Pe măsură ce ne pregătim pentru sezonul sărbătorilor, unii dintre noi s-ar putea să fie bine condiționați în gătit pentru sărbători. Și unii dintre noi s-ar putea să se pregătească să gătească prima cină de vacanță. În acest din urmă scenariu, este posibil să nu aveți nicio idee pământească cum să gătiți un curcan. Dar nu-ți face griji, te-am prins.
Sau, mai exact, avem câteva informații foarte utile (și gustoase) pe care să le împărtășim cu tine Divertisment de zi cu zi asta te are acoperit! Tot ce ai nevoie pentru un curcan prăjit uimitor este doar câteva ierburi proaspete, o grămadă de unt (cum ar fi mult unt!) și sine și piper!
Deci, să trecem la asta!
Cum să gătești un curcan - Întrebări frecvente
Cât timp trebuie să se dezghețe un curcan?
Un curcan congelat are nevoie de 1 zi de timp de dezghețare la frigider la fiecare 4 kg. Deci, dacă aveți un curcan de 12 lire, planificați 3 zile de dezgheț.
Cu aproximativ 2 ore înainte de a începe să gătiți, veți dori să scoateți curcanul din frigider. Acest lucru va ajuta la asigurarea unei gătiri mai rapide și mai mari de seară.
cum să gătești găina de pădure
Cât timp ar trebui să gătească un curcan dezghețat?
Timpul standard de gătit este de aproximativ 18-20 de minute pe kilogram, cu toate acestea, este posibil să descoperiți că o pasăre mai mare sau mai mică va necesita mai mult sau mai puțin timp.
Puteți folosi un termometru cu citire instantanee pentru a vedea dacă curcanul a atins 165 de grade în partea sa cea mai groasă. Dacă nu a făcut-o, introduceți-o înapoi în cuptor, câte 15 minute, până când a ajuns.
Odată ce ați setat cronometrul, asigurați-vă că folosiți acest timp pentru a începe cu orice fel de mâncare pe care le veți servi cu pasărea dvs.
Cum îmi gătesc curcanul dacă nu este dezghețat?
Un curcan complet congelat poate fi gătit, doar să știți că va dura mai mult decât o pasăre dezghețată. Veți dori să planificați aproximativ 50% mai mult timp pentru a vă asigura că centrul păsării este bine gătit. De asemenea, asigurați-vă că verificați temperatura internă cu un termometru pentru carne, deoarece veți dori să fie de cel puțin 165 de grade înainte de servire.
La ce temperatură ar trebui să-mi gătesc curcanul?
Pentru rețeta pe care o recomandăm mai jos - vă recomandăm 325 de grade Fahrenheit.
Ce fel de tigaie ar trebui să folosesc când îmi gătesc curcanul?
Alegeți o tigaie rezistentă din metal sau sticlă, care este doar mai mare decât pasărea dvs. Acest lucru vă va asigura că sucul nu se revarsă în timpul gătitului și va crea puncte fierbinți pe podeaua cuptorului.
Cum împiedic curcanul să se ardă?
Tapetați tigaia cu folie de aluminiu și așezați o grămadă de felii de lămâie sau portocală pe partea de jos, apoi acoperiți-o cu niște crenguțe de cimbru. Fructul va oferi umiditate naturală păsării în timp ce se prăjește și, de asemenea, ajută la prevenirea oricăror bucăți arse pe fundul tigaii.
Rețeta de curcan de Ziua Recunoștinței Gătitul unui curcan, mai ales pentru prima dată, poate părea incredibil de intens și chiar copleșitor. Dar o menținem simplă. Pregătiți, asezonați și prăjiți-vă curcanul până când partea cea mai întunecată (și cea mai groasă) a curcanului atinge 165 de grade Fahrenheit și veți avea capodopera perfectă pentru cina de Ziua Recunoștinței!
Porții: 10
Ingrediente
- 1 curcan întreg, 14–16 lb, la temperatura camerei
- 1/41/4 cană unt nesarat, topit
- 1/41/4 cană de salvie proaspătă tocată
- 1/41/4 cană rozmarin proaspăt tocat
- 2 linguri de cimbru proaspăt, tulpinile îndepărtate
- Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 2 mere medii, tăiate în sferturi
- 2 cepe galbene, tăiate în sferturi
- 2 coaste de telina, tocate
- 2 cesti supa de pui sau curcan
Instrucțiuni
Aranjați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și scoateți rafturile superioare. Așezați un suport de prăjire în centrul unei tigăi mari (tradiționale sau de unică folosință). Preîncălziți cuptorul la 325°F.
Pune curcanul pe o tavă mare de copt sau pe o masă de tăiat pentru a-l pregăti. Scoateți gâtul curcanului și măruntaiele din cavitate și lăsați pasărea să stea în cameră
temperatura.
După ce curcanul a ieșit din frigider timp de 2 ore, tamponați cavitatea și uscați exteriorul curcanului cu prosoape de hârtie. Slăbiți ușor pielea de pe piept și picioare, trecând ușor mâna între carne și piele pentru a se separa fără a se rupe.
Transferați curcanul în tava pregătită. Se toarnă și se unge uniform untul topit în cavitatea curcanului și pe toată pielea exterioară și sub pielea slăbită a pieptului și a picioarelor.
Într-un castron mic, amestecați ierburile proaspete și presărați uniform în cavitatea curcanului și în pielea exterioară. Asezonați generos și uniform cu
sare si piper.
Leagă picioarele de curcan împreună cu sfoară de bucătărie și bagă aripioare sub curcan. Puneți sferturi de măr, sferturi de ceapă și țelină în cavitate și în jurul curcanului. Turnați supa de pui sau de curcan în fundul tigaii.
Prăjiți, neacoperit, timp de 3–3-31/2 ore, ungeți curcanul la fiecare 30 de minute cu picături de tigaie. Pentru a verifica starea de fierbere, introduceți un termometru pentru carne în
partea cea mai groasă a coapsei, care nu atinge osul, pentru a vedea dacă înregistrează cel puțin 165°F. Începeți să verificați după 21/2 ore.
Când curcanul este gata, transferați-l pe o masă de tăiat curată și lăsați să se odihnească cel puțin 30 de minute înainte de a-l tăia.
Despre Everyday Entertainment
Divertisment de zi cu zi îți aduce peste 100 de rețete pentru a te bucura chiar și atunci când stai în casă – inclusiv acele mese de vacanță delicioase!
cum să fii un scriitor de succes
Peste 110 de rețete demne de Instagram pentru alimente principale, aplicații, brunch, cocktailuri, deserturi și multe altele – complete cu timpi și trucuri de la așezarea mesei perfecte până la proiectarea propriei table de brânzeturi în stil restaurant. Fie că găzduiești prieteni pentru un grătar în curte, te pregătești pentru prima ta Ziua Recunoștinței sau plănuiești o seară confortabilă la întâlnire acasă, această carte îți va acoperi.
Cartea de bucate este fixată de bloggerul The College Housewife Elizabeth Van Lierde, care face elementele esențiale de divertisment ușor și accesibile. Așa că știi, poți să-ți iei tortul și să-l mănânci și tu!
Puteți ridica o copie de pe Amazon Aici !
Disclaimer: Link-urile din articol sunt link-uri afiliate Amazon pentru WBD.
