Cum să gătești cu ceai: 6 moduri de a găti cu ceai

Ceaiul este atât o băutură liniștitoare, cât și un ingredient dinamic de gătit. De la tisană până la oolong, încorporarea ceaiului în produsele de copt, bulionele și marinatele este o modalitate excelentă de a adăuga aromă și parfum într-o varietate de feluri de mâncare culinare.

cum să-ți pornești propria linie de îmbrăcăminte

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Cu ce ​​tipuri de ceaiuri puteți găti?
• 6 moduri de a găti cu ceai
• Doriți să aflați mai multe despre gătit?

Cu ce ​​tipuri de ceaiuri puteți găti?

Puteți găti cu orice tip de ceai, fie vrac, fie preambalat. Ceaiuri verzi, ceaiuri negre, oolong , iar ceaiurile din plante (tisane) sunt utilizate în mod obișnuit pentru a adăuga note subtile de aromă preparatelor savuroase. Schimbați apa pentru ceai alb înfundat în rețete care necesită braconaj sau abur pentru a conferi o nouă dimensiune vasului.

6 moduri de a găti cu ceai

Există o serie de moduri de a folosi ceaiul pentru a da aromă în gătit. Cercetați notele de degustare ale selecției dvs. de ceai pentru a înțelege cum să construiți arome complementare în jurul său.

scriind un roman într-o lună

1. Infuzii : Folosiți ceai pentru a infuza componenta mai bogată a unui vas. Înmuierea frunzelor de ceai sau a plicurilor de ceai direct în produse lactate, cum ar fi laptele sau smântâna grea, este o modalitate ușoară de a adăuga aromă deserturilor, cum ar fi înghețata sau panna cotta, sau un sos savuros pe bază de cremă, cum ar fi beșamel. Încercați să infuzați tisane florale pe bază de plante, cum ar fi mușețel, verbena de lămâie sau lavandă, sau mergeți cu nuci și săruri cu ceaiuri precum hojicha sau oolong .
2. Marinate și frecări : Fumul întunecat al lapsang souchong ecouri în toată carnea și legumele marinate cu mult mai multă subtilitate decât o doză de fum lichid. Folosiți o râșniță de condimente pentru a da ceaiului cu frunze libere o textură fină demnă de o frecare uscată.
3. Supe și lichide braconaj : Feluri de mâncare precum supa de găluște chineză sau tortellini in brodo sunt oportunități perfecte de a experimenta combinații concentrate de ceai și alte arome precum sosul de soia sau ciupercile uscate. Înlocuiți ceai înghițit pentru stoc în supe de legume, pește bracon în ceai de iasomie blând, aromat sau ceai alb, considerați ierbos, vegetal sencha pentru o răspândire de primăvară sau ceaiuri negre mai întunecate pentru mai multă complexitate.
4. Mâncare prăjită rapid prin agitare : Genmaicha , un ceai de orez brun, își dublează notele înalte atunci când este încălzit într-un wok - bucățile de frunze de ceai verde devin crocante, iar orezul pufos devine profund prăjit. Serviți-l ca o garnitură crocantă deasupra verdeață, legume sau carne prăjită.
   
5. Smoothies : Aruncați o ½ linguriță de frunze de ceai măcinate fin sau pulbere de matcha în următorul smoothie pentru a spori conținutul de antioxidanți și a contrasta notele dominante de fructe cu un contrapunct pe bază de plante.
6. Produse de patiserie : Fursecurile Matcha și produsele de patiserie sunt o combinație populară de deserturi, dar nu este singurul ceai potrivit pentru produsele de patiserie. Ceaiul Floral Earl Grey sau condimentele calde chai sunt chiar acasă într-o prăjitură de lire sterline sau pâine scurtă. De exemplu, ceaiul de menta pe bază de plante introduce o nouă complexitate în brownies.
   

Doriți să aflați mai multe despre gătit?

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.