Majoritatea fructelor de mare s-ar putea ofili sub un sos care își merită greutatea în chili, dar creveții sunt vehiculul suprem pentru curățarea sinusurilor și clarificarea căldurii. Numele ar putea să-l facă să pară falsificat în bucătăriile Iadului în sine, dar adăugați crevete diavolate în repertoriul dvs. și veți găsi că are genul de armonie găsit doar pe Pământ.
Cele mai populare noastreÎnvață de la cei mai buni
Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepeSalt la secțiune
Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.
Aflați mai multe
Ce sunt creveții la Diabla?
Camarones a la diabla, cunoscut și sub denumirea de creveți diablo sau creveți diabolici mexicani, este un clasic printre rețetele mexicane, cu creveți mari, perfect suculenți, acoperiți cu un sos roșu aprins de roșii și chile.
Cum să faci creveți la Diabla
Acești creveți constituie aperitivele finale sau piesa principală pentru pasionații de mâncare picantă: ușor de reunit, aromat fără încetare și ușor de băgat în orice alte rețete (condimentați noaptea italiană și aruncați creveții și sosul lor fierbinte cu păr de înger paste, de exemplu).
Aveți grijă când manipulați chile sau sosul din această rețetă: puteți purta mănuși în timp ce aruncați semințele și tulpinile puternice, dar în orice mod, asigurați-vă că vă spălați bine mâinile și orice suprafață (cum ar fi tăieturi sau cuțite) după aceea. O singură frecare inocentă și seara ta au devenit mult mai dureroase.
Rețetă Creveți la Diabla
Servește
4Timp de pregatire
20 minTimpul total
40 minTimp de gătit
20 minIngrediente
- 6-8 ardei iute uscați, în funcție de preferința nivelului de condimente (un amestec de ardei iute de arde și guajillo. Puteți încorpora, de asemenea, ardei habanero sau chipotle dacă puteți lua căldura)
- 3-4 roșii rome, tăiate cubulețe
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 ceapă albă mică sau ceapă galbenă, tocată aproximativ
- 4 catei de usturoi, curatati de coaja
- ½ linguriță oregano
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru
- 1–1,5 lb creveți jumbo, curățați și dezveliți
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1-2 linguri de vin alb uscat (opțional)
- Condimentați creveții cu sare și piper pe ambele părți și puneți deoparte.
- Așezați chile uscate într-un castron mare. Se scufundă în apă clocotită și se acoperă. Se lasă să se rehidrateze timp de 5-10 minute, până când carnea este flexibilă. Îndepărtați orice tulpină.
- Adăugați ardei iute, roșii tăiate cubulețe, pastă de roșii, ceapa tăiată cubulețe, căței de usturoi, oregano și sare și piper kosher într-un robot de bucătărie sau blender și piure până se omogenizează. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați creveți și fierbeți până la roz deschis cu puțină dăruire (nu ar trebui să se simtă atât de ferm încât să se simtă cauciucați), aproximativ 1 minut pe fiecare parte. În ultimele 30 de secunde, adăugați vinul și rotiți tigaia pentru a vă dispersa.
- Reduceți la foc mediu și amestecați amestecul de chili-roșii, acoperind uniform creveții și încălzind sosul la foc mic. Gustați și condimentați cu sare și piper, după cum este necesar.
- Se ia de pe foc și se servește imediat.
Se decorează cu coriandru proaspăt și suc proaspăt de lime, dacă se dorește, și se servește alături de orez și tortilla de făină încălzită.
Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.
