Cum se face supă de morcovi: rețetă simplă de supă de ghimbir cu morcovi

Dulceața morcovilor echilibrează ghimbirul înțepător pentru o supă care este reconfortantă și răcoritoare. Această supă de ghimbir cu morcovi nu conține gluten și o puteți face cu ușurință vegană prin înlocuirea uleiului de măsline cu unt și a legumelor cu puiul de pui.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce să serviți cu supă de ghimbir de morcovi
• Cât durează supa de morcovi
• Rețetă simplă de supă de ghimbir de morcovi

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce să serviți cu supă de ghimbir de morcovi

Pentru o supă cremoasă de morcovi, adăugați un vârtej de smântână, smântână , sau iaurt grecesc (sau înlocuiește laptele de nucă de cocos cu supă de morcovi vegană, fără lactate). Dacă aveți ierburi proaspete, cum ar fi arpagic sau coriandru, folosiți-le ca garnitură împreună cu o stropi de ulei de măsline extravirgin.

cum să devii un scriitor de succes

Supa de ghimbir cu morcovi poate fi un aperitiv sau un fel principal de mâncare. Serviți-l cu sandvișuri de brânză la grătar, friptură de conopidă, legume prăjite (dovlecei, cartofi dulci și dovlecei de nucă), salata de rucola avocado , Salată de naut mediteraneană , sau o pâine crustă.

Cât durează supa de morcovi

Supa de morcovi se va păstra timp de două până la cinci zile la frigider și se congelează bine. Pentru a îngheța, toarnă supa răcită în borcane, lăsând cel puțin un centimetru de spațiu pentru cap în partea de sus a borcanului. Pentru a reîncălzi supa de ghimbir și morcovi prăjită, dezghețați-o la frigider peste noapte, apoi încălziți-o în cuptorul cu microunde sau într-o oală pe plită la foc mic.

Rețetă simplă de supă de ghimbir de morcovi

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 2 kilograme de morcovi, tăiați și curățați
• 2 linguri de ulei de măsline, împărțit, plus încă de servit
• 2 lingurite sare kosher, impartite
• 2 linguri de unt nesărat (sau înlocuiți mai mult ulei de măsline cu o versiune vegană)
• 1 ceapă galbenă, tăiată cubulețe (sau înlocuiți 2 prazuri mari, numai părți albe și verde deschis)
• 4 căței de usturoi, curățați și tocați
• 1 buton de 4 inci ghimbir proaspăt, curățat și tocat
• 6 cani supa de pui (sau bulion de legume substitut pentru o versiune vegana)
• ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță chimen măcinat
• ½ linguriță de coriandru proaspăt măcinat
• ¼ linguriță de cayenne
• ½ linguriță boia
• 1 lingură turmeric
• ¼ cană suc de lămâie proaspăt stors, pentru a servi

1. Încălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
2. Aranjați morcovii într-un singur strat pe o foaie de copt cu margini. Stropiți cu 1 lingură de ulei de măsline și 1 linguriță de sare și aruncați pentru a acoperi. Prăjiți morcovii până se rumenesc și se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Lăsați deoparte să se răcească.
3. Încălziți uleiul de măsline rămas și untul într-o oală mare la foc mediu. Se adauga ceapa si se soteaza pana se inmoaie si translucida, aproximativ 10 minute. Se adauga catei de usturoi si ghimbir si se soteaza pana la parfum, aproximativ 2 minute.
4. Între timp, piure de morcovi prăjiți. Transferați morcovii prăjiți în vasul unui robot de bucătărie cu suficient bulion de pui pentru a face un piure gros, aproximativ 1 cană. Amestecați morcovii prăjiți și bulionul de pui până se omogenizează, apoi transferați morcovii prăjiți prăjiți în oala de supă.
5. Adăugați restul de bulion de pui, sare, piper, chimen, coriandru, cayenne, boia și turmeric. Se amestecă pentru a se combina, apoi se mărește la foc mediu-mare și se fierbe. Reduceți la foc mic și continuați să fierbeți până la aromă, aproximativ 10 minute. Folosiți un blender pentru scufundare pentru a purea supa până la omogenizare pentru o supă cremoasă sau săriți pentru o supă mai groasă.
6. Reglați condimentul după gust. Se ia de pe foc și se amestecă sucul de lămâie. Se amestecă în boluri și se servește cu un strop de ulei de măsline.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.

ce se instalează într-o poveste