Cum se face gyros de pui: Rețetă clasică de gyros grecești

Aflați cum să faceți gyros de pui greci acasă cu această rețetă ușoară.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce sunt Gyros?
• O scurtă istorie a giroscopului
• 3 moduri de a servi giroscopii
• Rețetă clasică de pui cu giroscop

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce sunt Gyros?

Gyro este un fel de mâncare grecesc de carne prăjit pe o scuipă verticală. Giroscopul este versiunea greacă a ceea ce este cunoscut în Turcia sub dener kebab; shawarma în țările vorbitoare de limbă arabă ; și tacos al pastor în Mexic . În mod tradițional, amestecul de carne giroscopică constă dintr-un amestec de miel sau carne de vită feliat subțire și măcinat, dar pot fi folosite și alte carne, cum ar fi puiul sau carnea de porc. Carnea crocantă este rasă din scuipatul rotativ pe măsură ce se rumeneste, păstrată suculentă de straturi de grăsime.

O scurtă istorie a giroscopului

Tehnica gătirii cărnii pe un rotisor vertical a ajuns în Grecia prin imigranți turci în anii 1920 (cuvântul giroscop înseamnă cerc sau inel, o referință la rotisorul care gătește carnea). În jurul anilor 1970, imigranții greci în Statele Unite au dezvoltat sandvișul giroscopic, similar cu sandvișul doner kebab pe care imigranții turci l-au dezvoltat în Germania în același timp.

3 moduri de a servi giroscopii

Gyros sunt versatile și le puteți servi în mai multe moduri diferite.

1. Ca un sandwich : Îndoiți carnea giroscopică în pitas cald cu salată, ceapă, roșii și sos tzatziki (un sos de iaurt aromat cu usturoi și castravete) .
2. Într-o salată : Faceți o salată grecească de roșii, castraveți, măsline kalamata și brânză feta și completați-o cu giroscop.
3. Peste orez : Serviți giroscop cu orzo, orez sau cuscus, legume murate și sos tzatziki.

Rețetă clasică de pui cu giroscop

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de oregano grecesc uscat
• ½ linguriță boia
• 2 căței de usturoi tocat
• 2 lingurițe sare kosher
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie
• 1 lingură iaurt grecesc simplu
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
• 2 piept de pui dezosat, fără piele
• Sos tzatziki de casă, de servit (opțional)
• Mărar proaspăt și maghiran, de servit (opțional)
• Ceapă roșie murată, de servit (opțional)
• Pâine plată, cum ar fi pâinea pita, de servit (opțional)

1. Cu o zi înainte să intenționați să gătiți, faceți marinata de pui. Într-un castron mare, combinați condimentele, căței de usturoi tocat, sare, suc de lămâie, iaurt și 1 lingură de ulei. Așezați puiul în castron și acoperiți-l cu marinată. Acoperiți bine și dați la frigider peste noapte.
2. Lăsați pieptul de pui să ajungă la temperatura camerei înainte de gătit, aproximativ 30 de minute.
3. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline până sclipesc. Adăugați piept de pui marinat. Gatiti puiul pana atinge o temperatura interna de 165 grade Fahrenheit, aproximativ 5-10 minute pe fiecare parte.
4. Transferați puiul gătit pe o tăietură și tăiați-l în felii subțiri. Serviți cald cu acompaniamentele dvs. giroscopice preferate, inclusiv tzatziki de casă, ierburi precum mărar și maghiran, ceapă roșie murată și pita.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.