Cum să faceți crutoane de casă: rețetă ușoară de crutoane

Dacă este prima dată când prepari crutoane de casă, vei descoperi că au mult mai multă savoare și o textură mai ușoară și mai clară decât soiurile de magazine alimentare. Vă puteți personaliza propriile crutoane cu ierburi proaspete și condimente pe care le aveți în cămară și puteți deveni creativi cu tipul de pâine pe care îl utilizați - baghete vechi de o zi, ciabatta, pâine fără gluten și chiar pita - toate funcționează minunat. Spuneți adio salatelor și supelor plictisitoare cu o împrăștiere a acestor crutoane crocante și aromate.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este un Crouton?
• Care este cea mai bună pâine pentru crutoane?
• 10 idei de rețete pentru utilizarea crutoanelor
• 3 Variații pe crutoane
• Cât durează crutoanele de casă?
• Rețetă ușoară, de casă, Crouton

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce este un Crouton?

Crutoanele sunt bucăți de pâine rupte sau tăiate în cuburi, apoi condimentate și recojite sau sotate până când sunt crocante. Crutoanele sunt utilizate în mod obișnuit pentru a adăuga textură și aromă salatelor, supelor și tocanelor. Cuvântul crouton provine din cuvântul francez pentru crustă, croûte, care a fost istoric o felie de baghetă periată cu ulei sau unt și apoi coaptă.

cea mai bună culoare de buze pentru un ton rece al pielii

Care este cea mai bună pâine pentru crutoane?

Pentru cele mai bune crutoane, folosiți pâine ușor învechită, deși pâinea proaspătă poate funcționa în continuare. O pâine rustică, lucrată manual, funcționează mai bine decât pâinea sandwich care este prea moale și feliată subțire. Pâinile mai aeriene, cum ar fi baghetele și aluatul, funcționează bine, permițând crutoanelor să devină crocante în timp ce se coacă, dar totuși ușoare și masticabile în textură. O altă modalitate distractivă de a face crutoane este cu pâinea de pita ruptă rămasă - gândiți-vă la o salată mediteraneană cu un finisaj crocant deasupra.

Iată câteva dintre cele mai bune pâini de utilizat pentru crutoane:

• Bagheta franceză
• Aluatul
• Ciabatta italiană
• Apulian
• Paesano
• Lipie
• Pâinea de porumb

