Cum se face orez spaniol: rețetă simplă de orez mexican

Aflați cum să faceți orez spaniol ușor, cunoscut și sub denumirea de orez mexican sau orez rosu .

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este orezul spaniol?
• Cum se servește orezul spaniol
• Rețetă simplă de orez spaniol

Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.

Ce este orezul spaniol?

Orezul spaniol, sau orezul mexican, este un tip de pilaf realizat din orez alb cu bob lung, gătit cu sos de roșii, ardei grași, bulion de pui și alte condimente. Numele de orez spaniol este un pic greșit, deoarece felul de mâncare există în principal în nordul Mexicului (unde este cunoscut sub numele de orez rosu ) și sud-vestul american (unde este servit alături de fasole neagră ca garnitură la restaurantele Tex-Mex).

Cum se servește orezul spaniol

Orezul spaniol este o garnitură ușoară pentru toate felurile de mâncare preferate mexicane și tex-mex, inclusiv enchiladas, tacos, pui cu sos de aluniță și ardei umpluti . De asemenea, puteți folosi orezul spaniol ca umplutură pentru burritos și ardei grași prăjiți umpluți. Ai restu de orez spaniol? Se prepară orezul prăjit și se acoperă cu un ou însorit și cu ceapă verde tocată.

Rețetă simplă de orez spaniol

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 cană orez necuertat cu bob lung, cum ar fi orez alb de iasomie
• 2 linguri ulei vegetal sau ulei de măsline
• ½ ceapă galbenă, tăiată cubulețe
• 2 catei de usturoi
• 4 roșii Roma, tăiate cubulețe
• 1 lingură pastă de roșii
• 1 linguriță sare
• ¼ linguriță chimen măcinat
• ¼ linguriță pudră de usturoi
• ⅛ linguriță oregano mexican uscat
• ¼ ceașcă de bulion de pui sau pui de pui (sau apă)
• Cilantro, pentru a garnisi (opțional)

1. Clătiți orezul, apoi gătiți-l într-un aragaz de orez sau pe plită până la dente. Înmuierea orezului înainte de timp va împiedica boabele să devină stufoase.
2. Între timp, pregătește legumele. Într-o tigaie căldată la foc mediu-mare, încălzește uleiul până la sclipire. Adăugați ceapă și gătiți până la translucid, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoi și gătiți până la parfum, aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați pastă de roșii, sare, chimen, usturoi praf și oregano și amestecați pentru a combina.
3. Reduceți la foc mediu și adăugați orez fiert și bulion de pui la legumele sotate. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand bulionul de pui s-a evaporat si orezul a luat o culoare rosu-portocalie, aproximativ 5 minute. Puneți orezul înainte de servire.

Deveniți un bucătar mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.