Aceste ingrediente superalimentare ar putea să nu pară un amestec evident de servit cu pâine prăjită, dar ușoară amărăciune a kalei și aroma pământească a usturoiului prăjit funcționează foarte bine cu dulceața naturală a murelor, a oțetului balsamic și a melasei. Servește această idee ca un prânz ușor sau un starter casual.
Rețetă de bruschetă cu varză superberry și usturoi prăjit
Porti 4
Pregătiți 10 minute
Gatiti 30 de minute
Ingrediente
- 1 bulb mare de usturoi proaspăt
- 3 linguri ulei de măsline virgin
- 4 felii de pâine cu aluat acru, tăiate la jumătate
- 75g/3oz varză mărunțită, clătită bine cu apă rece, scursă
- 100 g/4 oz mure
- 2 linguri de otet balsamic
- 2 lingurite melasa de rodie, optional
- 25g/1oz alune prajite, tocate grosier
- Fulgi de sare de mare și piper negru măcinat grosier
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 190oC/375oF/Marca gaz 5. Puneți pe o bucată de folie întreg usturoiul necurățat, stropiți cu 1 lingură de ulei apoi înveliți în folie pentru a se închide complet. Gătiți pe o foaie de copt aproximativ 20-25 de minute sau până când se simte moale când este stors.
Desfaceți usturoiul, despărțiți-le în căței, apoi îndepărtați coaja, tocați mărunt pulpa moale cremoasă de usturoi până la o pastă aspră sau amestecați într-un robot de bucătărie. Se pune într-un castron mic.
Preîncălziți o tigaie cu crestă, ungeți o parte din toate bucățile de pâine cu puțin ulei apoi prăjiți în tigaia fierbinte, cu partea unsă cu ulei în jos, timp de 2 minute sau până se rumenesc. Ungeți blaturile cu puțin ulei apoi răsturnați și gătiți a doua parte. Înfășurați într-o cârpă de ceai curată și păstrați la cald.
Încinge o tigaie antiaderentă, adaugă varza clătită în tigaia uscată și gătește timp de 2-3 minute până abia începe să se ofilească. Apa care se agață de varză va fi suficientă pentru a nu se lipi. Adăugați murele, oțetul balsamic, melasa de rodie, dacă folosiți și gătiți timp de 1 minut.
Întindeți piureul de usturoi peste pâinea pe grătar apoi acoperiți cu amestecul de varză și mure și stropiți cu alune prăjite, fulgi de sare și piper. Serviți imediat.
Sfatul lui Cook
Dublați și gătiți 2 bulbi de usturoi, apoi păstrați restul într-un borcan cu capac cu șurub la frigider timp de până la 1 săptămână. De asemenea, este delicios adăugat la cartofi prăjiți, tocane sau supe.