10 idei de rețete pentru utilizarea crutoanelor

1. Salată Cezar : Un mod clasic de a folosi crutoane este într-un Salata Cezar cu salata romana îmbrăcat cu suc de lămâie, ulei de măsline, ou, sos Worcestershire, hamsii, usturoi, muștar Dijon, brânză parmezană și piper negru. Încercați să folosiți bucăți de crutoane rupte, de dimensiuni mușcate, pentru această salată, pentru a vă asigura colțuri care se prind și se adaugă textură.
2. Salată grecească : Încercați să faceți o salată grecească răcoritoare cu castraveți, roșii de struguri, ceapă roșie, măsline, feta și capere cu crutoane. Aruncați dressingul, salata și crutoanele împreună și lăsați să stea timp de 15 minute pentru ca aromele să se amestece împreună. Crutoanele de pâine Pita ar funcționa bine și în această salată.
3. Salată BLT : Pentru o salată mai consistentă, încercați să faceți o salată BLT cu bucăți de bacon crocante, roșii de struguri înjumătățite, varză și un sos cremos de brânză albastră.
4. Supă de roșii : Crutoanele crocante se împerechează bine cu supe netede și curate, în special cu supă de roșii. Încercați să faceți crutoane cu o stropire de parmezan. Acest lucru vă va aduce înapoi la un favorit din copilărie - o zi ploioasă cu brânză la grătar cu supă de roșii.
5. Supă de dovlecei Butternut : O supă de toamnă cremoasă, fără lactate, care are o dulceață subtilă de la dovlecei și șalotii. Încercați să acoperiți supa cu crutoane și pătrunjel tocat.
6. Supa frantuzeasca de ceapa : O supă tradițională de ceapă franceză cu ceapă caramelizată și crutoane cu elvețiene și gruieere topite deasupra.
7. Caserola de mic dejun mezeluri : Crutoanele sunt grozave pentru caserolele de peste noapte, deoarece crocanța pâinii îl împiedică să devină umed. Puneți crutoane pe fundul unui vas de copt, acoperiți-le în ouă amestecate, cârnați de mic dejun gata frișcați, smântână grea și brânză cheddar mărunțită. Amestecul poate fi acoperit și păstrat la frigider peste noapte și coapte în dimineața următoare.
8. Desfășurarea sărbătorilor : Omiteți mixul de cutii și creați-vă propriul umplutură de vacanță. Faceți crutoane cu ierburi proaspete precum cimbru, salvie și rozmarin. Într-un castron mare, aruncați împreună un amestec de ceapă sotată, țelină, usturoi, ouă și bulion. Așezați într-un vas de copt și coaceți până se rumenesc.
9. Umplutura de pâine de porumb din sud : Încercați să folosiți resturi de pâine de porumb pentru a face crutoane. Bucățile pot fi îmbrăcate cu ceapă, ciorbă și ouă și coapte pentru o garnitură gustoasă.
10. Firimituri de pâine : Ori de câte ori o rețetă solicită pesmet, folosiți un sucitor sau un robot de bucătărie pentru a pulveriza crutoanele în mărimea preferată de pesmet.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă gătitul I

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

ce aspect a definit miscarea de free jazz?

Predă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă

3 Variații pe crutoane

Urmați rețeta ușoară de crouton de casă, apoi adăugați o stropire de aromate, ierburi și arome pentru a da un gust.

1. Crutoane de usturoi : Adăugați 1-2 căței de usturoi rase la uleiul de măsline înainte de utilizare. Dacă usturoiul proaspăt nu este disponibil, încercați să presărați praf de usturoi peste blaturi înainte de coacere. Aceste crutoane sunt cele mai bune pentru iubitorii de pâine cu usturoi.
2. Crutoane cu ierburi : Dacă folosiți ierburi uscate, presărați după asezonarea cu sare. Pentru ierburi proaspete, adăugați după primele 5 minute de coacere.
3. Crutoane parmezane : Adăugați parmezan după primele 5 minute de coacere.

Cât durează crutoanele de casă?

Păstrați crutoanele în pungi de plastic sigilabile sau într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la trei zile sau la congelator timp de câteva săptămâni.

Rețetă ușoară, de casă, Crouton

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

Această rețetă ușoară vă va arăta cum să preparați crutoane de casă cu orice pâine rămasă de o zi pe care o aveți în bucătărie. Folosiți-le pentru a completa salatele și supele preferate sau gustări direct din cuptor.

• O pâine ușor învechită (aproximativ ½ lb.)
• ¼ cană de ulei de măsline sau unt topit nesărat
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• Arome opționale: usturoi ras, ierburi tocate proaspete, ierburi uscate, cum ar fi oregano sau cimbru, condimente italiene, praf de ceapă și parmezan ras

1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Feliați pâinea în cuburi de ¼ la 1/2 inch sau rupeți pâinea în bucăți de mușcătură pentru crutoane rustice.
2. Așezați cuburi de pâine pe o foaie de copt într-un singur strat și stropiți cu ulei de măsline și un praf generos de sare și piper; aruncând la haina.
3. Coaceți-l la cuptor timp de 8-10 minute, până când se taie auriu, rotitor, pe jumătate.
4. Se lasă să se răcească și se păstrează. Dacă nu utilizați imediat, păstrați crutoanele într-un recipient etanș.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Alice Waters, bucătarul Thomas Keller, Gordon Ramsay și multe altele.