Aflați mai multe despre Chianti: struguri, vin, regiune și împerechere

Chianti este un export italian la fel de renumit ca pastele și espresso. Mulți ani, Chianti a fost cunoscut ca un vin sub-egal, datorită supraproducției și diluării. În mod tradițional, sticlele Chianti erau înconjurate de un coș de paie cunoscut sub numele de „fiasco” - un nume ironic, dacă este cazul, care a reprezentat reputația sa. Dar, în ultimii ani, producătorii locali au renunțat la coșurile de paie fiasco în favoarea sticlelor tradiționale și produc vin Chianti de o calitate deosebit de înaltă.

Salt la secțiune

• Ce este Chianti?
• Chianti este un strugure sau o regiune?
• Care este geografia regiunii vitivinicole Chianti?
• Ce struguri fac vinul Chianti?
• Care este diferența dintre Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva și Chianti Superiore?
• Ce este Chianti Classico?
• Ce este Clasificarea vinului italian pentru Chianti?
• Sunt super toscani clasificați drept Chianti?
• Care este profilul aromelor Chianti?
• Cum să gusti Chianti
• Ce sunt împerecherile populare de vinuri Chianti?
• Cele mai bune mărci Chianti
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui James Suckling

Aromă, aromă și structură - Aflați de la maestrul vinului James Suckling în timp ce vă învață să apreciați poveștile din fiecare sticlă.

Ce este Chianti?

Chianti este un vin roșu rubin cu un corp mediu, foarte acid, suculent, cu arome de cireșe și pământ, produs în principal cu struguri Sangiovese în regiunea Chianti din Toscana, Italia. Caracteristici Chianti un nivel ridicat de tanin , care contribuie la aroma sa uscată. Are un miros floral și este profund sărat.

Chianti este un strugure sau o regiune?

La fel ca la Bordeaux, Champagne și multe vinuri istorice datând din Europa de Vest și de Sud din secolul al XX-lea, numele Chianti derivă mai degrabă din locul său de origine decât din strugurii săi primari.

Care este geografia regiunii vitivinicole Chianti?

Chianti este o regiune deluroasă din Toscana, în Italia Centrală, lângă Florența. Este, de asemenea, casa uleiului de măsline și renumitul mondial al lui Michelangelo David pictura, o regiune sinonimă cu calitatea, clasa și cultura din epoca Renașterii. În mod surprinzător, este una dintre cele mai populare locații turistice din Italia.

Chianti și-a păstrat o mare parte din caracterul său italian distinctiv. Arată aproape așa cum a făcut-o acum un secol, cu dealuri rulante care cultivă podgorii care se întind de-a lungul orizontului.

Regiunea Chianti este o zonă vastă împărțită în șapte subzone, fiecare producând propriul său vin Chianti cu un nume și o etichetă distincte.

1. Chianti Montalbano - la vest de Florența
2. Chianti Rufina - la est de Florența
3. Chianti Colli Fiorentini - la sud de Florența
4. Dealurile Chianti din Arezzo - la sud-est de Florența
5. Chianti Colli Senesi - o zonă care include Montepulciano și Montalcino
6. Chianti Montespertoli - la sud-vest de Florența
7. Chianti Colli Pisane - cea mai vestică zonă Chianti

Ce struguri fac vinul Chianti?

Strugurii primari utilizați pentru a face Chianti sunt strugurii Sangiovese. Majoritatea Chiantis sunt 100% Sangiovese, dar unii vinificatori din regiune se bucură de inovare și sfidă așteptările prin amestecarea strugurilor tradiționali locali cu următoarele:

• Cabernet, un strugure gros, consistent, care crește bine în întreaga lume.
• Syrah, un strugure bogat, cu pielea închisă la culoare, originar din Franța.
• Merlot, un strugure albastru, care funcționează bine în amestecuri și singur.
• Trebbiano, un strugure alb italian cultivat pe scară largă, care produce un Chianti cu un corp mai ușor.
  

Care este diferența dintre Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva și Chianti Superiore?

Când faceți cumpărături pentru Chianti, puteți întâlni mai multe clasificări diferite. Există mai multe tipuri de Chianti, fiecare cu propriile caracteristici și cerințe pentru regiunea de origine, soiuri de struguri și îmbătrânire. Cele mai frecvente tipuri de Chianti sunt:

1. Chianti standard . Fabricat dintr-un amestec de cel puțin 70% struguri Sangiovese și cu vârsta de 3 luni sau mai mult.
2. Chianti Classico . Un Chianti premium din regiunea Classico realizat cu cel puțin 80% struguri Sangiovese și îmbătrânit timp de cel puțin 10 luni. Sticla are un celebru sigiliu de cocoș negru.
3. Chianti Riserva . Îmbătrânit dincolo de standardul Chianti - 38 de luni - și are taninuri moi.
4. Chianti Superiore (Marea Selecție) . Un tip de Chianti realizat cu struguri din afara regiunii Classico și îmbătrânit timp de cel puțin 9 luni.

Master-class

Sugerat pentru tine

Cursuri online predate de cele mai mari minți ale lumii. Extindeți-vă cunoștințele în aceste categorii.

