Rețeta Bloody Mary a lui Wolfgang Puck

Găsește-ți propria casă Mix Bloody Mary folosind roșii proaspete, jalapeños, suc de lămâie, hrean și sirop simplu în această rețetă de la Chef Wolfgang Puck.

Salt la secțiune

• Ce este o Maria Sângeroasă?
• Originea cocktailului Bloody Mary
• Cum să faci cea mai bună Maria Sângeroasă
• Rețeta Homemade Bloody Mary a bucătarului Wolfgang Puck
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Wolfgang Puck

În 16 lecții, învățați rețete exclusive și tehnici de gătit de la bucătarul din spatele Spago și CUT.

Când viața necesită un păr mic al câinelui, nimic nu este în fruntea topurilor brunch-ului plin de viață, la fel ca o Bloody Mary bine construită. (Chiar și un amestec de conserve Bloody Mary la 30.000 de picioare va face trucul!) Ca omolog cu o aromă plină de a simplu Bellini sau Mimosa, Bloody Mary este un apel de trezire personalizabil, personalizat - încoronat cu o tulpină de țelină sau cu o fantezie menajerie de măsline verzi, piperoncini, sulițe de mărar, slănină, creveți pocși sau chiar pui prăjit.

În această rețetă, Chef Wolfgang Puck vă arată cum să faceți propriul amestec de sânge de casă din roșii proaspete, jalapeños, suc de lămâie, hrean și sirop simplu.

Ce este o Maria Sângeroasă?

A Bloody Mary este un cocktail picant, vegetal, cu o bază de vodcă și suc de roșii și orice număr de arome precum sosul Worcestershire și sosul fierbinte. Se servește peste gheață într-un pahar înalt și se decorează cu țelină, măsline și o pană de lămâie.

Originea cocktailului Bloody Mary

La fel ca majoritatea poveștilor de origine cocktail, se spune că Bloody Mary a fost o invenție improvizată în câteva locuri diferite din anii 1930 - inclusiv Harry’s New York Bar din Paris și atât St. Regis Hotel, cât și 21 Club din New York City. Originile numelui sunt necunoscute: în funcție de cine întrebați, Bloody Mary ar putea face referire la Regina Mary I, la actrița de la Hollywood Mary Pickford sau la diferite chelnerițe și showgirl-uri numite Mary. În anii 1940, a apărut pe scurt sub un nou nume, Red Hammer, care, după cum ați putea ghici, nu s-a lipit.

Cum să faci cea mai bună Maria Sângeroasă

Pentru o singură porție de cocktail de bază Bloody Mary, acoperiți fundul paharului cu sare, piper negru măcinat, 1 linguriță de sos Worcestershire, două stropi de sos fierbinte și ½ uncie suc de lămâie proaspătă și / sau lime. Adăugați 1 ½ oz vodcă și 4 oz suc de roșii și amestecați bine pentru a combina.

Presărați sare de mare, sare de țelină sau sare de chili (sare de mare amestecată cu boia) pe o farfurie mică. Udați marginea unui pahar highball cu o pană de lămâie și apăsați ușor în sare pentru o acoperire uniformă. Umpleți paharul cu gheață și turnați amestecul Bloody Mary. Gustați și reglați nivelurile de căldură sau condimentele după cum este necesar. Decorați cu un băț de țelină, măsline frigărui și o pană de lămâie sau tei.

Rețeta Homemade Bloody Mary a bucătarului Wolfgang Puck

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Ingrediente

Ca bucătar, fac cocteiluri care sunt conduse de bucătar, spune Chef, cu ingrediente chiar de pe piață. Rețeta ușoară a lui Wolfgang Puck pentru o Bloody Mary perfectă este inspirată de roșiile de piață ale fermierilor, pe care le evidențiază folosind propriul suc de roșii proaspăt amestecat și o garnitură de roșii cherry întregi și felii de lămâie pe o frigăruie.

• 2 roșii de moștenire, sferturate
• 2 felii de jalapeño
• 1 oz sirop simplu
• 1 1/2 oz suc de lămâie
• 1/2 linguriță hrean, ras
• 4 oz vodcă
• Sare și piper negru
• Gheaţă

1. Așezați roșiile sfărâmate și feliile de jalapeño într-un shaker. Se condimentează cu un praf de sare și piper.
2. Adăugați sirop simplu, suc de lămâie și hrean. Amestecați ingredientele într-un pahar de amestecare, un pahar de sticlă sau o cutie de agitare.
3. Adăugați vodca și gheața. Acoperiți și agitați bine.
4. Așezați mai multe cuburi de gheață într-un pahar highball și acoperiți cu conținut încordat Bloody Mary. Ornează fiecare pahar cu o tulpină de țelină și o frigăruie cu o pană de lămâie și roșie cherry.

Aflați mai multe despre cocktail-uri cu Chef Puck aici.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters și multe altele.