Bucătăria tradițională provensală franceză este cunoscută pentru carnea proaspătă, brânzeturile, ouăle și legumele cultivate local. Bucătarii le leagă adesea cu Herbes de Provence, un condiment universal care își are originea în regiunea Provence din Franța.
Cele mai populare noastre
Învață de la cei mai buni
Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepeSalt la secțiune
- Ce este Herbes de Provence?
- Istoria Herbes de Provence
- Cum să-ți faci propriul Herbes de Provence
- Cum să gătești cu Herbes de Provence
- Care este diferența dintre Herbes de Provence și Fines Herbes?
Gordon Ramsay predă gătitul I Gordon Ramsay predă gătitul I
Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.
cum să germineze o groapă de piersiciAflați mai multe
Ce este Herbes de Provence?
Herbes de Provence este un amestec aromat de ierburi și condimente provensale uscate, care include în mod tradițional cimbru , busuioc, rozmarin , tarhon, sărat, maghiran , oregano și frunza de dafin .
Herbes de Provence este cel mai frecvent utilizat în bucătăria franceză, deși aromele se potrivesc bine cu bucătăria mediteraneană.
Istoria Herbes de Provence
Acest amestec de ierburi provine din regiunea Provence din sudul Franței. La început, termenul Herbes de Provence a descris un amestec general multifuncțional de plante cultivate în regiunea provensală în timpul verii. Amestecul a crescut în popularitate și a devenit un amestec de plante mai definit în anii 1960, când Julia Child a inclus o rețetă pentru Poulet Sauté aux Herbes de Provence în celebra ei carte de bucate Stăpânirea artei bucătăriei franceze . Copilului i se atribuie definirea amestecului și adăugarea acestuia la lexiconul culinar al bucătarilor din toată lumea. În anii 1970, marca franceză Ducros a început să ambaleze și să vândă un amestec de condimente Herbes de Provence către clienți din străinătate.
cum scriu un haiku
Cum să-ți faci propriul Herbes de Provence
Pentru a vă crea propriul Herbes de Provence, veți avea nevoie de:
- 1 lingura cimbru uscat
- 1 lingură busuioc uscat
- 1 lingura de rozmarin uscat, zdrobit intr-o rasnita de condimente
- 1 lingură de tarhon uscat
- 1 lingură sărată uscată de vară
- 1 linguriță de maghiran uscat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 frunză de dafin, zdrobită
Adăugați toate ierburile și condimentele într-un bol de amestecare și amestecați până se combină. Păstrați amestecul într-un recipient etanș și folosiți-l pentru a condimenta felurile dvs. de mâncare preferate.
Puteți achiziționa ierburi de Provence premade în magazinele alimentare, dar să vă faceți propriul dvs. este ușor și vă permite să personalizați amestecul de ierburi și condimente pentru a se potrivi gustului dvs. personal sau felului de mâncare specific pe care îl gătiți.
Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Alice Waters predă arta gătitului acasă Thomas Keller predă tehnici de gătit
Cum să gătești cu Herbes de Provence
Herbes de Provence sunt utilizate în mod tradițional pe feluri de mâncare friptură de pui , friptură de miel, pește la grătar și legume prăjite.
Înălțați-vă mâncărurile încorporând Herbes de Provence în aceste moduri creative:
- Condimentează-ți carnea sau peștele . Înveliți carnea în ulei de măsline, condimentați-o cu sare kosher și ierburi de Provence și grătiți, coaceți sau prăjiți după preferințe.
- Incorporeaza-l in lichide . Aruncați ierburile de Provence în supe, tocănițe, sosuri și sosuri de salată pentru o aromă provensală suplimentară.
- Presară-l pe grătar . Adăugați un vârf sau două de ierburi de Provence la cărbunii grătarului dvs. atunci când sunt fierbinți pentru a da fum fumului.
- Aflați combinații simple de arome . Anumite ierburi se împerechează deosebit de bine cu anumite alimente, iar prepararea propriei plante de Provence vă permite să experimentați diferite rapoarte pentru diferite feluri de mâncare. Încercați un amestec greu de tarhon pentru pui fript, un amestec de rozmarin pentru cotlet de miel fript și un amestec de fenicul pentru pește la grătar.
Care este diferența dintre Herbes de Provence și Fines Herbes?
Herbes se termină este o variantă a ierbii de Provence folosită în bucătăria franceză înaltă și este făcută din pătrunjel tocat, arpagic, tarhon și chervil. Ierburile fine sunt folosite pentru a condimenta feluri de mâncare mai delicate, cu perioade scurte de gătit, cum ar fi pește, ouă și unele rețete de pui, în timp ce Herbes de Provence este un condiment captivant pentru o varietate de feluri de mâncare. Spre deosebire de Herbes de Provence, care este adaptat și schimbat după gust și preferințe personale, fine Herbes are o listă stabilită de ingrediente pentru a obține un gust singular de fiecare dată.
Deveniți un bucătar de casă mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Alice Waters, bucătarul Thomas Keller, Gordon Ramsay și multe altele.
ce tipuri de pesti sunt acolo
Master-class
Sugerat pentru tine
Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.
Gordon RamsayPredă gătitul I
cum să scrii gânduri într-o povesteAflați mai multe Wolfgang Puck
Predă gătitul
Aflați mai multe Alice WatersPreda Arta Gătitului Acasă
Aflați mai multe Thomas KellerPredă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă
Aflați mai multe