Rețetă Tortilla Chip: Cum să faceți chipsuri Tortilla de casă

Dacă vă faceți timp pentru a vă face propriul guacamole cu avocado proaspăt, suc de lime și jalapeños, nu vă mulțumiți cu chipsuri de tortilla cumpărate în magazin.

Salt la secțiune

• Cum se fac chipsuri de tortilla de casă
• Rețetă ușoară de chipsuri de tortilla de casă
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul Gabrielei Cámara

Bucătarul celebru Gabriela Cámara împărtășește abordarea ei de a face mâncarea mexicană care reunește oamenii: ingrediente simple, îngrijire excepțională.

Cum se fac chipsuri de tortilla de casă

Chipsurile de tortilla de casă fac un aperitiv excelent pe cont propriu sau pot lua nachos și chilaquile la nivelul următor. În bucătăria mexicană, chipsuri de tortilla prăjite numite totopos sunt standardul, dar dacă nu doriți să prăjiți acasă, chipsurile de tortilla coapte sunt o alternativă ușoară.

1. Pregătiți tortilla . Chipsurile de tortilla de porumb sunt alegerea mai tradițională - în plus, nu conțin gluten. Puteți face propriile tortilla sau le puteți cumpăra premade din porumb galben, porumb alb sau chiar născut în albastru. Dacă tortilla de făină este mai rapidă, pot funcționa și ele. Ambele versiuni de făină de grâu alb și integral pot fi transformate cu succes în așchii. Tortilele vechi funcționează cel mai bine, deoarece au o umiditate mai mică și vor produce un cip mai ușor și mai crocant. Pentru a face tortilele proaspete să cadă, încercați să le lăsați pe blat câteva ore sau să le coaceți într-un singur strat în cuptor la 200 ° F timp de 10 minute.
2. Tăiați tortilla în pene . În funcție de dimensiunea tortilelor, tăiați fiecare tortilla în șase sau opt pene folosind un tăietor de pizza, un cuțit ascuțit sau o foarfecă ascuțită de bucătărie.
3. Pene de tortilla cu ulei . Periați pene de tortilla cu ulei folosind o perie de patiserie sau curățați degetele. Alternativ, pulverizați cu spray de gătit.
4. Coace . Aranjați pene de tortilla într-un singur strat pe foi de copt și coaceți până se rumenesc și crocanți. Se scurge pe prosoape de hârtie și se condimentează cu sare, dacă se dorește.

Rețetă ușoară de chipsuri de tortilla de casă

0 evaluări| Evalueaza acum

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 12 tortilla de porumb, de preferință veche
• 2 linguri de ulei vegetal, precum uleiul de canola
• Sare de mare sau sare kosher după gust (opțional)

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
2. Tăiați tortilla învechită în șase sau opt pene fiecare.
3. Aranjați tortilla tăiată într-un singur strat pe o foaie mare de copt și periați fiecare parte cu puțin ulei.
4. Coaceți până când sunt crocante și rumenite pe o parte, aproximativ 6-9 minute, apoi folosiți clești pentru a răsturna fiecare cip de tortilla. Coaceți încă 6-9 minute, până când ambele părți sunt uniform colorate.
5. Ștergeți excesul de ulei cu șervețele de hârtie. Aruncați așchii cu sare, dacă doriți. A se păstra într-un recipient etanș.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.