Rețetă chimichurri sănătoasă, rapidă și ușoară

Ca condiment final pentru un asado (grătar) argentinian, cuvântul chimichurri a fost interpretat ca însemnând un amestec de lucruri fără o ordine specială. Istoricii alimentelor cred că a apărut ca un sos ușor pentru gauchos să aromeze carnea gătită la foc deschis.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Chimichurri?
• Ce gust are Chimichurri?
• Din ce este făcut chimichurri?
• Sfaturi pentru realizarea Chimichurri
• Chimichurri este un sos?
• Chimichurri este o marinadă?
• Rețetă tradițională chimichurri ușoară

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce este Chimichurri?

Chimichurri este un sos nefiert făcut cu ierburi proaspete și diferite grade de ulei și acid. Este un membru al familiei salsa verde care provine din Argentina și Uruguay. Chimichurri, cu oțetul său acidulat și usturoiul crud, este folia perfectă pentru carnea bogată la grătar care domină bucătăria țării. Chimichurri poate fi verde sau roșu.

Ce gust are Chimichurri?

Chimichurri are o căldură strălucitoare, aromată din ardei iute și usturoi. Aciditatea din ierburi verzi proaspete și oțet ajută la tăierea bogăției multor bucăți diferite de carne.

care este diferența dintre un producător și un producător executiv?

Din ce este făcut chimichurri?

Chimichurri este compus din ierburi tocate mărunt - o combinație clasică este pătrunjel proaspăt, coriandru și oregano - ulei de măsline extravirgin, oțet de vin roșu, șalotă (sau ceapă roșie tocată mărunt) și fulgi de ardei roșu. Sosul chimichurri roșu conține ardei gras roșu și roșii.

ce este decorul unei cărți

Sfaturi pentru realizarea Chimichurri

1. Lăsați șalotele, usturoiul și oțetul să se marineze timp de aproximativ 10 minute. Pe lângă faptul că dă totul unei murături ușoare, această marinată cu oțet va înmuia orice notă crudă dură din ceapă.
2. Amestecați sosul într-un robot de bucătărie pentru o textură mai fină. Deși nu este necesar pentru a scoate un chimichurri grozav, un robot de bucătărie va spori textura suficient cât să se ridice împotriva unei proteine ​​la grătar. Căutați în continuare un sos slab, așa că nu lăsați procesorul să funcționeze tot timpul: impulsionați pentru a combina ierburile cu usturoiul marinat și șalotă în oțet, răzuind părțile laterale după cum este necesar, apoi adăugați încet ulei până se combină. Se condimentează după gust și se lasă deoparte.

Chimichurri este un sos?

Chimichurri este un sos flexibil care se împerechează bine cu carne, pește sau legume. Puneți-o într-o friptură la grătar, în stil asado sau într-un pește crocant întreg la grătar; tăiați-l pe felii de pâine italiană pentru un pâine prăjită cu usturoi cu ierburi sau folosiți-l pentru a garni humus proaspăt pentru o parte fără gluten.

Chimichurri este o marinadă?

Chimichurri servește și ca marinată pentru carnea la grătar. Pur și simplu așezați carnea într-un vas de sticlă sau ceramică, acoperiți-o cu chimichurri și păstrați-o la frigider cel puțin 3 ore sau peste noapte. Nu uitați să lăsați un sos deoparte pentru servire - nu ar trebui să refolosiți marinada după ce a lucrat cu magia.

Rețetă tradițională chimichurri ușoară

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Ingrediente

• ¾ cană ulei de măsline extravirgin
• ½ cană de coriandru proaspăt tocat mărunt
• ½ cană pătrunjel cu frunze plate tocate mărunt
• 2 linguri de oregano proaspăt tocat mărunt
• 3-4 căței de usturoi, tocați
• 1 șalotă, tocată mărunt
• ½ cană de oțet de vin roșu
• ¾ linguriță fulgi de ardei roșu (sau mai mult, după gust)
• 1 linguriță. Sare kosher, plus altele după gust

1. Combinați usturoiul, șalota, oțetul de vin roșu, fulgii de ardei roșu și sarea într-un castron mediu și lăsați să stea timp de 10 minute.
2. Se amestecă ierburile proaspete, apoi, folosind o furculiță, se amestecă încet în ulei de măsline.
3. Se condimentează cu sare.

Pentru cele mai bune rezultate, lăsați sosul final să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 1 oră pentru ca aromele să se amestece.

A se păstra la frigider și se utilizează până la o săptămână.