Cum să gătești cu ovăz: Rețetă de ovăz de casă

Ovăzul nu este doar pentru micul dejun - cerealele sunt un ingredient versatil care poate fi folosit pentru a face produse de patiserie, cum ar fi fursecurile și brioșele, măcinate în făină pentru pâine rapidă sau amestecate cu apă pentru a face lapte de ovăz, un substitut popular al laptelui.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce sunt ovăzul?
• 6 tipuri de ovăz
• Rețetă de ovăz de casă

Ce sunt ovăzul?

Ovăz ( Avena sativa ) sunt o specie de cereale cultivată pentru semințele sale comestibile de iarbă de ovăz. Boabele de cereale, care sunt folosite și pentru hrănirea animalelor, sunt o bază de mic dejun consistentă, folosită în mod obișnuit în cerealele fierbinți, cum ar fi terci și cereale reci, cum ar fi muesli și granola.

Ovăzul are numeroase beneficii pretinse pentru sănătate: cerealele sunt o sursă puternică de fibre dietetice zilnice, cu patru până la cinci grame de fibre pe porție în medie. Deși ovăzul nu conține gluten, persoanele cu boală celiacă ar putea dori să se îndepărteze, deoarece uneori sunt cultivate sau procesate lângă alte boabe care conțin gluten.

6 tipuri de ovăz

1. Crupe de ovăz : Cojile de ovăz sunt întregul ovăz, conținând atât sâmburii de ovăz, cât și corpul său exterior. Drept urmare, cojile sunt o putere nutritivă, care livrează cinci grame de fibre și șapte grame de proteine ​​pe porție. Cojile durează mai mult timp de gătit - aproximativ o oră - decât alte cereale integrale, cum ar fi farro sau orezul brun, dar aroma completă și textura substanțială, masticabilă, merită să așteptați.
2. Ovăz tăiat din oțel : Ovăzul tăiat din oțel este crupe de ovăz care au fost blitz în bucăți mai mici. Mărimea lor mai mică permite ovăzului să gătească puțin mai repede decât cojile pline, oferind un rezultat final mai cremos, cu aceleași fibre și proteine ​​benefice.
3. Tărâțe de ovăz : Tărâțele de ovăz sunt stratul exterior al corpurilor solului. Taratele de ovaz sunt pline de fibre solubile, care pot ajuta la prevenirea bolilor de inima si la reglarea glicemiei pentru cei cu diabet de tip 2. Tărâțele de ovăz primesc, de asemenea, note complete pentru sațietate - substanțele nutritive din carenă te mențin mai plin, mai mult timp.
4. Ovăz scoțian : Ovăzul scoțian este crupe de ovăz întregi care au fost măcinate cu piatră în făină, creând o textură care se află undeva între ovăz tăiat din oțel și făină de ovăz. Această combinație face un terci cremos, cu nuci, cu o textură interesantă.
5. Fulgi de ovăz : Ovăzul laminat este crupe de ovăz aburite care au fost trecute printr-o rolă care conferă ovăzului forma sa de fulgi de ovăz. De asemenea, cunoscute sub numele de ovăz de modă veche, ovăzul laminat este, de asemenea, cel mai frecvent utilizat ovăz în coacere și preparate precum ovăzul de noapte și muesli.
6. Ovăz laminat rapid : Această versiune subțire de hârtie a ovăzului laminat stă la baza pachetelor instantanee de fulgi de ovăz și, fidel numelui lor, gătesc foarte repede - chiar și prin înfundarea în apă fiartă timp de câteva minute. Ovăzul rapid este cel mai puțin hrănitor din grămadă, dar cel mai convenabil de departe.

Rețetă de ovăz de casă

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timp de gătit

Ingrediente

• ½ cană de ovăz tăiat din oțel
• ½ – 1 cană de lapte de migdale, lapte integral sau apă
• ½ – 2 lingurițe de îndulcitor (cum ar fi nuca de cocos sau zahăr brun) sau sirop (cum ar fi arțar, curmale sau agave)
• Garnituri asortate

1. Combinați ovăzul cu lichidul preferat într-o oală mică la foc mediu-mic. Aduceți la foc mic și gătiți, amestecând din când în când până se îngroașă, timp de aproximativ 20 de minute.
2. Scoateți-l din oală de pe foc și transferați-l într-un castron. Adăugați îndulcitor sau un pic de lapte, după preferință.
3. Completați cu orice garnitură care vă place, de la fructe proaspete, cum ar fi afine, banane sau piersici, până la afine uscate, nuci și semințe tăiate, sau un compot simplu.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.