Cum se face budinca de orez mexican: Rețetă Arroz con Leche

Fanii dulce de leche sau flanul de mătase cunosc plăcerile distinctive ale mâncării de confort în stil mexican. Budinca de orez mexican, budincă de orez , este un desert clasic, care este uneori împânzit cu stafide aurii mosc-dulci și scorțișoară parfumată.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Arroz con Leche?
• Cum se face budinca de orez
• Rețetă cu budincă de orez
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul Gabrielei Cámara

Ce este Arroz con Leche?

Arroz con leche, care înseamnă literalmente orez cu lapte, este budinca de orez care se găsește în toată lumea vorbitoare de spaniolă. Budincile de orez, făcute cu orez alb și lapte, vin în multe variante diferite în întreaga lume, condimentate cu un număr cât mai mare de condimente și ingrediente. În canonul culinar hispanic, arroz con leche este servit ca desert, de obicei îndulcit cu lapte condensat sau zahăr granulat.

Cum se face budinca de orez

Rețetele Arroz con leche pot fi făcute într-un aragaz lent sau într-o oală sub presiune, dar dacă este prima dată, încercați să o faceți pe aragaz pentru a avea o impresie despre cum se îmbină vasul.

Tipul de orez pe care îl utilizați este o chestiune de preferință: rețetele spaniole, de exemplu, tind să favorizeze orezul cu cereale scurte, cum ar fi arborio, dar puteți folosi orezul cu cereale lungi, cum ar fi basmati, și chiar orezul brun va funcționa.

Rețetă cu budincă de orez

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 ½ căni de lapte integral (dacă preferați, puteți folosi și lapte de cocos)
• ¾ cană de apă
• ½ cană orez alb
• 1 baton de scorțișoară
• ½ cutie (6 oz.) De lapte condensat îndulcit
• 1 linguriță extract de vanilie
• ¼ cană stafide aurii
• Vârf de cuțit de sare

1. Într-o cratiță medie, aduceți laptele și apa la foc mic la foc mediu-mare.
2. Adăugați orezul și scorțișoara și amestecați de câteva ori pentru a combina. Reduceți la foc mic și lăsați să gătească, descoperit și amestecând ocazional, până când orezul este moale - aproximativ 20-25 de minute.
   
3. Când orezul este plin și fiert, îndepărtați bățul de scorțișoară și adăugați laptele condensat, vanilia, stafidele și sarea. Creșteți la foc mediu pentru a reveni la foc mic.
4. Gatiti inca 10 minute in plus, pana cand orezul a capatat consistenta unei budinci libere.
5. Se ornează cu un shake de scorțișoară măcinată și se servește.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.