Rețetă de pui Teriyaki: Cum să faci pui Teriyaki simplu

Aflați cum să faceți pui teriyaki ușor și aromat.

Învață de la cei mai buni

Salt la secțiune

• Ce este puiul Teriyaki?
• Ce este sosul Teriyaki?
• 3 metode de preparare a puiului Teriyaki
• Rețetă simplă de pui Teriyaki
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul lui Niki Nakayama

Niki Nakayama de la n / naka cu două stele Michelin vă învață cum să onorați ingredientele proaspete cu abordarea sa inovatoare asupra tehnicilor japoneze de gătit acasă.

Ce este puiul Teriyaki?

Puiul Teriyaki este un fel de mâncare japoneză de pui la grătar periat cu un amestec de sunt salcie , mirin și dragul . Cuvântul teriyaki este un compus care descrie atât marinada, cât și tehnica de gătit: teri înseamnă luciu și yaki înseamnă a găti, a prăji sau la grătar.

Ce este sosul Teriyaki?

Cel mai de bază sos teriyaki este un amestec de sos de soia și vin de orez. Cu toate acestea, multe rețete adaugă zahăr granulat, zahăr brun sau miere pentru a tăia sărătura sau pentru a schimba vinul de orez otet de orez pentru dulceață adăugată. Ingredientele opționale pentru sos includ usturoi ras, ghimbir proaspăt și semințe de susan. Sosul teriyaki mai gros se face prin reducerea sosului de soia și a vinului de orez până la un sirop sau prin adăugarea de amidon de porumb. În Statele Unite, sosul teriyaki este de obicei mai gros și mai dulce decât teriyaki în stil japonez, iar sticlele de sos teriyaki se găsesc frecvent în magazinele alimentare.

3 metode de preparare a puiului Teriyaki

Puiul Teriyaki este un fel de mâncare populară asiatică pentru a lua la domiciliu, folosind diferite bucăți de pui și metode de gătit:

1. Yakitori stil : Dacă aveți un grătar, faceți frigarui de pui și puneți-i la grătar pe un grătar uleiat, perind sosul teriyaki peste pui în ultimul minut de gătit.
2. Într-un wok sau tigaie : Se amestecă coapsele de pui dezosate, fără piele - care sunt aproape imposibil de gătit prea mult - până la gătit. Se toarnă sosul teriyaki peste pui, aruncându-l la acoperire, până când sosul se reduce la o glazură siropoasă.
3. stil american : Majoritatea rețetelor americane pentru pui teriyaki implică marinarea coapselor de pui dezosate, piepturi de pui fără piele sau aripi de pui în sos teriyaki și apoi fierberea puiului în cuptor.

Rețetă simplă de pui Teriyaki

0 evaluări| Evalueaza acum

Servește

Timp de pregatire

Timpul total

Timp de gătit

Ingrediente

• 1 lingură sos japonez de soia de înaltă calitate
• 1 lingură mirin
• 1 lingură de sake
• 1 linguriță ulei de susan sau ulei vegetal
• 1 coapsă de pui dezosată, cu piele, bătută la o grosime uniformă și tăiată în patru
• 1 ceapă verde feliată subțire, pentru garnitură (opțional)
• Orez alb sau orez brun cu abur cu cereale scurte, pentru servire (opțional)

1. Faceți sosul teriyaki. Într-un castron mic, combinați sosul de soia, mirinul și sake-ul.
2. Într-un wok sau tigaie la foc mediu-mare, încălziți uleiul de susan până la sclipire.
3. Căleți bucățile de pui cu pielea în jos până când pielea devine crocantă și maro aurie, aproximativ 5 minute.
4. Întoarceți și continuați să gătiți până când puiul este fiert, aproximativ încă 7 minute.
5. Scurgeți excesul de ulei din tigaie.
6. Se toarnă sosul teriyaki peste bucățile de pui și se continuă să gătească, aruncându-l până se acoperă, până când sosul se reduce într-o glazură asemănătoare cu siropul, aproximativ încă 2 minute.
7. Transferați puiul într-o farfurie, stropind sos suplimentar peste pui.
8. Presărați bucățile de pui fierte cu ceapă verde feliată, dacă doriți, și serviți cu orez.

Deveniți un bucătar mai bun cu Abonament anual MasterClass . Obțineți acces la lecții video exclusive predate de maeștri culinari, inclusiv Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters și multe altele.