Cum se prăjește cartofii dulci: Rețetă de bază pentru cartofii dulci

Aflați cum să prăjiți cartofii dulci pentru o garnitură ușoară și delicioasă.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Cum se servesc cartofii dulci prăjiți
• Rețetă simplă de cartofi dulci prăjiți

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Cum se servesc cartofii dulci prăjiți

Cartofii dulci (cunoscuți și sub numele de igname, deși există o diferență tehnică) sunt o legume rădăcină versatile. Puteți să vă jucați dulceața și să le adăugați cu zahăr brun, sirop de arțar și marshmallows pentru o caserolă de cartofi dulci caramelizați sau le puteți purifica într-o plăcintă cu cartofi dulci. De asemenea, le puteți lua într-o direcție sărată, acoperindu-le cu un ou prăjit pentru micul dejun sau adăugându-le într-un castron de cereale vegan cu quinoa și avocado. După ce ați învățat această tehnică simplă de prăjire a cartofilor dulci, veți dori să le mâncați la micul dejun, prânz și cină. Încercați cartofi dulci prăjiți crocanți ca umplutură de taco: înfășurați în tortilla și acoperiți cu ceapă murată, cotija, salsa și coriandru. Sau, prăjiți cartofi prăjiți și serviți-i cu burgeri sau pui prăjiți.

Rețetă simplă de cartofi dulci prăjiți

1 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 3 cartofi dulci mari, spălați
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin sau ulei de cocos încălzit
• 1 linguriță sare kosher sau sare de mare
• ⅛ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• ¼ linguriță boia
• ⅛ linguriță de chimen
• ⅛ linguriță pudră de usturoi

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Căptușiți o foaie mare de copt sau o farfurie de copt superficială cu hârtie pergament pentru o curățare ușoară.
2. Curățați cartofii dulci, dacă doriți, sau lăsați cojile de cartof dulce pe ele (sunt comestibile). Tăiați cartofii dulci în pene sau bucăți de mușcătură. Cuburile de cartof dulce sunt excelente pentru salate, în timp ce pene de cartofi dulci sunt o garnitură ușoară. Indiferent de forma pe care o alegeți, încercați să faceți piesele de aceeași dimensiune chiar și pentru gătit.
3. Aranjați cartofii dulci într-un singur strat pe foaia de copt. Stropiți cu ulei de măsline și presărați sare, piper, boia, chimen și usturoi praf. Aruncați pentru a acoperi uniform.
4. Coaceți până când sunt fragede, crocante și ușor carbonizate, aproximativ 45 de minute, aruncând aproximativ la jumătatea timpului de gătit.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.