Cum să împerecheați cocktail-uri cu alimente: 5 sfaturi pentru asocierea alimentelor

Se crede adesea că numai vinul se poate împerechea cu mâncarea și că cocktailurile sunt ceva ce trebuie consumat înainte sau după masă. Mixologii imploră să difere. Un avantaj al asocierii cocktail-urilor cu mâncarea este că acestea se pot potrivi cu o gamă largă de arome, mai degrabă decât să se potrivească unui singur fel de mâncare sau ingredient.

Salt la secțiune

• 5 sfaturi pentru asocierea cocktailurilor cu mâncarea
• Aflați mai multe
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul Lynnette Marrero și Ryan Chetiyawardana

Barmanii de talie mondială Lynnette și Ryan (alias domnul Lyan) vă învață cum să faceți cocktailuri perfecte acasă pentru orice dispoziție sau ocazie.

cum se scrie o lucrare de analiză critică

5 sfaturi pentru asocierea cocktailurilor cu mâncarea

Cocktail-urile sunt pentru mai mult decât degete. Iată câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când îți faci propriile perechi de mâncare și cocktail:

1. Echilibrează profilurile de aromă . Când vă creați propriile cocktailuri pentru a le asocia cu mâncarea, căutați un echilibru între a vă căsători și a tăia aromele; aciditatea din băutură poate ajuta la reducerea grăsimii anumitor alimente, în timp ce introducerea elementelor florale și erbacee într-o băutură poate întări note subtile sărate sau vegetale atât în ​​aperitive, cât și în deserturi.
2. Potriviți cu bucătăriile . Dacă aveți dubii, alegeți împerechere de alimente și băuturi în funcție de țara de origine. Margaritas și Palomas sunt combinația ideală pentru mâncărurile mexicane, cum ar fi tacos. Dacă vă place sakeul cu sushi, încercați să serviți un cocktail de sake alături de mâncarea japoneză. Un Whisky Highball japonez este delicios cu mâncăruri în stil yakitori. Încercați cocktailuri de vodcă, ca un catâr Moscova sau Bloody Mary, cu pește afumat și blinis (sau covrigi!). Spritzes, Negronis , iar cocktail-urile cu vermut sunt delicioase cu brânzeturi italiene tari, cum ar fi parmezan sau pecorino și cărnuri vindecate, cum ar fi prosciutto.
3. Fie începeți cu spiritul de bază . Alegeți băuturile spirtoase de bază care vă vor scoate aroma gustului. Fumatul mezcal sau tequila îmbătrânită vor scoate în evidență profunzimea deserturilor de ciocolată și a sosurilor alunite negre. Ginul floral merge bine cu fructele de mare delicate - încercați un gin martini cu o farfurie de stridii. Pentru carne, încercați un cocktail asertiv, ca un mod de modă veche: Bourbon se împerechează deosebit de bine cu rața.
4. Sau felul principal . Încercați să construiți un cocktail în jurul unui ingredient dintr-un vas. De exemplu, asociați un desert de mere cu un pumn de mere. Unul dintre motivele pentru care o Margarita funcționează atât de bine cu tacos este sucul de lămâie, care scoate sucul de lămâie pe care (sperăm) să-l strângi peste tacos-ul tău! A Paloma făcută cu grapefruit proaspăt și sirop simplu (mai degrabă decât sifonul de grapefruit) va evidenția și aromele acide, citrice.
5. Luați în considerare conținutul de alcool . Țineți cont de alcool în timp ce vă planificați meniul de cocktailuri și alimente. Dacă aveți de gând să serviți mai multe băuturi cu o masă cu mai multe feluri de mâncare, mențineți conținutul de alcool scăzut, astfel încât oaspeții dvs. să se poată bucura de experiența lor culinară.

Aflați mai multe

Aflați mai multe despre mixologie de la barmani premiați. Rafinează-ți palatul, explorează lumea spiritelor și agită cocktail-ul perfect pentru următoarea ta întâlnire cu calitatea de membru anual MasterClass.