În calitate de proprietar al Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum și-a construit viziunea pentru restaurant pe filozofia că natura agitată a vieții moderne nu ar trebui să compromită calitatea alimentelor pe care le consumăm. Scopul ei este de a crea un mediu în care mâncarea sănătoasă, de calitate și accesibilă este un mod de viață.
Când oaspeții intră în Bellina Alimentari, ei vor simți imediat simțul stilului, creativitatea și atenția la detalii ale lui Baum. În calitate de arhitect și designer, ea și-a dezvoltat un gust cu adevărat eclectic din călătoriile pe tot globul și experimentând direct unele dintre cele mai bune pe care industria ospitalității le are de oferit.
Baum s-a mutat la Florența, Italia, la vârsta de 21 de ani pentru a studia arhitectura la Universitatea din Florența. După absolvirea cu laude, ea a gestionat procesul de producție și design pentru un brand italian de ochelari de tip boutique și a continuat să-și demonstreze abilitățile de management și conducere ca arhitect atât în Italia, cât și în Statele Unite. În cei șapte ani petrecuți în Italia, Baum a stăpânit limba și a dezvoltat o cunoaștere intimă a bucătăriei italiene. După ce a aflat secretele gătitului tradițional italian, ea a produs și publicat o carte de bucate intitulată Zeb.
Această călătorie culinară, împreună cu experiența ei arhitecturală, a inspirat-o pe Baum să dezvolte un local rapid și casual, care oferă bucătărie de inspirație italiană, un club culinar și o piață cu produse importate.
Aflați mai multe despre Tal Baum în interviul nostru de mai jos.
Care crezi că a fost cea mai mare provocare pe care ai avut-o în deschiderea Bellina Alimentari? A existat un lucru despre care nu credeai că va fi un lucru uriaș care a devenit un lucru uriaș?
Tal Baum: Cu siguranță permisiunea și rezolvarea întârzierilor legate de diferite probleme. Deoarece Ponce City Market este o clădire veche, au existat anumite cerințe care au fost descoperite doar în timpul procesului. Așa că ne-a amânat deschiderea cu trei luni, ceea ce a fost greu pentru că am angajat deja toată echipa.
Cum ați decis că Ponce City Market este locul unde doriți să vă începeți afacerea?
Tal Baum: Am simțit că aceasta este o oportunitate atât de grozavă de a fi înconjurat de toate aceste concepte uimitoare și bucătari. Am simțit că s-ar potrivi foarte bine pentru proiect, deoarece suntem într-adevăr capabili să îndeplinim viziunea pe care Jamestown [dezvoltatorul] a avut-o cu privire la piață cu toate elementele diferite. Mi s-a părut o locație grozavă pentru acest concept.
pe care îl găzduim acolo. Îmi place designul. Îmi place totul despre el.
Fapt distractiv: Care cântec de putere a lui Tal?
Când am nevoie de o creștere a încrederii, pun This Girl is on Fire de Alicia Keys, dezvăluie Baum în timp ce râde. Pur și simplu ador versurile. Iubesc melodia. Este o melodie atât de puternică.
Tal are în prezent 53 de angajați care lucrează la Bellina Alimentari și ea lucrează deja la deschiderea unui alt restaurant – deși nu a putut să ne ofere detalii la momentul postării noastre.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Stare de nervozitate: @bellinaatlanta
Salvați
