Ascuțit în toate modurile corecte, oțetul de vin roșu aduce un fermoar plin de fructe amețitoare oriunde ai nevoie de el.
Salt la secțiune
- Ce este oțetul de vin roșu?
- Care sunt beneficiile pentru sănătate ale oțetului de vin roșu?
- Care sunt utilizările culinare pentru oțetul de vin roșu?
- Cum se înlocuiește oțetul de vin roșu
- Cum se păstrează oțetul de vin roșu
- 3 Idei de rețete folosind oțet de vin roșu
- Rețetă de dressing pentru salată de oțet de vin roșu
- Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Thomas Keller
Thomas Keller predă tehnici de gătit Thomas Keller predă tehnici de gătit
Aflați tehnici de gătit legume și ouă și prepararea pastelor de la zero de la bucătarul premiat și proprietarul The French Laundry.
Aflați mai multe
Ce este oțetul de vin roșu?
Ca yin la oțetul de oțet de vin alb, oțetul de vin roșu este, de asemenea, produsul vinului oxidat - în acest caz, vinul roșu. Cea mai evidentă diferență dintre ele, în afară de un ecou al notelor de degustare din varietățile lor de vin respective, este culoarea: oțetul de vin roșu conferă o nuanță subtilă roz la orice i se adaugă.
cum să te ollie pe un skateboard
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale oțetului de vin roșu?
Oțetul de vin roșu este un mod fără grăsimi, cu un conținut scăzut de calorii, pentru a amplifica aroma, fără să vă faceți griji cu privire la adăugarea de grăsime corporală, dacă sunteți îngrijorat de pierderea în greutate. De asemenea, conține urme de fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu și vitamina C, făcând un caz bun pentru creșterea aportului de oțet. Deoarece oțetul trece printr-o fermentație în doi pași, acesta conține, de asemenea, acid acetic și probiotice, care au efecte antiglicemice care ajută la digestie și la creșterea glicemiei.
Care sunt utilizările culinare pentru oțetul de vin roșu?
Oțeturile pe bază de vin aduc o aciditate la nivel mediu și o dulceață subtilă la aproape orice.
- Chef Alice Waters preferă oțetul de vin roșu pentru salate - aruncați-l peste orice fel, fie că este vorba de o salată verde, salată de paste sau salată de cartof francez cu oțet.
- Folosiți-l ca garnitură pentru supe și gazpacho sărat și încorporați-l în marinate și murături - ca în cazul acestor ceapă roșie de la Chef Thomas Keller .
- Este un mod grozav de a lumina preparatele care sunt altfel pământești și sărate, cum ar fi ciupercile sotate sau ceapa caramelizată.
Cum se înlocuiește oțetul de vin roșu
Puteți înlocui o mulțime de oțeturi diferite cu oțetul de vin roșu într-o ciupire, în special cele care sunt fabricate și din vin, cum ar fi oțetul de sherry, oțetul de vin alb sau oțetul de șampanie. Oțetul de mere are un profil aromat, mai fructat, dar funcționează bine ca sub. Oțetul balsamic poate funcționa, de asemenea, în funcție de ce îl folosiți, deși oțeturile balsamice tradiționale pot fi prea bogate și copleșitoare.
cum se scrie un eseu expozitiv bun
În aplicațiile în care ați folosi oțet alb distilat sau oțet de orez asiatic, puteți utiliza și oțet de vin roșu, cum ar fi prepararea murăturilor.
Cum se păstrează oțetul de vin roșu
Depozitarea oțetului de vin roșu deschis în frigider în loc de dulap va adăuga luni de viață. Păstrați oțetul de vin roșu nedeschis într-un loc răcoros și întunecat, în afara soarelui.
3 Idei de rețete folosind oțet de vin roșu
- Pui cu oțet de vin roșu: Adăugați ¼ ceașcă de oțet de vin roșu la 3 căni de lichid de gătit (bulion sau apă) pentru un pui la pui.
- Legume rădăcină prăjită: terminați legumele rădăcină prăjite, cum ar fi cartofii dulci, morcovii sau sfecla, cu un strop de oțet de vin roșu.
- Dressing pentru salată: preparați o vinaigretă italiană pentru a îmbrăca o salată de paste de vară cu măsline kalamata, brânză feta și dovlecei prăjiți.
Master-class
Sugerat pentru tine
Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.
Thomas KellerPredă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă
Aflați mai multe Gordon RamsayPredă gătitul I
cum să intri în actoria vocalăAflați mai multe Wolfgang Puck
Predă gătitul
Aflați mai multe Alice WatersPreda Arta Gătitului Acasă
Aflați mai multeRețetă de dressing pentru salată de oțet de vin roșu
rețetă de e-mail1 evaluări| Evalueaza acum
Ingrediente
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură oțet de vin roșu
- 1 cățel de usturoi, sfărâmat sau ras într-o pastă
- Sare kosher și piper negru, după gust
Combinați toate ingredientele într-un castron mic și bateți-le pentru a emulsiona. Gustați și modificați rapoartele pentru a vă potrivi preferințelor!
Aflați mai multe despre stocuri și sosuri în MasterClass-ul Chef Thomas Keller.