Predă aprecierea vinului

ce este f stop în fotografia digitală

Predă gătitul I

Predă gătitul

Preda Arta Gătitului Acasă

Ce este Chianti Classico?

Gândiți-vă ca un profesionist

Aromă, aromă și structură - Aflați de la maestrul vinului James Suckling în timp ce vă învață să apreciați poveștile din fiecare sticlă.

Unul dintre cele mai celebre soiuri de Chianti, Chianti Classico este considerat o opțiune mai rafinată decât Chianti-ul standard. Este produs în cantități mici, cu cei mai buni struguri de pe cele mai vechi, cele mai bune moșii din regiunea minusculă, cu climat cald Chianti Classico, care se întinde de la Florența la Siena și este complet distinctă de celelalte șapte subregiuni.

• Amestec . Amestecul său este 80% Sangiovese - strugurii roșii cu coaja subțire tipici acestei zone - și 20% alți struguri, cum ar fi cabernet sauvignon și merlot. Alte Chiantis în afară de Classico pot conține până la 30% alți struguri, care pot copleși strugurii Sangiovese cu aroma lor puternică. Din 2006, soiurile de struguri albi sunt interzise în producția de Chianti Classico.
• Arome . Un Chianti Classico de calitate superioară se caracterizează prin arome și texturi hrănite de strugurii săi impresionanți Sangiovese.
• Regiune . Pe lângă faptul că indică un tip de vin, Chianti Classico este o subregiune din Chianti, adesea considerată inima Chianti. Acesta acoperă aproximativ 17.000 de acri de podgorii între Florența și Siena.

Ce este Clasificarea vinului italian pentru Chianti?

Toate vinurile etichetate ca Chianti (inclusiv soiurile Classico, Riserva și Superiore) sunt clasificate ca DOCG (Denumire de origine și garantată) vinuri. DOCG este clasificarea superioară a vinului italian, un sigiliu de aprobare care semnifică cea mai înaltă calitate și metode stricte de producție. Regulile DOCG stricte impun originea regională, soiurile de struguri, maturitatea, procesele de vinificare și cerințele de îmbătrânire ale Chianti.

Sunt super toscani clasificați drept Chianti?

Super toscani din punct de vedere tehnic nu sunt o clasificare, dar denotă un vin de Toscana Chianti de înaltă calitate, care nu se încadrează în una din celelalte clasificări, deoarece s-au îndepărtat de standardele tradiționale. Dacă, de exemplu, un vin folosește struguri străini, nu ar fi eligibil pentru un simbol DOC. Dar aceste vinuri s-au dovedit încă foarte populare, uneori depășind Chiantis tradițional.

Care este profilul aromelor Chianti?

Vinurile Chianti se caracterizează printr-o aromă puternică, fructată, adesea asociată cu cireșe sau violete. Atunci când descriu aroma Chianti-ului, criticii vinului și somelierii fac frecvent comparații cu:

ce este semnul soarelui și al lunii Taur

• Fructe roșii
• Oțet balsamic
• Ierburi amare
• Fum
• Joc

Cum să gusti Chianti

Editorii aleg

Organizați-vă propria degustare orizontală pentru a cunoaște anumiți struguri sau pentru a înțelege efectele unei anumite recolte. Încercați, de exemplu, trei sau patru Chiantis din aceeași epocă, dar diferiți producători alături și comparați asemănările și diferențele lor. Rugați-vă prietenii să aducă fiecare o sticlă de Chianti sau un anumit vintage și tip de vin: acest lucru vă va garanta că veți obține o varietate de vinuri fără a fi nevoie să faceți călătoria la mai multe magazine de vinuri!

Ce sunt împerecherile populare de vinuri Chianti?

Așa cum v-ați putea aștepta de la un vin asociat cu cele mai bune tradiții italiene, Chianti este adesea savurat cel mai bine cu mâncarea italiană. Dar, deoarece este un vin deosebit de uscat, cu aciditate ridicată și niveluri de tanin, Chianti se împerechează bine cu o varietate de arome și texturi și poate străluci prin aproape orice fel de mâncare pentru o experiență plăcută de împerechere a alimentelor.

Perechile populare de Chianti în interiorul și în afara Italiei includ:

• Sosuri de paste pe bază de roșii
• Salam
• Pizza
• Friptură Porterhouse
• Porc mistret

Cele mai bune mărci Chianti

Cel mai bun (și cel mai distractiv) mod de a cunoaște Chianti este să-l bei! Gama largă de Chiantis oferă o educație solidă în diferențele de gust subtile pentru consumatorii cu discernământ. Eșantionarea diferitelor mărci și identificarea diferențelor dintre ele vor oferi băutorului o experiență rafinată și o înțelegere cuprinzătoare a Chiantiului în același timp.

Deși există multe etichete excelente, cele mai bune mărci Chianti includ:

Chianti Classics :

• Rocca delle Macìe
• Moșia Santa Alfonso
• Rezervația Rocca delle Macìe Chianti Classico
• Riserva di Fizzano

Alte Chianti :

• Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
• Cecchi Chianti
• Bule Chianti
• Spalletti Chianti

Aflați mai multe despre aprecierea vinului în MasterClass-ul lui James Suckling.