Rețeta de sos verde crud de Gabriela Cámara

În Mexic, fiecare regiune are propria sa salsa de specialitate pe baza ingredientelor locale și a palatului local. Sosuri crude - ca sos verde și pico de gallo —Sunt gătite, spre deosebire de altele care s-ar putea baza pe aroma profundă a legumelor carbonizate și a chiliilor prăjiți.

Salsa verde, sau salsa verde, își ia numele dintr-un profil luxuriant de ingrediente verzi: tomatillo verde proaspăt, chiles verzi, avocado perfect copt, o mână de coriandru aromat și salată crocantă. Rezultatul adaugă un caracter picant, dar răcoros, puternic erbaceu la orice, de la tacos la tamales și nu numai.

Salt la secțiune

• Urmăriți cum Gabriela Cámara demonstrează cum se face sos verde crud
• 5 moduri de a servi Salsa Verde
• Rețeta Salsa Verde a Gabrielei Cámara
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul Gabrielei Cámara

Bucătarul celebru Gabriela Cámara împărtășește abordarea ei de a face mâncarea mexicană care reunește oamenii: ingrediente simple, îngrijire excepțională.

Urmăriți cum Gabriela Cámara demonstrează cum se face sos verde crud

Camera Gabriela

Predă gătitul mexican

5 moduri de a servi Salsa Verde

A face salsa verde de la zero este o briză și, odată ce îl ai la îndemână, se potrivește cu aproape tot ce te poți gândi. Iată câteva modalități de a servi salsa verde:

• Tacos : Nu există pânză mai versatilă decât taco-ul: salsa verde este un partener natural pentru orice fel de taco, de la carnitas la carne asada până la pui Tinga .
• Tamales și supe : Salsa verde este un complement perfect pentru orice caracteristică a tonurilor dulci pământești ale masa , ca tamales, sopes, quesadillas, of proaspăt totopos , sau chipsuri de tortilla .
• Enchiladas : Utilizați salsa verde pentru a aduce strălucire în feluri de mâncare coapte, în stil caserolă, cum ar fi enchiladas.
• Ouă divorțate : Ia un mic dejun bine echilibrat cu huevos divorciați: douse o jumătate în salsa verde, iar cealaltă în Sos roșu .
• Carne la gratar : Se servește salsa verde alături de pește sau carne la grătar; aciditatea rece și aroma proaspătă adaugă greutate fumului sărat și cărbunelui.

Rețeta Salsa Verde a Gabrielei Cámara

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

Această salsa cremă și cremoasă este ușor de făcut. Pachetează căldură medie și mult parfum. Aici puteți folosi inimi de romaine în loc de salată mică; ideea este să adăugați prospețime și crocanțe amestecului. Căutați un avocado foarte copt - nu ar trebui să ofere nici o rezistență atunci când este atins ușor din exterior și să fie suficient de moale pentru a apăsa o lingură.

Este important ca tomatillo, un tip de roșie verde cunoscută sub numele de roșie mexicană, să fie proaspete - versiunile conservate de tomatillo prăjite tind să nu aibă aciditatea strălucitoare necesară pentru a face strălucirea sosului. Tomatillo-urile proaspete sunt disponibile în mod obișnuit pe piețele latine sau agricole și sunt probabil disponibile în supermarketul local.

• 860g tomatillo mic
• 20g ceapă albă, tocată aproximativ
• 35g frunze de coriandru
• 2g căței de usturoi, tăiați în jumătate
• 20g chiles serranos sau jalapeños, dezlipite
• 20g salată mică de bijuterie
• 165g avocado
• 140 ml apă
• Sarat la gust

1. Adăugați toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie și amestecați la viteză mare până când se omogenizează și se combină.
2. Gustați pentru condimente și adăugați mai multă sare dacă este necesar. Serviți imediat.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.