White Merlot Wine Guide: How Winners Make White White Merlot

Merlot poate fi unul dintre cele mai renumite vinuri roșii din lume, dar vinificatorii îl fac și în stilul unui vin alb.

Salt la secțiune

• Ce este Merlotul alb?
• Cum se face merlotul alb?
• Ce gust are merlotul alb?
• Cum să împerecheați Merlot alb cu mâncare
• Aflați mai multe
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui James Suckling

Aromă, aromă și structură - Aflați de la maestrul vinului James Suckling în timp ce vă învață să apreciați poveștile din fiecare sticlă.

cea mai bună bucată de carne pentru fajitas

Ce este Merlotul alb?

Merlotul alb nu este de fapt un vin alb. Este un stil de vin roșu făcut din struguri merlot cu coaja neagră care suferă o scurtă perioadă de contact cu pielea înainte ca pielea de struguri să fie scoasă din suc, producând un vin roz deschis. Deși unele vinuri roșii sunt doar roșii amestecate (roze făcute cu un amestec de vin alb și vin roșu), rozele varietale, cum ar fi merlotul alb, conțin doar un singur tip de struguri, deci puteți fi siguri că nuanța roz provine din macerare, nu din amestecare. Vinificatorii din California au dezvoltat merlotul alb și zinfandelul său alb frate în anii 1980 ca alternative la rosé, iar vinul a luat amploare și în Franța.

Cum se face merlotul alb?

Vinurile blush precum merlotul alb sunt de fapt făcute în același mod ca vinurile rosé și vinurile albe - comercializarea și strugurii înșiși fac ca aceste tipuri de vin să fie distincte. Merlotul alb începe cu un strugure de vin roșu (merlot), care produce vin și macerează cu cojile de struguri roșii pentru o perioadă scurtă de timp - de la câteva ore la câteva zile. Apoi îndepărtează cojile de struguri și permit sucului de struguri să continue fermentarea până la îmbuteliere, finalizând procesul de vinificare.

Ce gust are merlotul alb?

Vinul alb merlot este un vin dulce cu un finisaj crocant. Deoarece strugurii petrec mai puțin timp pe piele decât ar fi pentru un merlot roșu, nivelul taninurilor este semnificativ scăzut. Note de degustare pentru acest tip de vin includ mure, afine, cireșe dulci, prune coapte, coajă de portocală și arome de zmeură. Popular printre băutorii de vin din Statele Unite în anii 1980 și ’90, merlotul alb a pierdut recent terenul față de vinurile în stil rosé mai uscate, precum cele făcute cu pinot noir și cabernet sauvignon.

Cum să împerecheați Merlot alb cu mâncare

Încercați merlotul alb cu mâncăruri sărate pentru a echilibra dulceața fructată a vinului. Opțiunile clasice includ carnea roșie— carne la grătar , în special - preparate cu roșii și brânză afumată. Aroma de cireșe negre de merlot alb completează și dulceața deserturilor cu fructe.

cum să evoci emoția în scris

Aflați mai multe

Doriți să aflați mai multe despre artele culinare? Abonamentul anual MasterClass oferă lecții video exclusive de la maeștri bucătari și critici de vin, inclusiv James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura și multe altele.