bună parte a puiului: Carnea de piept de pui fără piele este cea mai populară și mai scumpă bucată de pui pe care o puteți cumpăra. Dar când vine timpul să sculpteze o pasăre prăjită întreagă, toată lumea începe să se lupte peste pulpele suculente. Deci, care este diferența dintre carnea albă și cea întunecată, de fapt?
În urma unei rețete care necesită cupe, dar aveți la îndemână numai linguri de măsurare metrice? Utilizați acest tabel de conversie util pentru a vă asigura că corectați cantitățile.
Coq au vin, clasicul fel de mâncare franceză de pui înăbușit încet în vin, este o tocană consistentă, puțin mai impresionantă decât rețeta ta medie de pui. Este perfect pentru o cină, deoarece de fapt are un gust mai bun a doua zi, astfel încât să puteți face întreaga rețetă cu o zi înainte și apoi să o reîncălziți ușor când sosesc oaspeții. Adăugați o baghetă pentru scufundare și veți avea o masă ideală pentru vreme rece.
Chardul elvețian, cu tulpinile sale luminoase și colorate, este unul dintre cele mai atrăgătoare verdeață de pe piața fermierilor. Poate fi preparat în mai multe moduri - frunzele pot fi tăiate în panglici și îmbrăcate crude într-o salată, sotate împreună cu tulpinile sale sau fierte într-o tocană. Cu verdeață cu frunze abundente, care nu se usucă ușor, puteți încerca să o schimbați pentru varză în următoarea salată.
Chiar dacă nu ați gătit cu vin înainte, este posibil să vă fi bucurat deja sau să fi auzit de multe feluri de mâncare care au fost preparate cu vin. Vinul roșu este un ingredient esențial în multe rețete, în care ajută la marinarea și frământarea cărnii până la perfecțiune, dar poate servi și ca bază pentru o glazură finală.
Budinca de semințe de Chia este un fel de mâncare versatil, personalizabil, pe care îl puteți savura la micul dejun sau ca desert gustos.
De la sosuri de salată până la friptură, uleiul de măsline este un ingredient aproape omniprezent în bucătărie. Dar cât știi despre acest ulei multifuncțional? De exemplu, știați că există multe tipuri diferite de ulei de măsline dincolo de uleiul de măsline extravirgin sau că uleiul de măsline are un punct de fum mai scăzut decât uleiul vegetal? Aflați mai multe despre capsa de bucătărie de mai jos.
Una dintre marile plăceri ale învățării și savurării vinului este curatarea unei colecții de vinuri personalizate pentru gusturile dumneavoastră. Dar alegerea și cumpărarea vinurilor sunt doar o parte a procesului: trebuie, de asemenea, depozitate. Atunci când este conservat corect, vinul poate dura zeci de ani, chiar secole, crescând în valoare și calitate. Însă stocarea deficitară poate strica chiar și cele mai mari vinuri din lume.
Unele proteine, cum ar fi mielul, carnea de vită și carnea de porc, sunt sigur de mâncat atunci când sunt preparate rare sau medii rare. Dar, pentru a evita îmbolnăvirea, este important să gătești întotdeauna puiul până când se termină. De unde știi când puiul este gătit până la capăt? Prin verificarea temperaturii sale interne.
Orezul de conopidă profită de tendința conopidei de a se descompune în flori mici, prezentând leguma într-un mod cu totul nou.
Deși nu toți pitmasterii își înfășoară carnea în etapele finale ale unui bucătar - în cercurile de grătar, înfășurarea în folie este cunoscută sub numele de cârja din Texas - înfășurarea este un mod eficient de a termina o bucătărie lungă fără a usca carnea și funcționează pentru orice, de la carne de porc umăr la coaste afumate și piept de vită. Înfășurarea captează, de asemenea, grăsimea și sucurile cărnii, astfel încât acestea să poată fi reabsorbite spre sfârșitul procesului de gătit, odată ce carnea este scoasă de pe fumător pentru a se odihni și a ajunge la o temperatură internă constantă. Premiatul pitmaster din grătarul Texas, Aaron Franklin, învelește carnea de porc folosind suluri largi de folie de aluminiu pentru căderea coastelor fragede. În metoda lui Aaron, coastele se gătesc într-o folie strânsă de folie de aluminiu pentru întreaga a doua jumătate a gătitului de 6 ore. Aceasta este a doua porție a metodei 3-2-1 pentru fumatul unui raft de coaste, care prezintă un timp inițial de gătit la fumător, urmat de o folie, urmată de sos și odihnă. Aflați mai jos metoda Aaron Franklin, maestrul pitului din Texas, pentru înfășurarea coastelor de porc.
Realizarea propriului amestec de condimente garam masala poate face diferența între un gust bland sau un curry de pui aromat. Versiunile cumpărate din magazin și-au pierdut, de obicei, aroma în timp ce stau pe rafturi, ceea ce face din garam masala un amestec de condimente care merită făcut acasă. Ce este Garam Masala? Garam masala este un amestec de condimente utilizat pe scară largă în bucătăria indiană, de la curry și feluri de linte la supe. Condimentele întregi de scorțișoară, buzdugan, boabe de piper, semințe de coriandru, semințe de chimen și păstăi de cardamon sunt prăjite într-o tigaie pentru a elibera aromele lor aromate, apoi măcinate în pulbere. Numele acestui amestec se traduce prin încălzirea condimentelor, menite să încălzească corpul și să mărească metabolismul.
S-ar putea ca coastele de vită să nu fie la fel de populare ca coastele de porc, dar sunt o croială versatilă, care poate fi fierte încet sau la grătar rapid, în funcție de stil.
Deși nu toți pitmasterii își înfășoară carnea în etapele finale ale unui bucătar - în cercurile de grătar, înfășurarea în folie este cunoscută sub numele de cârja din Texas - înfășurarea este un mod eficient de a termina o perioadă lungă de gătit fără a usca carnea de fumat (după 10 ore) , un umăr de porc fumat cu oase ar trebui să înregistreze o temperatură internă de puțin peste 200 ° F cu un termometru pentru carne). Înfășurarea captează, de asemenea, grăsimea cărnii, sucurile și aroma de fum din freca uscată asociată cu oțet de cidru de mere, astfel încât să poată fi reabsorbită odată ce carnea este scoasă de la fumător pentru a se odihni la sfârșitul procesului de gătit, devenind delicată și carne de porc suculentă. Premiatul pitmaster din grătarul Texas, Aaron Franklin, înfășoară fundul de porc (o bucată de carne numită alternativ fundul Bostonului sau umărul de porc) folosind suluri largi de folie de aluminiu. În ultimele două ore ale gătitului de 10 ore al unui fund de carne de porc, carnea se gătește într-o folie strânsă de folie de aluminiu rezistentă. Aflați cum metoda pitmanului Aaron Franklin de la Austin, Texas, pentru înfășurarea bucății de carne de porc de mai jos.
Majoritatea rețetelor de pâine necesită drojdie, dar drojdia proaspătă și drojdia uscată au aplicații ușor diferite.
Planta erbacee cunoscută sub numele de coriandru și coriandru este un ingredient popular într-o gamă largă de bucătării, inclusiv bucătăria indiană, latino-americană, caraibiană, franceză, greacă, caraibiană și nord-africană. Cu toate acestea, în ciuda acoperirii sale globale, această plantă polarizantă nu are un nume universal la nivel mondial.