Rețetă de naut prăjit: Cum să faci naut crocant

Năutul prăjit crocant și crocant este o alternativă vegană satisfăcătoare, fără gluten, la biscuiții și chipsurile ambalate.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• 4 moduri de a mânca naut prăjit
• Rețetă crocantă de naut prăjit
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Yotam Ottolenghi

4 moduri de a mânca naut prăjit

Năutul crocant (aka fasole garbanzo) este perfect ca o gustare sănătoasă pe cont propriu, dar se împerechează bine și cu alte alimente. Încercați-le:

1. În o salată verde , în loc de crutoane
2. Într-o salată de cereale, pilaf sau cu cuscus
3. Pe vârful humusului cu pita
4. Ca aperitiv de cocktail

Puteți schimba amestecul de condimente de fiecare dată când faceți naut crocant, adăugând propriile condimente savuroase preferate, cum ar fi sumac, pudră de curry, sare de usturoi, rozmarin proaspăt, pudră de ceapă sau coajă de tei.

Rețetă crocantă de naut prăjit

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 2 cutii de 15 uncii de naut (sau 1 cană de naut uscat, înmuiat peste noapte)
• 1 linguriță boia
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță sare de mare sau sare kosher
• ¼ linguriță de piper negru
• ¼ linguriță de piper Cayenne
• ½ linguriță pudră de usturoi
• ¼ cană ulei de măsline extravirgin

1. Într-o strecurătoare sau filtru de plasă peste chiuvetă, clătiți nautul gătit sub apă rece și scurgeți complet. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
2. Căptușiți o foaie de copt cu prosoape de bucătărie sau prosoape de hârtie curate. Se toarnă nautul pe prosoape și se agită într-un singur strat. Completați cu mai multe prosoape și rotiți-le ușor și bateți-le pentru a usca nautul. Scoateți prosoapele și lăsați nautul să se usuce la aer, cel puțin 10 minute. Uscarea nautului îi va ajuta să devină mai crocanți.
3. Între timp, amestecați condimentele. Într-un castron mare, combinați boia, chimenul, sarea, piperul negru, piperul cayenne și pudra de usturoi. Pus deoparte.
4. Stropiți naut uscat cu ulei de măsline. Prajiti nautul pana se rumeneste si crocant, aproximativ 30 de minute. Transferați nautul încă fierbinte în castron cu amestecul de condimente și aruncați-l pentru a acoperi. (Condimentarea după gătit ajută nautul să rămână mai crocant și împiedică arderea condimentelor.) Năutul își va pierde o parte din crocantul său odată ce va ajunge la temperatura camerei. A se păstra într-un recipient etanș până la 5 zile.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.