Indiferent dacă gătiți pentru dvs., familia dvs. sau o cină, trebuie să urmați instrucțiunile adecvate de sănătate și siguranță atunci când manipulați alimentele. Un termometru pentru carne este un instrument de bucătărie la îndemână, care vă poate ajuta gătește-ți pieptul de pui , cotlet de porc și file de pește la temperaturile potrivite de fiecare dată.
Cele mai populare noastreÎnvață de la cei mai buni
Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrătar în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepeSalt la secțiune
- Ce este un termometru pentru carne?
- Care este scopul unui termometru pentru carne?
- Cum se folosește un termometru pentru carne
- Doriți să aflați mai multe despre gătit?
Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.
câți mililitri într-o sticlă de vinAflați mai multe
Ce este un termometru pentru carne?
Un termometru pentru carne este un dispozitiv mic, de tip vârf, care măsoară temperaturile interne ale cărnii și ale altor proteine. Alimentele precum păsările de curte, carnea de porc și ouăle trebuie să atingă o temperatură internă minimă pentru a distruge bacteriile dăunătoare și pentru a preveni bolile de origine alimentară. Termometrele pentru carne vă permit să evaluați aceste temperaturi interne fără a tăia proteinele, care pot avea un impact negativ asupra aromei și texturii. Disponibil în versiuni analogice și digitale, acest instrument esențial de bucătărie vă poate ajuta, de asemenea, să gătiți proteine la nivelul preferat de coacere.
Care este scopul unui termometru pentru carne?
Proteinele precum carnea de porc, puiul și ouăle trebuie gătite la o temperatură internă specifică pentru a elimina bacteriile precum E. coli și salmonella. Termometrul pentru carne vă permite să măsurați când proteinele ating temperatura minimă internă pentru un consum sigur, fără a le tăia, ceea ce poate modifica textura și aroma. De exemplu, puiul trebuie gătit la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit, în timp ce carnea măcinată trebuie gătită la cel puțin 160 grade Fahrenheit, iar friptura și carnea de porc trebuie să fie la 145 grade Fahrenheit pentru a fi consumate în siguranță.
Gordon Ramsay predă gătitul I Wolfgang Puck predă gătitul Alice Waters predă arta gătitului acasă Thomas Keller predă tehnici de gătitCum se folosește un termometru pentru carne
Un termometru pentru carne este un instrument de bucătărie simplu de utilizat. Consultați pașii următori pentru a obține o citire exactă de fiecare dată:
cât de lungă ar trebui să fie o carte publicitară
- Testați-vă termometrul . Așezați termometrul într-un recipient plin cu gheață și apă și așteptați 20 de secunde pentru citire. Dacă temperatura de pe afișaj este de 32 grade Fahrenheit (sau zero grade Celsius), termometrul este calibrat corect și gata de utilizare. Dacă termometrul nu atinge temperatura adecvată, calibrarea este dezactivată și poate fi necesar să recalibrați conform instrucțiunilor utilizatorului sau să cumpărați un termometru nou.
- Verificați temperatura în timpul procesului de gătit . Scoaterea alimentelor din sursa de căldură - cuptorul, aragazul sau grătarul - pentru a măsura temperatura poate avea ca rezultat o citire inexactă a temperaturii. Introduceți termometrul în proteină pe măsură ce gătește pe sursa de căldură pentru o citire corectă. Scoateți termometrul din alimente după verificarea temperaturii.
- Așezați termometrul în partea cea mai groasă a alimentelor . Pentru a măsura temperatura unei bucăți mari de carne, introduceți sonda termometrului prin centrul celei mai groase părți a cărnii, evitând orice os, grăsime sau gristle. Lăsați termometrul în carne timp de aproximativ 10 secunde pentru a permite înregistrarea temperaturii. (Scoateți termometrul din alimente după verificarea temperaturii). Partea centrală a cărnii trebuie să atingă temperatura minimă sigură subliniată de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), care prezintă o defalcare a alimentelor și temperaturile potrivite pentru a le găti pe site-ul lor web.
- Citiți termometrul . După măsurarea temperaturii pe un termometru digital, verificați citirea digitală instantanee pentru a determina coacerea alimentelor. Dacă utilizați un termometru analogic, uitați-vă la mâna mică de pe discul afișajului pentru a verifica citirea. Dacă temperatura nu a îndeplinit cerințele minime de temperatură sigură, continuați să gătiți și să monitorizați temperatura alimentelor dvs. până când se realizează.
Master-class
Sugerat pentru tine
Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.
Gordon RamsayPredă gătitul I
cum să scrii o scenă tristăAflați mai multe Wolfgang Puck
Predă gătitul
Aflați mai multe Alice Waters
Preda Arta Gătitului Acasă
Aflați mai multe Thomas KellerPredă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă
Aflați mai multeDoriți să aflați mai multe despre gătit?
Deveniți un bucătar mai bun cu Abonament anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.
Articole Interesante
