Cum să faci ardei grași umpluți: rețetă de ardei umpluți ușor

Ardeiul gras umplut este unul dintre cele mai atrăgătoare alimente confortabile - și este deosebit de delicios aromat cu ierburi și condimente mediteraneene.

cum să scrii ca un jurnalist

Salt la secțiune

• Ce să serviți cu ardei gras umpluți
• Rețetă Ardei Ardei Umplute Mediteraneene
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Yotam Ottolenghi

Bucătarul-câștigător al premiului James Beard, Yotam Ottolenghi, vă învață rețetele sale pentru preparate delicioase din Orientul Mijlociu, stratificate cu culoare și aromă.

Ce să serviți cu ardei gras umpluți

Ardeii umpluți constituie o garnitură consistentă sau un fel principal distractiv. Încercați-le cu o latură de Salată mediteraneană de naut sau Salată grecească cu brânză feta , roșii cherry și măsline kalamata. De asemenea, puteți împerechea ardei umpluți cu un italian Salată caprese preparate cu mozzarella proaspătă, roșii feliate și busuioc, sau le puteți servi alături de fasole neagră și orez brun.

Rețetă Ardei Ardei Umplute Mediteraneene

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
• 1 kg de carne macinată de vită (sau curcan măcinat)
• 1 ceapa medie, taiata cubulete
• 1 cutie de 14½ uncii roșii tăiate cubulețe
• 1 linguriță pastă de roșii
• 2 căței de usturoi tocat
• 1½ lingurițe sare kosher, plus mai mult după gust
• 4 ardei gras portocalii, galbeni sau roșii (ardeii grași verzi sunt mai puțin dulci)
• 3 căni de quinoa gătită (sau orez alb cu bob lung)
• ¼ cană de frunze proaspete de pătrunjel, tocate
• ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• ½ linguriță de chimen
• 1 linguriță boia
• ¼ linguriță de ardei roșu iute, cum ar fi cayenne
• 1 lingura suc de lamaie
• ¼ cană de pin
• 1 cană de brânză de piper (sau altă brânză topită, cum ar fi Monterey jack, mozzarella sau brânză cheddar)
• ½ cană parmezan ras
• 1 cană de frunze de ierburi proaspete, cum ar fi oregano grecesc, mentă și / sau mărar, pentru garnitură

1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit.
2. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline până când sclipiți. Se adaugă carnea de vită măcinată și se călește până se rumenesc, aproximativ 3-5 minute. Se adauga ceapa si se soteaza pana se inmoaie, inca 5 minute.
3. Adăugați roșii tăiate cubulețe, pastă de roșii, cățele de usturoi tocate, sare și ¼ cană de apă. Reduceți la foc mediu și gătiți până când roșiile se ofilesc, aproximativ 6-8 minute. Se lasă să se răcească și se transferă într-un castron mare.
4. Tăiați ardeii grași pe jumătate pe lungime și îndepărtați semințele și miezul. Aranjați ardeii tăiați în sus într-un vas de copt sau într-o foaie de copt cu margini. Stropiți partea tăiată cu uleiul de măsline rămas și prăjiți-o până se înmoaie, dar nu se rumeneste, aproximativ 20-25 de minute.
5. Între timp, adăugați quinoa la amestecul de carne măcinată împreună cu pătrunjel, condimente și suc de lămâie. Se amestecă bine pentru a combina.
6. Într-o tigaie mică, uscată, la foc mediu, toastează nuci de pin până se rumenesc și sunt parfumate. Adăugați nuci de pin la amestecul de carne împreună cu brânza de piper și amestecați pentru a combina. Gustați și reglați condimentul.
7. Scoateți ardeii prăjiți din cuptor și completați ardeii cu amestec de carne. Presărați parmezan și reveniți la cuptor. Prajiti ardeii umpluti pana cand marginile ardeiului gras par carbonizate si branza s-a topit, aproximativ 10-15 minute.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.