Producția modernă de tequila datează din anii 1600 în Mexic, deși originile sale se întorc înapoi în jurul anului 250. Astăzi, tequila este o parte integrantă a economiei și mândriei culturale a Mexicului.
Salt la secțiune
- Ce este Tequila?
- Din ce este fabricat Tequila?
- Care este istoria producției de Tequila?
- Cum se face Tequila?
- Aflați mai multe
- Aflați mai multe despre MasterClass-ul Lynnette Marrero și Ryan Chetiyawardana
Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Teach Mixology Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Teach Mixology
Barmanii de talie mondială Lynnette și Ryan (alias domnul Lyan) vă învață cum să faceți cocktailuri perfecte acasă pentru orice dispoziție sau ocazie.
persoana a treia punct de vedere omniscient definiție literarăAflați mai multe
Ce este Tequila?
Tequila este un spirit distilat fabricat din planta de agave albastru Weber. Tequila este un spirit popular folosit în multe cocktailuri diferite, cum ar fi Margarita, Paloma și Tequila Sunrise. Guvernul mexican hotărăște ca tequila să poată fi produsă numai în Mexic și numai în anumite regiuni desemnate, inclusiv: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán și Tamaulipas
Din ce este fabricat Tequila?
Tequila este fabricată din planta albastră de agave Weber sau tequilana agave , care este un mare suculent cu frunze lungi, cu vârfuri asemănătoare cu aloe vera. În miezul plantei albastre de agave se află un bulb numit ananas . Acest bec este copt și suc, iar sucul este fermentat cu drojdie în butoaie pentru a face tequila.
Care este istoria producției de Tequila?
În jurul anului 250, aztecii au făcut o băutură numită pulque - realizat din sucurile fermentate ale unei plante numite maguey, care este un verișor al agavei - care este considerat un predecesor al tequila. Tequila așa cum o cunoaștem astăzi - care este distilată, spre deosebire de pulque - a fost probabil realizat pentru prima dată de coloniștii spanioli când au invadat America de Sud. La începutul anilor 1600, Don Pedro Sánchez de Tagle a început prima distilerie în ceea ce este acum cunoscut sub numele de Tequila, Jalisco.
În 1974, guvernul mexican a declarat tequila drept proprietate intelectuală a Mexicului și că tequila poate fi produsă numai în anumite state mexicane: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán și Tamaulipas. Un consiliu de reglementare tequila (the Consiliul de reglementare Tequila , sau CRT) menține standardele de producție de tequila (cum ar fi conținutul de agave, ABV, timpul de îmbătrânire și ingredientele) și susține industria tequila prin promovarea turismului în regiunile producătoare de tequila și sprijinirea comerțului cu alte țări.
Lynnette Marrero și Ryan Chetiyawardana Predă mixologie Gordon Ramsay predă gătit I Wolfgang Puck predă gătit Alice Waters predă arta gătitului acasăCum se face Tequila?
Producția de tequila poate fi împărțită în șase etape: recoltare, coacere, suc, fermentare, distilare și îmbătrânire. Iată mai multe informații despre fiecare dintre acești pași:
- Recoltați agave . Producția modernă de tequila începe cu metoda tradițională de recoltare a plantei de agave albastre. Un cuțit special numit a cu este folosit pentru tăierea frunzelor de pe planta de agave departe de subteran ananas bec.
- Coaceți miezul de agave sau ananas . ananas becul trebuie copt pentru a-și extrage zaharurile fermentabile. Tradiţional, ananas au fost coapte în gropi căptușite cu pietre, dar astăzi sunt coapte fie în cuptoare din lut, fie din cărămidă cuptoare , sau cuptoare mari din oțel inoxidabil.
- Distrugeți ananas și extrageți sucul de agave . După ananas sunt coapte, sunt zdrobite și mărunțite pentru a extrage sucul dulce din interior, care se numește must . Trebuie sa este extras într-unul din cele două moduri: prin utilizarea unei tocătoare mecanice industriale (cel mai comun mod modern), sau prin metoda tradițională de utilizare a unui tahona , o roată mare de piatră care zdrobește și sucează ananas .
- Fermentați sucul de agave sau must . Apoi, must trebuie să fermenteze în alcool etilic pentru a deveni un spirit. must este combinat cu drojdie și apă în rezervoare mari de fermentare. Acest proces utilizează fie rezervoare mari din oțel inoxidabil, fie butoaie mari din lemn.
- Distilați fermentatul must . Sucurile de agave sunt apoi distilate, care purifică lichidul și concentrează alcoolul din amestec. Tequila este de obicei distilată de două ori. Prima distilare produce un lichid tulbure numit Comun . A doua distilare produce tequila argintie limpede, care este apoi gata să fie îmbătrânită și îmbuteliată.
- Vârstă tequila . Toată tequila este în vârstă de cel puțin 14 până la 21 de zile. Argintiu sau alb tequila este îmbătrânită pentru timpul minim. Tequila în vârstă vine în trei tipuri: odihnitor (odihnit, în vârstă de două luni până la un an), vechi (în vârstă, în vârstă de unu până la trei ani) și suplimentar vechi (în vârstă de peste trei ani). Pentru a produce o tequila mai îmbătrânită, distilata alb se pune în butoaie de stejar îmbătrânite, ceea ce conferă tequilei o culoare aurie. Există, de asemenea, un al cincilea tip de tequila numit tineri (tânăr) sau aur (aur), care este un amestec de tequila de argint și odihnitor tequila.
Master-class
Sugerat pentru tine
Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.
Lynnette Marrero și Ryan Chetiyawardana
Predă mixologie
Aflați mai multe Gordon RamsayPredă gătitul I
Aflați mai multe Wolfgang PuckPredă gătitul
Aflați mai multe Alice WatersPreda Arta Gătitului Acasă
cum să aflu marele meu 3Aflați mai multe
Aflați mai multe
Aflați mai multe despre mixologie de la barmani premiați. Rafinează-ți palatul, explorează lumea spiritelor și agită cocktail-ul perfect pentru următoarea ta întâlnire cu calitatea de membru anual MasterClass.
