Indiferent dacă gătiți cina în fiecare seară sau ocazional coaceți pentru distracție, fiecare bucătar de casă poate beneficia de o cantar digital de bucătărie. Nu numai că face din tine măsurători mai precis, dar reduce și timpul de pregătire și curățare. Aflați mai multe despre cum să utilizați un cântar digital și cum vă poate ajuta în bucătărie.
Cele mai populare noastreÎnvață de la cei mai buni
Cu mai mult de 100 de clase, puteți dobândi noi abilități și vă puteți debloca potențialul. Gordon RamsayGătit I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenariul Anna WintourCreativitate și leadership deadmau5Producție de muzică electronică Bobbi BrownInventa Hans ZimmerÎnscrierea filmului Neil GaimanArta povestirii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrătar în stil Texas Misty CopelandBalet tehnic Thomas KellerTehnici de gătit I: legume, paste și ouăIncepeSalt la secțiune
- Ce este o scară digitală?
- Cum funcționează o scară digitală
- 6 motive pentru a utiliza o scară digitală în bucătărie
- De ce ar trebui să renunțați la paharele de măsurare pentru o scară digitală
- 5 sfaturi pentru calibrarea unei scale digitale
Luați gătitul la nivelul următor în prima MasterClass a lui Gordon privind metodele, ingredientele și rețetele esențiale.
Aflați mai multe
Ce este o scară digitală?
Un cântar digital este un dispozitiv de măsurare care citește și afișează greutatea unui obiect. Spre deosebire de o balanță analogică, o balanță digitală este o balanță de înaltă calitate care oferă o citire a greutății mai corectă. Un bucătar folosește o cântare digitală de bucătărie, numită și cântare digitală pentru gram, pentru a măsura greutatea sau masa unui ingredient, exprimată în kilograme, grame, uncii fluide sau mililitri. În general, cântarele de bucătărie digitale sunt mici, ușoare și ocupă foarte puțin spațiu pe un blat de bucătărie. Unele cântare, cum ar fi cântarele digitale de buzunar, sunt suficient de mici pentru a fi utilizate în deplasare.
Cum funcționează o scară digitală
O balanță digitală funcționează cel mai bine pe o suprafață plană. Când un obiect este așezat pe o cântare digitală, greutatea acestuia determină deformarea manometrului său intern. Cântarul transformă acea cantitate de deformare într-un semnal electric, rulează semnalul printr-un convertor digital și arată greutatea pe afișajul cântarului.
6 motive pentru a utiliza o scară digitală în bucătărie
Un cântar digital pentru bucătărie vă poate îmbunătăți gătitul și coacerea în următoarele moduri:
- Mențineți consistența și precizia : Cântarele digitale oferă măsurători precise ale ingredientelor. Precizia este deosebit de importantă pentru coacere, care se bazează în mare măsură pe reacții chimice care necesită măsurători exacte ale fiecărui ingredient pentru a crea corect vasul.
- Conversia măsurătorilor : Dacă o rețetă necesită 100 de grame de făină, dar nu sunteți familiarizat cu sistemul metric, o scală digitală poate face cu ușurință calculul de conversie pentru dvs.
- Controlul porțiunii de exercițiu : Mulți oameni își măsoară porțiile înainte de a mânca ca parte a unui stil de viață sănătos. O balanță digitală face mai ușoară măsurarea și porționarea alimentelor în funcție de dimensiunile de servire.
- Măsurați informațiile nutriționale : Pe lângă greutate, anumite cântare digitale mai avansate de bucătărie au și capacitatea de a afișa date nutriționale, inclusiv numărul de calorii, sodiu, proteine, grăsimi, carbohidrați, colesterol și / sau fibre dintr-un aliment.
- Se amestecă băuturi : De la cafea la cocktailuri , un cântar digital vă ajută să obțineți proporțiile băuturii pe măsură. Amestecarea băuturilor complexe necesită o mână constantă, o turnare perfectă și echipamente de bar, cum ar fi un pahar sau un jigger. În loc să estimați ingredientele lichide, o scală digitală vă asigură că veți avea proporțiile exacte corecte ale fiecărei componente de băutură, astfel încât va avea gustul corect.
- Folosiți mai puține feluri de mâncare . Unul dintre cele mai eficiente beneficii ale utilizării unei scale digitale este că puteți măsura toate ingredientele uscate într-un singur castron. Doar resetați scara la 0,00 cu fiecare ingredient nou și măsurați în consecință. Curățarea va merge mai repede, deoarece nu va trebui să spălați cât mai multe boluri, cupe de măsurare și linguri de măsurare.
De ce ar trebui să renunțați la paharele de măsurare pentru o scară digitală
Pentru cele mai precise rezultate, schimbați-vă cupele de măsurare cu o cântare digitală. Este cel mai fiabil și precis mod de a vă asigura că măsurătorile sunt exact așa cum aveți nevoie de ele. Cântarele digitale măsoară cu precizie atât ingredientele umede, cât și cele uscate. În timp ce ingredientele lichide măsoară la un volum constant indiferent de ce, ingredientele uscate nu; sunt ușor de comprimat, ceea ce înseamnă că volumul lor se poate modifica în funcție de factori precum gradul de compactitate în interiorul cupei de măsurare sau chiar umiditatea din zonă. Astfel, o balanță digitală vă asigură o citire precisă pentru ambele tipuri de ingrediente fără agitația ambelor cupe de măsurare uscate și a paharelor de măsurare lichide.
5 sfaturi pentru calibrarea unei scale digitale
Este important să vă calibrați cântarul digital în mod regulat pentru a vă asigura că obțineți citiri exacte și măsurători precise. Rețineți aceste sfaturi despre procesul de calibrare:
- Calibrați pe o suprafață plană și plană . Acest lucru va avea ca rezultat o citire mai precisă.
- Folosiți un tampon de prindere . Vă va ajuta să absorbiți vibrațiile care ar putea arunca citirea. Funcționează și un mouse pad.
- Consultați manualul proprietarului . Consultați manualul proprietarului pentru instrucțiuni detaliate despre modul de calibrare a mărcii și modelului dvs. specifice.
- Utilizați greutăți de calibrare . Alternativ, așezați pe cântare greutăți de testare a calibrării sau un alt obiect cu o greutate cunoscută pentru a vă asigura că este calibrat corect.
- Calibrați în mod regulat . Cât de des trebuie să vă calibrați cântarul digital va depinde de cât de des îl utilizați. În general, o regulă bună este calibrarea înainte de a începe să o utilizați pentru a face o rețetă. Frecvența de calibrare recomandată poate varia de la model la model, deci consultați manualul proprietarului pentru o recomandare mai specifică.
Deveniți un bucătar de casă mai bun cu calitatea de membru anual MasterClass. Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștrii culinari, inclusiv bucătarul Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck și multe altele.
Master-class
Sugerat pentru tine
Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.
Gordon RamsayPredă gătitul I
Aflați mai multe Wolfgang PuckPredă gătitul
Aflați mai multe Alice WatersPreda Arta Gătitului Acasă
Aflați mai multe Thomas KellerPredă tehnici de gătit I: legume, paste și ouă
Aflați mai multe
Articole Interesante
