Rețetă Whisky la modă veche

Old Fashioned este unul dintre cele mai cunoscute cocktail-uri clasice, alcătuit dintr-o combinație simplă de whisky bourbon sau de secară, bitters Angostura, îndulcitor și apă. Ca cocktail original de whisky, Old Fashioned a cunoscut o revigorare semnificativă a popularității în ultimii ani.

cum se separă albușul de gălbenușul de ou

Majoritatea cocktailurilor spirituale pot fi urmărite înapoi la actul de echilibru al Old Fashioned, dulce, puternic și amar. Luați în considerare, de exemplu, ingredientele care alcătuiesc Manhattan-ul (whisky de secară, vermut roșu dulce, amare Angostura) - cocktailul se revelează a fi o evoluție a vechiului mod.

Salt la secțiune

• Istoria cocktailului de modă veche
• 3 moduri de a modifica un mod vechi
• Aflați cum mixologul Lynnette Marrero face o modă veche
• Rețetă clasică la modă veche
• Aflați mai multe despre MasterClass-ul Lynnette Marrero și Ryan Chetiyawardana

Barmanii de talie mondială Lynnette și Ryan (alias domnul Lyan) vă învață cum să faceți cocktailuri perfecte acasă pentru orice dispoziție sau ocazie.

Istoria cocktailului de modă veche

Arta de a amesteca cocktail-uri a început cu seriozitate în Statele Unite la începutul anilor 1800, unde un cocktail a fost definit ca un amestec simplu: doar băuturi spirtoase, amare, zahăr și apă. Cu toate acestea, în anii 1880, mixologii experimentau tot felul de arome suplimentare, de la curaçao la suc de fructe. În timp ce o mulțime de băutori s-au bucurat de noile arome, mulți alții au cerut întoarcerea la vechiul mod de amestecare a băuturilor - doreau o băutură simplă făcută din băuturi spirtoase, amare, zahăr și apă. În curând, barurile și barmanii făceau o varietate de băuturi pe care le numeau vechi.

3 moduri de a modifica un mod vechi

Ca o băutură existentă încă din anii 1800, există o mulțime de opinii despre cum să faci cel mai bun modă veche.

1. Fructe . În timp ce rețeta originală nu a cerut niciun fruct, feliile de portocală și cojile de lămâie au devenit o garnitură obișnuită la începutul anilor 1900, care a evoluat către utilizarea unui vârf de coajă de portocală în băutură, înlocuind amărui Angostura cu amărui de portocale sau chiar amestecând cu noroi. zahărul cu coajă de citrice. Încercați diferite niveluri de aromă de fructe în Old Fashioned pentru a vedea ce vă place cel mai mult - dar amintiți-vă că băutura ar trebui să aibă o aromă puternică de whisky, deci dacă are gust de suc de portocale, ați mers prea departe.
2. Gheaţă . Gheața dintr-un modă veche nu acționează doar ca o modalitate de a răci cocktailul, ci ca un diluant atent, topindu-se încet pentru a tempera aroma ascuțită a whisky-ului. Cantitatea de diluție în stilul dvs. vechi depinde de mărimea gheții pe care o utilizați. Cuburile mici de gheață (cum ar fi cele care provin de la producătorii de gheață standard și tăvile de îngheț) se topesc adesea rapid, așa că mulți barmani optează pentru un cub de gheață mare (cum ar fi un cub de gheață de 2 inci) sau pentru sfere mari de gheață pentru a obține dreptul diluare.
3. Îndulcitor . Rețeta originală necesită zahăr granulat, pe care îl veți amesteca cu amărui și un strop de apă până se dizolvă. Acest lucru poate consuma mult timp și, dacă nu sunteți sârguincios, este foarte posibil să ajungeți la un produs final granulos. Dacă descoperiți că zahărul granulat nu funcționează pentru dvs., nu ezitați să îl înlocuiți cu o linguriță de sirop simplu. Aflați cum să faceți sirop simplu aici .

Aflați cum mixologul Lynnette Marrero face o modă veche