Rețetă Churros de casă: Cum să faci Churros acasă

Dacă ați avut doar churros produse în serie, încercați să faceți aceste delicii prăjite acasă - aroma este mult mai bună.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce sunt Churros?
• Cum se face Churros: Rețetă Churros de casă

Ce sunt Churros?

Churros sunt bețe de aluat prăjit rulat în zahăr de scorțișoară, popular atât în ​​Spania, cât și în Mexic. Churros-urile spaniole tind să fie mai scurte și servite cu ciocolată (cu sos de ciocolată), în timp ce churros-urile mexicane sunt de obicei mai lungi, cu creste mai pronunțate.

Cum se face Churros: Rețetă Churros de casă

0 evaluări| Evalueaza acum

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 cană de apă
• 1 linguriță extract de vanilie
• ¼ linguriță sare
• 4 linguri de unt nesărat
• 1 cană de făină universală, cernută
• 2 linguri plus ½ cană zahăr
• 1 ou mare, ușor bătut
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• Ulei vegetal, pentru prăjire

1. Combinați apa, vanilia, sarea și untul într-o cratiță la foc mediu-mare și aduceți la fierbere. Adăugați făina și 2 linguri de zahăr dintr-o dată în amestecul de unt și folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca puternic. (Alternativ, transferați aluatul într-un mixer cu suport pentru paletă și bateți cu viteză medie.) Odată combinat, scoateți-l de pe foc. Așteptați 1 minut să se răcească, apoi adăugați oul și continuați să amestecați energic până când aluatul se îndepărtează de tigaie.
2. Lăsați aluatul să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-l într-o pungă de conducte prevăzută cu un vârf de conductă în formă de stea.
3. Între timp, faceți zahărul de scorțișoară: Într-un castron puțin adânc, amestecați scorțișoara și zahărul până se combină. Pus deoparte.
4. În timp ce aluatul se răcește încă, turnați ulei într-o cratiță mare la o adâncime de aproximativ 2 inci. Încălziți uleiul la aproximativ 350 ° F (puțin mai sus sau mai jos este bine, dar poate schimba timpul de gătit.) Folosind o pungă de patiserie cu vârf de stea, țineți churros de 6 inci lung direct în uleiul fierbinte, tăind cu foarfeca. Se prăjește churrosul până devine maro auriu și crocant, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Repetați cu aluatul rămas, prăjind în loturi mici, astfel încât churros să nu se atingă. Alternativ, introduceți churros pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și înghețați până la solid, aproximativ 20-30 minute, apoi coborâți churros congelat în ulei, permițând timp suplimentar pentru gătit.
5. Transferați churros-ul gătit pe o foaie de copt căptușită cu hârtie-prosop pentru a lăsa uleiul să se scurgă timp de aproximativ 1 minut.
6. Rulați churros încă fierbinți în zahărul de scorțișoară și serviți cald.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.

ce este un arhetip în literatură