Ce este Mujadara? Aflați cum să preparați linte și orez din Orientul Mijlociu cu această rețetă ușoară de Mujadara

Încearcă altul pentru linte - superalimentul auzit în întreaga lume - în acest aliment de bază din Orientul Mijlociu.

cât de lung ar trebui să fie un capitol de carte

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Mujadara?
• Puteți folosi orez brun pentru Mujadara?
• Ce să servească cu Mujadara
• Rețetă Mujadara simplă

Ce este Mujadara?

Mujadara (sau mujaddara , așa cum se știe în Iordania, Liban și Palestina și mudardara în bucătăria siriană) este un pilaf fără gluten care conține linte maro sau verde, orez cu bob lung sau basmati și ceapă caramelizată, condimentată în mod obișnuit cu chimen și coriandru și servită caldă, răcită sau la temperatura camerei ca garnitură. Această combinație bogată în proteine ​​de orez și linte poate fi văzută în bucătăria din Orientul Mijlociu, din India khichdi către egiptean kushari și iranian addas polo .

Puteți folosi orez brun pentru Mujadara?

Mujadara este de obicei făcută cu orez alb, dar puteți folosi orez brun pentru un profil general mai aromat și mai nutritiv.

Ce să servească cu Mujadara

Mujadara este o bază excelentă pentru aproape orice, de la un ou prăjit sau pocat până la carne prăjită sau pește la grătar - ușoara dulceață de la ceapa prăjită cu notele aromate de condimente vă înviorează tot ce aveți în frigider, într-adevăr - dar îl puteți servi, de asemenea, cu o păpușă de iaurt grecesc simplu sau grec și o salată de ierburi de castraveți-roșii cu mentă și coriandru.

Rețetă Mujadara simplă

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 4 căni de apă sau brută de legume
• 1 cană de linte verde sau maro
• 1 cană orez alb sau brun (basmati este cel mai bun în ambele sensuri)
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă galbenă mare, cubuletă medie
• ½ linguriță de chimen măcinat
• ½ linguriță semințe de chimen
• Sare kosher după gust

1. Într-o oală mare, aduceți 4 cani de apă sau brânză la fiert la foc mediu-mare. Adăugați linte și orez și aduceți-le la fierbere înainte de a scăpa la foc mic și de a menține oala la foc mic. Acoperiți și gătiți până când orezul și lintea sunt fragede, dar nu moale, testând la 20-30 de minute. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați ceapă și chimen și sotati-le până se rumenesc și crocanți în jurul marginilor.
3. Se amestecă jumătate din ceapa prăjită în amestecul de orez-linte. Condimentează după gust cu sare.
4. Completați mujadara cu ceapa crocantă rămasă și o stoarcere de suc de lămâie.

Deveniți un bucătar de casă mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Alice Waters, bucătarul Thomas Keller, Gordon Ramsay și multe altele.