Vino de Crăciun sau Revelion în Mexic, tamales și cani aburitoare de atol împărtășesc scena sezonieră cu dulce biscuiti —Prăjituri de aluat prăjite crocante dușate în zahăr de scorțișoară sau stropite cu caramel sau piloncillo sirop.
Cele mai populare noastreÎnvață de la cei mai buni
Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrătar în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepeSalt la secțiune
Gordon Ramsay predă gătitul I Gordon Ramsay predă gătitul I
Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.
Aflați mai multe
Ce sunt Buñuelos?
Buñuelos sunt bile de aluat prăjite sau prăjituri crocante plate, servite în mod tradițional cu un topping dulce în timpul sărbătorilor regionale și ocazii speciale. Buñuelos apar în toată America Latină și nu numai. Sunt aromate ocazional cu condimente sărate ca anasonul sau servite alături de ciocolată fierbinte pentru scufundare, ca vărul lor prăjit, churro . Pot fi făcute dulci sau sărate și, în timp ce buñuelos spanioli seamănă cu gogoși mici sau beignets, buñuelos mexicani sunt mai aproape de tortilla de făină prăjită ușor ca aerul.
Rețetă autentică mexicană Buñuelos
rețetă de e-mail0 evaluări| Evalueaza acum
Face
6-8Timp de pregatire
45 minTimpul total
55 minTimp de gătit
10 minuteIngrediente
Dublați sau triplați această rețetă pentru o mulțime și încercați să o serviți cu sirop de piloncillo (un sirop simplu făcut dintr-un zahăr de trestie mexican nerafinat numit panela).
- 1 cană de făină universală
- ½ linguriță praf de copt
- ¼ linguriță sare
- 2 linguri ulei vegetal
- ¼ cană plus 2 linguri apă caldă
- ½ cană zahăr
- 1 lingură scorțișoară măcinată
- Ulei vegetal suplimentar pentru prăjire (aproximativ 2 căni sau suficient pentru a umple o tigaie de aproximativ 2 inci înălțime)
- Într-un castron mic, combinați scorțișoara și zahărul și puneți-le deoparte.
- Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt și sarea. Adăugați uleiul și apa caldă și amestecați până când amestecul de făină devine un aluat îndepărtat.
- Transferați pe o suprafață de lucru curată și frământați până la omogenizare, aproximativ încă 5-8 minute.
- Întoarceți aluatul în castron și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat. Se lasă să se odihnească o jumătate de oră.
- Împărțiți aluatul în 6-8 bucăți, în funcție de cât de mare ați dori să fie buñuelos. Rulați fiecare secțiune într-o minge strânsă.
- Pe o suprafață ușor înflorită, folosiți un sucitor pentru a aplatiza bilele de aluat în discuri uniforme de aproximativ 6-8 inci.
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare. Lucrând 1-2 la rând, prăjiți discurile de aluat până când devin maronii și crocante, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Îndepărtați cu o spatulă cu fante și transferați-o pe o farfurie căptușită cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei înainte de a acoperi amestecul de zahăr cu scorțișoară sau topping la alegere. Stivați și serviți!
Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.
