Rețetă simplă de casă cu unt de nucă Macadamia

Untul de macadamia este luxul suprem în unturile de nucă de casă.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este untul de nucă Macadamia?
• Ce gust are untul de nucă Macadamia?
• Rețetă de unt de nuci Macadamia

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce este untul de nucă Macadamia?

Untul de nuci Macadamia este o pastă făcută din nuci macadamia zdrobite, uneori aromată cu un vârf de sare. Când sunt măcinate, nucile crude eliberează uleiuri care leagă bucățile de nuci împreună într-un unt neted, dar adăugând o lingură de ulei de nucă de cocos la amestec se obține un unt de nucă extra cremos. Untul de nuci de macadamia este oarecum rar comparat cu alte unturi de nuci, deoarece nucile de macadamia sunt mult mai scumpe decât majoritatea nucilor.

Ce gust are untul de nucă Macadamia?

Untul de nuci Macadamia are o aromă bogată, cu unt. În comparație cu untul de arahide și untul de migdale, untul de nucă de macadamia este mai gras, cu un profil de aromă mai blând, mai puțin nociv. Prăjirea nucilor de macadamia înainte de amestecare adaugă o altă dimensiune untului de nucă de macadamia de casă, adâncind aroma.

Rețetă de unt de nuci Macadamia

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 2 cani nuci macadamia crude
• ½ linguriță sare de mare, plus mai mult după gust
• 1 lingură ulei de cocos (opțional)
• 1 lingură sirop de arțar sau miere

1. Pentru o răspândire mai aromată, începeți prin prăjirea nucilor de macadamia (opțional). Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Răspândiți nuci de macadamia pe o foaie de copt fără grăsime într-un singur strat. Prajiti nucile de macadamia pana devin parfumate si maronii aurii, aproximativ 10-15 minute. În timp ce este încă fierbinte, frecați între două prosoape de bucătărie curate pentru a îndepărta orice piele. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 15 minute.
2. Într-un robot de bucătărie sau un blender de mare viteză, pulsați nucile de macadamia prăjite până când sunt tocate mărunt, aproximativ 30 de secunde. Pentru untul de nuci macadamia, scoateți ¼ ceașcă de nuci tocate și puneți-le deoparte.
3. Procesați până când nucile formează o pastă netedă și groasă, aproximativ 3 minute, întrerupându-vă în fiecare minut sau cam așa pentru a răzuia părțile laterale ale robotului de bucătărie.
4. Adăugați sare, ulei și sirop de arțar și continuați procesarea până la încorporarea completă, aproximativ un minut. Pentru untul de nuci macadamia, adăugați nucile tocate înapoi și pulsați de câteva ori pentru a le încorpora.
5. A se păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la o lună. Dacă are loc separarea uleiului, amestecați pur și simplu până se omogenizează.

Deveniți un bucătar mai bun cu Calitatea de membru anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.