Rețetă clasică de cookie-uri cu zahăr de vacanță

Cele mai bune fursecuri cu zahăr sunt crocante la exterior, fragede la interior și perfect netede deasupra pentru o decorare ușoară.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• 6 lucruri de care aveți nevoie pentru a face cookie-uri cu zahăr
• 4 sfaturi pentru decorarea prăjiturilor de zahăr de vacanță
• Rețetă clasică de cookie-uri cu zahăr de vacanță

6 lucruri de care aveți nevoie pentru a face cookie-uri cu zahăr

Asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie pentru următorul dvs. proiect de coacere de vacanță.

1. Aluat de biscuiti de zahar : Pentru cele mai bune rezultate, faceți aluatul cu o zi înainte de a plănui să coaceți și să decorați fursecurile.
2. Tăietoare pentru cookie-uri : Indiferent dacă folosiți forme festive sau runde simple, tăietoarele pentru biscuiți sunt o necesitate pentru fursecurile cu zahăr.
3. Colorant alimentar : Dacă faceți prăjituri colorate cu zahăr, colorarea alimentară pe gel este mai ușor de încorporat decât colorantul alimentar lichid.
4. Glazura pentru cookie-uri : Glazura regală, făcută din zahăr și albușuri de cofetărie, este preferată deoarece este ușor de lucrat și se întărește când este uscată.
5. Geantă de conducte și sfaturi : Puteți realiza cele mai multe modele folosind câteva pungi de plastic de unică folosință, un cuplaj și un vârf fin.
6. Boluri mici : Dacă lucrați cu mai multe culori de glazură, păstrați fiecare culoare în propriul castron mic cu o lingură sau o spatulă dedicată. Acoperiți bolurile cu folie de plastic pentru a împiedica uscarea glazurii.

4 sfaturi pentru decorarea prăjiturilor de zahăr de vacanță

Pentru fursecuri spectaculoase cu zahăr de vacanță, urmați aceste sfaturi de coacere și glazură.

1. Puneți la frigider cookie-urile înainte de coacere . Acest lucru ajută cookie-urile să-și păstreze forma, împiedicându-le să se răspândească prea devreme în procesul de coacere.
2. Lucrează repede . Glazura regală se usucă rapid, ceea ce este minunat, deoarece vă permite să decorați cu mai multe culori pe același cookie. Dar atunci când lucrați pentru a umple o zonă cu culoare (cunoscută sub numele de „inundații”), asigurați-vă că lucrați suficient de repede, astfel încât glazura să nu se usuce înainte de a umple întreaga zonă.
3. Faceți o margine cu glazură . Când faceți un design complet, țineți întotdeauna marginea mai întâi. Acest lucru va ajuta gheața să rămână în interiorul liniilor.
4. Lăsați glazura să se usuce complet . Glazura regală va începe să se întărească în câteva minute, dar dați cookie-urilor aproximativ patru ore pentru a se usca complet înainte de depozitare. Pentru a vă proteja desenele, depozitați cookie-uri pe părțile laterale între coli de hârtie pergament.

Rețetă clasică de cookie-uri cu zahăr de vacanță

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 3 căni de făină universală
• ¾ linguriță sare
• ½ linguriță praf de copt
• ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 cană unt nesărat, temperatura camerei
• 1¼ căni de zahăr
• 1 ou mare, temperatura camerei
• 1 linguriță extract de vanilie (sau extract de migdale sau extract de mentă)

1. Într-un castron mediu, combinați făina, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
2. Așezați untul și zahărul într-un castron mare. Folosind un mixer electric la viteză medie-mare, bateți untul și zahărul împreună până se încorporează complet. Adăugați oul și vanilia și continuați să bateți cu viteză mică până când se încorporează complet.
3. Adăugați amestecul de făină și continuați să amestecați cu viteză mică până când este încorporat complet. Formați aluatul în două bile.
4. Înfășurați bilele de aluat în folie de plastic și apoi aplatizați-le în două discuri. Dați-l la frigider peste noapte sau până la patru zile sau congelați până la o lună.
5. Când sunteți gata să coaceți, scoateți un disc din frigider și tapetați o foaie de biscuiți cu hârtie pergament.
6. Pentru a rula aluatul pentru biscuiți, mai întâi modelați aluatul într-un dreptunghi gros.
7. Acoperiți dreptunghiul cu o foaie de folie de plastic și rulați aluatul gros de un centimetru. Riglele de patiserie sau inelele care se potrivesc la capetele știftului dvs. vă pot ajuta să obțineți grosimea corect. Folosiți o răzuitoare de cauciuc pentru a netezi partea superioară a aluatului.
8. Îndepărtați folia de plastic și tăiați fursecurile cât mai eficient posibil pentru a evita supraalimentarea aluatului. Formați aluatul rămas într-o bilă, acoperiți cu folie de plastic, aplatizați într-un disc și dați-l la frigider dacă este necesar. Repetați procesul de laminare și tăiere.
9. Aranjați fursecurile la un centimetru distanță pe foaia de copt pregătită și puneți la frigider aproximativ 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
10. Coaceți până când fursecurile sunt aurii în jurul marginilor, aproximativ 12 minute. Se răcește complet pe o grătar înainte de a decora.
11. Păstrați fursecurile coapte într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 2 săptămâni.

Deveniți un bucătar mai bun cu Calitatea de membru anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.