Una dintre cele mai populare ierburi culinare, aroma delicată și citrică a maghiranului îl face deosebit de versatil.
O gustare franceză cu un nume care sună distractiv, Croque monsieur este o luare pe o brânză la grătar.
Brutarii de casă au mai multe opțiuni ca oricând când vine vorba de tipuri de drojdie: În timp ce o pâine rustică, cum ar fi aluatul, necesită câteva linguri de levain viu sau un gust cultivat din drojdie sălbatică, naturală, cele mai multe rețete pentru aluaturi simple dospite, cum ar fi rulouri de scorțișoară sau sandwich pâinea va cere drojdie uscată. Există doi jucători în acel joc: drojdie uscată activă și drojdie instantanee.
Ovăzul peste noapte este un mic dejun ușor pe care îl puteți face cu o noapte înainte de o dimineață aglomerată.
Dincolo de ulei de măsline și ulei vegetal, există multe uleiuri de gătit din care să alegeți, mai ales odată cu creșterea popularității uleiurilor bazate pe sănătate, cum ar fi nuca de cocos, ghee și avocado. Poate fi dificil să se descifreze care dintre ele sunt cele mai bune de utilizat pentru saltire versus coacere versus prăjire. Unele uleiuri sunt neutre și bune pentru înlăturarea oricărei rețete, unele sunt mai sănătoase decât altele, iar altele sunt cel mai bine rezervate pentru stropirea bucatelor finite. Iată un ghid ușor pentru a vă ajuta să le înțelegeți pe toate.
Amaretto Sour este un cocktail dulce și răcoritor, ușor de preparat. Amaretto este un lichior italian cu aromă de migdale care poate fi băut singur sau amestecat în cocktailuri. Rețeta clasică Amaretto Sour necesită suc proaspăt și sirop simplu, dar un amestec acru poate fi substituit într-un vârf. Puteți face Amaretto Sours individual, pre-lot pentru o petrecere sau puteți face un castron pentru un grup mai mare.
Sarea este unul dintre cele mai versatile ingrediente de gătit din lume: este folosită pentru condimentarea meselor, adăugată la rețetele de copt și folosită pentru conservarea alimentelor precum carnea. Dar nu toată sarea este creată la fel. Cristalele de sare vin în toate formele, dimensiunile și texturile, care determină tipul de sare și modul în care este utilizată. Unele soiuri provin din regiuni specifice. Sarea Himalaya cu nuanțe roz este extrasă în Pakistan, în timp ce florile de sel provin din iazurile evaporate din Franța. Sarea Kosher este un soi care are o dimensiune a cristalului mai mare decât alte săruri și o istorie unică.
În carne, dar în special în carnea roșie, conținutul de grăsime este o caracteristică importantă care are ca rezultat o experiență alimentară bună. Cu toate acestea, nu este orice grăsime veche. Această grăsime specifică are ca rezultat marmorarea, care determină clasificarea calității cărnii de vită.
Un miros de oțet de malț te poate transporta în altă lume. Vă poate duce în Anglia, unde condimentul prețuit este adăugat abundent la tariful pubului, sau la o promenadă pe malul oceanului, unde cartofii prăjiți cu oțet de malț sunt un element de bază de vară. Dar oțetul de malț este mai mult decât un sos de scufundare - este, de asemenea, un excelent supliment la rețete.
Când vine vorba de o sticlă nouă de vin, există un pas important între plută și savurarea unui pahar: decantarea.
Puiul este o proteină versatilă și adaptabilă, care este servită în nenumărate moduri în nenumăratele bucătării. În ciuda faptului că este una dintre cele mai omniprezente bucăți de carne din Statele Unite, pieptul de pui poate fi, de asemenea, unul dintre cele mai greu de gătit, de multe ori stârnind o linie subțire între slab gătit și uscat. (Descoperiți secretul bucătarului Gordon Ramsay pentru a face piept de pui umed perfect aici.)
Dacă tava de pâine este prea mare, este posibil ca pâinea să nu se ridice la fel de înaltă pe cât ai dori. Dacă tava este prea mică, aluatul se poate revărsa. Aflați cum să alegeți cea mai bună tigaie pentru pâinea pe care o coaceți, precum și cum să faceți înlocuiri de tigaie de succes.
Bucătăria tradițională provensală franceză este cunoscută pentru carnea proaspătă, brânzeturile, ouăle și legumele cultivate local. Bucătarii le leagă adesea cu Herbes de Provence, un condiment universal care își are originea în regiunea Provence din Franța.
Nu există o pălărie de noapte mai bună pentru cineva cu un dinte dulce decât vinul de port, cunoscut și sub numele de vinho de porto. Vinul portughez îmbogățit este făcut dintr-un amestec distinct de băuturi spirtoase de struguri care se împerechează bine cu brânzeturi îndrăznețe și deserturi bogate, cum ar fi tortul de ciocolată.
Dragul farfuriei de cină și poate cel mai fragil din regatul ouălor prăjite, peste ouă ușoare au toate bunătățile de gălbenuș curgătoare ale ouălor însorite, cu un sigiliu delicat dintr-o prăjitură dublă rapidă. Unii spun că ouăle prea ușoare sunt cele mai bune ouă.
Miso demistificator, elementul constitutiv culinar japonez integral.
Prazul este o plantă comestibilă utilizată în multe bucătării diferite. Strâns legate de ceapă, usturoi și scallion, părțile comestibile ale prazului sunt învelișurile frunzelor strâns legate care formează baze asemănătoare tulpinii, care trec în frunze plate. În Statele Unite, acestea sunt cele mai recunoscute în supa de praz și cartofi, dar pot fi preparate și gătite în multe moduri diferite și sunt prezentate într-o gamă variată de feluri de mâncare.
Există mai multe modalități de a mânca o roșie. În timp ce aceste fructe cultivate cu viță de vie sunt de cele mai multe ori servite proaspete, ca în salate, la pizza sau în sandvișuri, ele sunt servite și în stare deshidratată. Roșiile uscate la soare sunt un import mediteranean. Italienii au presărat roșii feliate cu sare, așezându-le pe acoperișurile ceramice însorite în timpul verii. Sunt conservate în ulei de măsline pentru a le face să dureze în lunile de iarnă inactive.
Raftul de miel este o bucată fragedă, slabă, cu cea mai mare parte a grăsimii de-a lungul liniei oaselor. Deoarece nu există multă grăsime pentru a proteja carnea într-o tigaie fierbinte, tăiați ușor carnea la foc mare. Dacă tigaia este prea fierbinte, se va dezvolta o sear tare și carnea se va rupe când tăiați raftul în cotlet. Aici, bucătarul Gordon Ramsay oferă o rețetă pentru un raft de miel perfect prăjit - asigurați-vă că solicitați măcelarului dvs. o garnitură franceză pentru a obține oasele curate, pe care Gordon le sugerează să le folosească drept mâner pentru a întoarce raftul în tigaie. Gordon folosește o tigaie din fontă, deoarece păstrează chiar căldura care termină mielul în timpul perioadei de odihnă.
A face aluat de filou de casă pentru baklava sau samosas este o provocare, dar este realizabil cu practica. Tot ce aveți nevoie este făină, apă și sare - și răbdare.