Cum să faci Halva de casă: Rețetă Halva rapidă și ușoară

Halva, din arabă ḥalwá pentru dulce, este o dulce iubită din Orientul Mijlociu găsită în întreaga lume.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este Halva?
• Care este diferența dintre Halva și Halwa?
• Care sunt originile Halva?
• Cum are gust Halva?
• Rețetă dulce Halva
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Yotam Ottolenghi

Ce este Halva?

Halva (cunoscută și sub numele de helva sau halvah) este o bomboană tradițională dulce făcută din pastă de susan originară din Orientul Mijlociu. Rețeta pentru halva variază de la regiune la regiune, dar tahini (pastă de susan) este ingredientul obișnuit în majoritatea rețetelor.

Care este diferența dintre Halva și Halwa?

Halva este fabricată din unt de semințe sau nuci, cum ar fi untul de arahide, untul de floarea soarelui sau tahini și are o consistență sfărâmicioasă sau asemănătoare. Halva este uneori confundată cu halwa, un desert din Asia de Sud realizat cu orez sau pastă de gris care are o textură gelatinoasă, netedă, asemănătoare budincii.

Care sunt originile Halva?

La fel ca majoritatea creațiilor culinare antice, adevăratele origini ale halvei sunt necunoscute, dar rețetele pentru dulciuri cu nuci și dulci au fost găsite în textele arabe din secolul al XIII-lea și în cărțile de bucate din Spania maură.

cum să devii designer de sunet

La începutul anilor 1900, halva venise în Statele Unite, datorită imigranților evrei nou-sosiți în țară. Tratamentul din Orientul Mijlociu a devenit de atunci o viziune de bază la delicatese, piețe de specialitate și magazine de colț.

Cum are gust Halva?

Halva are o dulceață bogată în nuci, grație aromelor prăjite ale semințelor de susan combinate cu sirop de zahăr. Această aromă se poate schimba în funcție de aromele sau toppingurile suplimentare - indiferent dacă este vorba de apă de trandafiri, cardamom, vârtejuri de caramel, un strat de ciocolată neagră sau o stropire de fistic sau alune pentru crocant.

Rețetă dulce Halva

0 evaluări| Evalueaza acum

Face

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 ½ căni de tahini
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 ½ căni de zahăr
• ½ cană de apă
• ½ ceasca de fistic crud decojit, tocat

1. Înveliți subțire o tigaie cu un spray antiaderent de gătit și tapetați cu hârtie pergament.
2. Într-o cratiță mică la foc mic, aduceți zahărul și apa la foc mic. Gatiti pana cand zaharul se dizolva complet, amestecand cu o spatula, aproximativ 5 minute.
3. Între timp, combinați tahini și extract de vanilie într-un vas rezistent la căldură.
4. Se mărește la foc mediu și se fierbe. Atașați un termometru pentru bomboane pe partea laterală a tigaiei și continuați să gătiți până când amestecul ajunge la 250 ° F. Îndepărtați și turnați încet în vasul de tahini, amestecând energic cu o lingură de lemn pentru a încorpora, până când halva devine lucioasă și se agață.
5. Adăugați fistic și amestecați pentru a combina.
6. Se toarnă în tigaia pregătită și se uniformizează blatul. Acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider până când este setat, de la 24 la 48 de ore. Este cel mai ușor să feliți halva cât este rece, dar se servește la temperatura camerei.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.