Aflați mai multe despre unul dintre cei mai populari ardei chili din Mexic: chipotle.
Cum să speli blugii în mașina de spălat
Cele mai populare noastreÎnvață de la cei mai buni
Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepeSalt la secțiune
- Ce sunt ardeii Chipotle?
- Ce gust au ardeii Chipotle?
- Chipotle vs. Morita Chile Peppers: Care este diferența?
- 3 moduri de utilizare a ardeilor Chipotle
- Cum să-ți fumezi ardeii Chipotle
- Doriți să aflați mai multe despre gătit?
Gordon Ramsay predă gătitul I Gordon Ramsay predă gătitul I
Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.
Aflați mai multe
Ce sunt ardeii Chipotle?
Ardeii Chipotle sunt uscați, afumați în roșu ardei jalapeno . Cuvântul chipotle este un compus din două cuvinte nahuatl (aztece): ardei iute (ardei iute) și poctli (fum). Chipotles uscate, chipotles conservate în sos adobo și pulbere chipotle toate provin din jalapenos coapte, care ating picurile picante când devin roșii.
Ce gust au ardeii Chipotle?
Chipotles variază la căldură de la 2.500 la 8.000 de unități Scoville, ceea ce le face mult mai fierbinți decât chile ancho (1.000-1.500 SHU), dar mai blând decât roșu minuscul ardei iute de copac (15.000-30.000 SHU). Aroma distinctivă a unui chipotle este fumul, dar sub fum și căldură, chipotles sunt, de asemenea, dulci. Permițând ardeilor să se coacă pe viță de vie până la un roșu intens le face mult mai dulci decât jalapenosul verde.
Chipotle vs. Morita Chile Peppers: Care este diferența?
Chipotles nu sunt singurul tip de chile uscate fabricate din ardei jalapeno coapte. Morita este un tip de chile chipotle care se fumează pentru o perioadă mai scurtă de timp, deci păstrează o textură moale și o aromă fructată. Ardeii morita chile măsoară oriunde între 5.000 și 10.000 SHU, făcându-i potențial mai fierbinți decât ardeii chili obișnuiți. Puteți utiliza moritas și chipotles în mod interschimbabil, dar rețineți că moritas are o aromă mai mică de fum.
Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Alice Waters predă arta gătitului acasă Thomas Keller predă tehnici de gătit
3 moduri de utilizare a ardeilor Chipotle
Ardeii Chipotle sunt esențiali pentru bucătăria tex-mex și mexicană. Fie că purtați o cutie de chipotles într-un sos de scufundare sau presărați o pulbere fină de chipotles uscate pe popcorn, ardeii chipotle adaugă o aromă bogată și fumată la tot ceea ce ating. Încercați chipotles în:
- Taco tac de pui : Umple cu tinga de pui mărunțită fierte într-un sos de roșii chipotle.
- Crevete diavolat : Acest creveți în sos picant , primește atât căldura, cât și un fum plăcut de la ardeii iute.
- Aluniță Poblano : Alunița este un sos mexican profund aromat, care conține o varietate de ardei uscați, inclusiv chipotles, anchos și multe altele.
Cum să-ți fumezi ardeii Chipotle
daca tu ai un fumător și niște ardei jalapeno roșu coapte, îți poți face acasă ardei uscați și afumați. Începeți fumând ardeii. Afumați ardeii la o temperatură scăzută (aproximativ 200 grade Fahrenheit) timp de trei până la patru ore. Dacă nu aveți fumător, folosiți un grătar de cărbune cu cărbuni fierbinți pe o parte și așchii de lemn pe de altă parte; așezați jalapenos pe partea de așchii de lemn.
Odată ce ardeii sunt afumați, va trebui să-i uscați pentru depozitare. Acest lucru este mai ușor dacă aveți un deshidratator, dar dacă nu aveți, puteți pune ardeii chipotle în cuptor la 200 grade Fahrenheit până când sunt complet uscați, aproximativ 12 ore.
care sunt cei trei mei mari astrologici
Master-class
Sugerat pentru tine
Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.
Gordon RamsayPredă gătitul I
Aflați mai multe Wolfgang PuckPredă gătitul
Aflați mai multe Alice WatersPreda Arta Gătitului Acasă
Aflați mai multe Thomas KellerPredă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă
Aflați mai multeDoriți să aflați mai multe despre gătit?
Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.
