Brânză Panela este o brânză mexicană versatilă care poate fi sfărâmată deasupra unei salate sau savurată singură, fie prăjită, fie coaptă.
câte căni într-1 galon
Cele mai populare noastreÎnvață de la cei mai buni
Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepeSalt la secțiune
- Ce este brânza Panela?
- Cum se face brânză Panela
- 4 moduri de a folosi brânza Panela
- Care sunt alternativele la Queso Panela?
- Doriți să aflați mai multe despre gătit?
Ce este brânza Panela?
Tigaie este o brânză de lapte de vacă albă, semi-moale din Mexic, fabricată din lapte degresat. Brânză Panela este ferm, flexibil și nu se va topi atunci când este încălzit. Este sărat ușor și poate fi consumat simplu ca gustare sau poate fi feliat și folosit ca umplutură pentru sandwich.
Cum se face brânză Panela
La fel ca majoritatea brânzeturilor mexicane, Brânză Panela este o brânză de lapte de vacă.
- Brânză Panela este o brânză în stil caș. Se face încălzind laptele degresat (nu laptele integral), apoi adăugând cheag pentru a încuraja laptele să formeze caș.
- Cașul este apoi tăiat și așezat într-o pânză de brânză, unde este condimentat cu sare de mare și lăsat să se scurgă în cea mai mare parte uscat, cu doar puțin rest de zer (aproximativ 3 ore).
- Odată scurs, rămâneți cu o brânză proaspătă netedă. Zerul poate fi folosit pentru a face brânză de vacă (Ricotta mexicană).
4 moduri de a folosi brânza Panela
Tigaie brânza este incredibil de versatilă:
care este relația dintre o teorie științifică și o lege științifică?
- Prăbușit . Poate fi sfărâmat și folosit ca topping pentru huevos rancheros, tacos, quesadillas, enchiladas, salate nopal și multe altele.
- Feliate . Adăugați felii Brânză Panela pe deasupra Sandvișuri mexicane, ca un cemita sau a tort . Pentru o gustare ușoară, fără gătit, tuck tigaie felii în tortilla de porumb.
- Prăjit . Brânză Panela este, de asemenea, minunat atunci când este prăjit. De cand tigaie brânza își păstrează forma, încercați să prăjiți felii groase în ulei de măsline. Se serveste prajit tigaie cu suc de lămâie și coriandru pentru un aperitiv simplu.
- Copt . Încercați să coaceți tigaie brânză - tigaie se va înmuia, mai degrabă decât să se topească, pentru a fi împrăștiat pe chipsuri sau biscuiți tortilla.
Care sunt alternativele la Queso Panela?
Dacă utilizați tigaie brânză ca topping, puteți înlocui alte brânzeturi mexicane, cum ar fi cotija , Brânză Oaxaca , sau brânză proaspătă . Mozzarella rasă cu umiditate scăzută este un alt substitut bun pentru ras Brânză Panela .
Dacă se prăjește sau se gătește la grătar tigaie brânză, căutați ceva cu o textură similară, cum ar fi paneer indian sau halloumi.
Doriți să aflați mai multe despre gătit?
Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.
