Rețetă Katsu de pui: Cum să faci Katsu de pui japonez crocant

Nu vă puteți sătura de pui prăjit crocant? Apoi s-ar putea să doriți să încercați katsu de pui, versiunea japoneză a puiului prăjit. Cotletele suculente de pui sunt bătute subțiri, acoperite cu firimituri de panko și prăjite la perfecțiunea aurie. Gătește un lot din aceste cotlete crocante pentru a sărbători acasă - apoi ia o pereche de bețișoare și răsplătește-te cu fâșii de pui cufundate în sos de tonkatsu dulce și sărat.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Chicken Katsu?
• Cum se servește de obicei puiul Katsu?
• 9 Variații pe Chicken Katsu
• Rețetă crocantă Katsu de pui

Ce este Chicken Katsu?

Katsu de pui este un fel de mâncare populară japoneză de pui prăjit în care carnea este condimentată, dragată în făină, apoi scufundată în pesmet de ou și panko - un pesmet fulgi făcut cu pâine albă. Katsu de pui este de obicei servit cu sos tonkatsu, o parte de varză mărunțită și orez alb aburit.

care sunt turneele majore de tenis

Cum se servește de obicei puiul Katsu?

Katsu de pui este întotdeauna servit cu sos tonkatsu - un sos de grătar japonez, gros, făcut cu sos Worcestershire, sos de soia, zahăr și alte condimente. Alte componente ale felului de mâncare sunt o parte a orezului și varza crudă mărunțită fin care se împerechează cu alimente prăjite.

9 Variații pe Chicken Katsu

Încercați următoarele răsuciri pe rețeta tradițională pentru un plus de aromă și textură.

1. Pui katsu curry : Katsu de pui este acoperit cu sos curry în stil japonez în loc de sos tonkatsu.
2. Licitații de katsu de pui : Licitații de pui care sunt în stil katsu prăjite și prăjite și servite ca aperitiv.
3. Pui katsu don : Katsu de pui crocant servit cu un amestec de ouă și ceapă condimentat cu piper negru peste orez.
4. Tonkatsu (katsu de porc) : Katsu făcut cu cotlet de porc în loc de pui. Katsu de porc de cea mai înaltă calitate din bucătăria japoneză este fabricat din carne de porc Berkshire, cunoscută pentru tandrețea sa.
5. Menchi katsu : O pâine subțire de carne tocată de vită sau carne de porc tocată în pesmet și prăjită.
6. Gyukatsu : Versiunea japoneză de friptură de pui prăjită, făcută cu friptură care a fost coaptă în panko și prăjită.
7. Katsu de somon : File de somon fără piele, prăjit în panko și prăjit în stil katsu. Aflați mai multe despre gătitul somonului în ghidul nostru aici .
8. Ham katsu : O cotlet prăjită, făcută cu felii subțiri de șuncă învelită în panko.
9. Katsu sando : Katsu de pui sau porc care se servește ca sandviș între două felii de pâine albă, cu crustele îndepărtate.

Rețetă crocantă Katsu de pui

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

Dacă vă place puiul prăjit, încercați să faceți katsu de pui japonez pentru o cină satisfăcătoare în timpul săptămânii. Secretul acestei rețete este utilizarea coapselor de pui suculente în loc de piept de pui care se pot usca adesea când sunt prăjite. Aflați mai multe despre gătitul puiului și despre temperatura internă corectă pentru puiul gătit aici .

• 8 coapse de pui dezosate, dezosate (aproximativ 48 uncii în total)
• Sare cușer
• 1 cană de făină universală
• 3 ouă mari, bătute cu 2 linguri de apă
• Fărâmițe de pâine Panko, pentru acoperire
• 1 1/2 căni de ulei vegetal, pentru prăjit
• Sos tonkatsu, pentru servire

1. Folosind partea plană a unui ciocan de carne sau a unui sucitor, bateți coapsele de pui până la o grosime de ½ inci.
2. Așezați făina, spălarea ouălor bătute și panko în trei boluri separate și condimentați cu sare.
3. Scurgeți o bucată de pui în făină, urmată de scufundarea în amestecul de ouă și lăsând să scadă excesul. Finalizați acoperind generos cu firimituri de panko. Puneți puiul deoparte pe o foaie de copt. Repetați cu puiul rămas.
4. Încălziți ¼-inch de ulei într-o tigaie mare și încălziți la foc mediu-mare până la sclipire. Adăugați puiul în uleiul fierbinte și prăjiți timp de 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Se scurge pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Repetați cu puiul rămas adăugând mai mult ulei, după cum este necesar. Serviți puiul cu o parte de sos de scufundare tonkatsu.

Nota lui Cook : Sosul Tonkatsu este un sos dulce de grătar japonez care este disponibil în majoritatea magazinelor alimentare asiatice.

care este diferența dintre conflictul intern și cel extern

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.