Sarea poate transforma orice supă din bland în bombă. Dar ce se întâmplă când supa ta de casă se dovedește prea sărată? Nu vă faceți griji, se întâmplă majorității bucătariilor. Există câteva soluții ușoare pentru a reduce tonul sărat, astfel încât să vă puteți bucura de fructele muncii voastre.
Salt la secțiune
- Wolfgang Puck explică cum se remediază supa suprasaltată
- 4 moduri de a repara supa suprasaltată
- Doriți să aflați mai multe despre gătit?
- Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Wolfgang Puck
Wolfgang Puck predă gătitul Wolfgang Puck predă gătitul
În 16 lecții, învățați rețete exclusive și tehnici de gătit de la bucătarul din spatele Spago și CUT.
Aflați mai multe
Wolfgang Puck explică cum se remediază supa suprasaltată
Video Player se încarcă. Rulează video Joaca Mut Ora curentă0:00 / Durată0:00 Încărcat:0% Tipul fluxuluiTRĂICăutați să trăiți, în prezent cântați live Timp rămas0:00 Rata de redare- 2x
- 1,5x
- 1x, selectat
- 0,5x
- Capitole
- descrieri dezactivate, selectat
- setări subtitrări, deschide dialogul de setări pentru subtitrări
- fără subtitrare, selectat
- Engleză Subtitrări
Aceasta este o fereastră modală.
Începutul ferestrei de dialog. Escape va anula și va închide fereastra.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentFundalCuloareNegruAlbăRodVerdeAlbastruGălbenMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueDimensiunea fontului 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Stilul marginii textului Niciunul RidicatDeprimatUniformDropshadowFont FamilyProporțional Sans-SerifMonospace Sans-SerifSerț proporționalMonospace Serifrestabiliți toate setările la valorile impliciteTerminatÎnchideți dialogul modalSfârșitul ferestrei de dialog.
Wolfgang Puck explică cum se remediază supa suprasaltată
Wolfgang Puck
Predă gătitul
Explorați clasa4 moduri de a repara supa suprasaltată
Încercați una dintre aceste patru metode pentru a salva o supă sărată.
- Adăugați lactate . Una dintre cele mai simple modalități de a compensa suprasărarea este adăugarea produselor lactate. Dacă aveți lactate în frigider, adăugați în castron o cană sau un vârtej de iaurt, smântână grea, lapte sau smântână înainte de servire. Aroma neutră a lactatelor are o funcție de diluare și, de asemenea, adaugă cremă supei. Laptele de cocos, avocado sau un vârtej de ulei de măsline pot îndeplini o funcție similară pentru supele vegane.
- Se adaugă acid . Poate părea contraintuitiv, dar adăugarea unei cantități mici de acid în supă poate anula o parte din gustul sărat prin distragerea papilelor gustative. Încercați o stoarcere de suc de lămâie sau oțet de mere. Și dacă gătești un fel de mâncare cu roșii zdrobite, mai aruncă câteva - roșiile sunt foarte acide.
- Încercați trucul de cartofi . Pentru a combate sarea, puneți un cartof crud decojit în oala cu supă de gătit. Tuberculul cu amidon va absorbi lichidul și o parte din excesul de sare. Va trebui să îndepărtați cartoful după ce este complet saturat cu sare suplimentară, dar înainte de a fi gătit complet, aproximativ 30 de minute. (Tăierea cartofului în bucăți va maximiza suprafața, accelerând acest proces, dar crește și șansa ca cartoful sărat să se încorporeze în supă.)
- Dilua . Dacă ați fost prea liber cu agitatorul de sare și ați rămas ingrediente din rețetă, puteți reduce concentrația de sare adăugând mai multe alte ingrediente în supă. Bulionul nesărat (nu bulionul cu conținut scăzut de sodiu, care încă mai are sare), apa și legumele sunt cele mai bune pariuri ale tale. Dacă diluarea supei dvs. o face prea subțire, folosiți o lingură de amidon de porumb ca agent de îngroșare.
Doriți să aflați mai multe despre gătit?
Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.
