CE ESTE UN KUMQUAT? CUM SĂ MĂNÂNCI KUMQUATS

Dacă ați întâlnit vreodată un coș de kumquat-uri colorate și proaspete la piața unui fermier, la prima vedere le-ați putea confunda cu portocale. Dar așteaptă, poți mânca aceste fructe mici întregi - piei și tot. O mușcătură de kumquat îți va face gura să se smulgă din aroma lor intensă. Aceste fructe în formă de oval miniatural sunt cei mai mici membri ai familiei de citrice și au o coajă dulce comestibilă care le face ideale pentru un lot de marmeladă de casă.

cum să ai propria ta linie de îmbrăcăminte

Cele mai populare noastre

Învață de la cei mai buni

Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrătar în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepe

Gordon Ramsay predă gătitul I Gordon Ramsay predă gătitul I

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Aflați mai multe

Ce sunt Kumquats?

Kumquats sunt citrice miniaturale care seamănă foarte mult cu portocala. Ei cresc pe copaci mici de kumquat, sunt încadrați în categoria genului Fortunella în Rutaceae familia plantelor. Coaja de kumquat este subțire și dulce, cu o pulpă tartă, ceea ce face ca fructele să fie ușor consumate întregi. Majoritatea kumquatilor din America de Nord sunt cultivate în California și Florida, cu sezonul de vârf între lunile ianuarie până în martie.

Cum arată și gustă Kumquats?

Kumquats sunt recunoscute prin mărimea lor mică și coaja de portocală netedă și strălucitoare. Acestea sunt una dintre puținele citrice care nu necesită peeling din cauza unei piele comestibilă subțire, dulce, fără miez amar. Kumquats au o carne acră care se mănâncă cel mai bine împreună cu cojile pentru a echilibra aromele tarte. Au semințe mici comestibile care pot fi consumate sau aruncate.

7 varietăți diferite de kumquats

Meiwa Kumquats (sau kumquat rotund) : Aceste fructe mici au o formă rotundă și au o coajă de kumquat de culoare portocalie aurie. Kumquatele Meiwa sunt mult mai dulci decât alte soiuri de kumquat.
Kumami Nagami (sau kumquat oval) : O varietate comună de kumquats în Statele Unite. Aceste fructe în formă alungită au o coajă de portocale strălucitoare și o aromă dulce-tartă care le face grozave în marmelade și jeleuri.
Kumquat variat centenar : Un hibrid Nagami cu un fruct oval mai mare, cu dungi galbene pal și verde închis. Are o aromă acidă și carne suculentă.
Jiangsu Kumquat : Un fruct de kumquat în formă de clopot cu o aromă mai blândă decât alte soiuri.
Fukushu Kumquat : Un hibrid de kumquat și mandarină. Este mai mare decât un kumquat tipic, cu o formă rotundă turtită și o coajă netedă, care îl face ideal pentru bomboane.
Mandarinquat : O încrucișare între kumquat și mandarină. În formă alungită cu aspect similar tangelelor mici.
Limequat : O încrucișare între varul cheie și kumquats. Coaja este netedă și galben deschis, cu un gust acru.

Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Alice Waters predă arta gătitului acasă Thomas Keller predă tehnici de gătit

Cum să mănânci kumquats

Cu o piele dulce și o carne acră, kumquats pot fi consumate întregi - piele, semințe și altele. Kumquats sunt, de asemenea, utilizați în mod obișnuit în marmeladă, jeleuri și în scopuri de coacere. Există mai multe moduri de a folosi kumquats pentru a adăuga un fel de citrice la felurile de mâncare: Încercați să le feliați subțiri și folosiți pentru a adăuga un finisaj tart în salate sau transformat într-un chutney servit alături de mâncăruri sărate, cum ar fi rața, puiul sau fructele de mare. În bucătăria chineză, kumquats sunt transformați într-un ceai cu miere și ghimbir pentru a ajuta la vindecarea răcelilor și a gripei.

8 moduri de a găti cu kumquats

Aceste rețete de kumquat vor pune la punct orice fel de mâncare obișnuit.

Marmeladă Kumquat : Kumquatele tocate mărunt împreună cu cojile lor sunt combinate cu zahăr și fierte până se îngroașă. Această marmeladă colorată și acidulată merge bine pe pâine prăjită la micul dejun sau cu brânzeturi precum Comté sau brânză de capră.
Kumquats confitați : Kumquatele confiate sunt făcute prin combinarea kumquatelor tocate cu zahăr și apă și fierte până când cojile devin translucide. Serviți pe salate, porc, pui sau cu desert. Păstrați baza de sirop pentru a o folosi ca mixer de cocktail.
Kumquat conservat : Pentru a prelungi termenul de valabilitate al kumquat-urilor, încercați să păstrați fructele întregi într-un amestec de zahăr și miere. Conserve pot fi lingurate peste brânză, înghețată sau servite cu pui prăjit.
Chutney Kumquat : Aromele acre și dulci ale kumquat-urilor funcționează bine cu caise și afine în chutney. Puneți-le la frigider în borcane și folosiți chutney pentru a îmbrăca un sandwich cu brânză la grătar sau serviți cu păsări de curte și pește. Aflați cum să faceți chutney aici .
Kumquat și marinată portocalie : Un amestec de suc de portocale proaspăt, kumquats tocați, vin de orez, sos de soia, usturoi, ulei de măsline și zahăr fac o marinată asiatică care funcționează bine cu pește sau păsări de curte.
Salate de fructe : Încercați să combinați kumquats feliat cu alte fructe citrice, cum ar fi grapefruit, portocale, portocale de sânge și frunze de mentă cu miere pentru o salată colorată.
Salate de iarnă : Tangul de kumquats conferă o aromă răcoritoare salatelor de iarnă. Încercați-le feliate sau sfărâmate și combinați-le cu andive, frisée sau fenicul, și o simplă vinaigretă .
Pachet de tort : Încercați să împăturiți kumquat-uri tocate și ghimbir confitat într-un aluat simplu de tort. Pentru un finisaj festiv, coaceți într-o tigaie și terminați cu o glazură portocalie.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Gordon Ramsay

Predă gătitul I

Aflați mai multe Wolfgang Puck

Predă gătitul

Aflați mai multe Alice Waters

Preda Arta Gătitului Acasă

Aflați mai multe Thomas Keller

Predă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă

Aflați mai multe

Doriți să aflați mai multe despre gătit?

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.