Rețetă simplă de lapte de alune de casă

Laptele ușor de alune de casă este înlocuitorul perfect pentru cremă cu aromă de alun cu ceașca de cafea de dimineață.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este laptele de alune?
• Rețetă de lapte de alune de casă

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce este laptele de alune?

Laptele de alune este o alternativă de lapte care nu conține lapte, făcută din alune înmuiate cu apă proaspătă. Mai puțin frecvente decât lapte de migdale sau lapte de caju , laptele de alune are o consistență cremoasă și o aromă plăcută de alune care se împerechează bine cu ciocolată și cafea.

Rețetă de lapte de alune de casă

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Ingrediente

• 1 cană de alune crude
• ¼ linguriță sare de mare, plus altele după gust
• 2 lingurițe sirop de arțar pur sau agave sau înlocuiește 2 curmale Medjool (opțional)
• ½ linguriță extract de vanilie (opțional)

1. Așezați alunele într-un borcan mare sau într-un castron mediu și acoperiți cu 2 inci de apă rece. Se acoperă cu un prosop de bucătărie curat și se pune la frigider. Înmuiați nucile cel puțin 2 ore și până la 12 ore pentru a se înmuia.
2. Scurgeți apa de înmuiere, care conține acid fitic, și clătiți nucile într-un filtru cu ochiuri fine sub apă curentă rece.
3. Într-un blender sau robot de bucătărie de mare viteză, combinați alunele clătite cu 2 căni de apă și sare. Adăugați sirop de arțar, agave sau curmale și vanilie (dacă utilizați). Amestecați cu viteză mare până când nucile sunt măcinate fin și apa este opacă.
4. Strecurați laptele de nucă printr-o pungă de lapte cu nuci sau o strecurătoare cu ochiuri de plasă fină, căptușite cu o brânză, într-o ceașcă mare de măsurare. Legați capetele feței de brânză sau închideți punga de nuci și masați cât mai mult din laptele de nucă. Laptele finit va avea o culoare maro deschis din cojile alunelor.
5. Se da la frigider pana la rece, cel putin 1 ora. Gustați și reglați condimentul. Laptele de nucă de casă se va păstra într-un recipient etanș, refrigerat, timp de 2-4 zile. Se agită înainte de servire.
6. Utilizați restul de pulpă de alune în smoothie-uri, granola sau briose. (De asemenea, puteți usca restul de pulpă pentru a face făină de nuci, o făină fără cereale.)

Deveniți un bucătar mai bun cu Abonament anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.